glasa de chocolate.:

[pesima]

Voy a hacer el tronco de navidad, y no se si rellenarlo de Guianduja o pure de castañas con ron y chocolate, pero en cualquier caso lo cubrir? con chocolate..

?me podeis facilitar una buena receta para hacer la cobertura? de esas que quedan brillantes,,,,, gracias

[Joy24]

te serviria esta?la he cogido del foro..
COBERTURA DE CHOCOLATE PARA TARTAS (de GranCanaria)

* 240 gr. de nata líquida
* 290 gr. de agua
* 360 gr. de azúcar
* 120 gr. de cacao en polvo
* 12 gr. de gelatina en hojas

Nata + azúcar + agua al fuego, llevarlo hasta ebullici?n, en este momento añadir el cacao, y dejar hirviendo hasta que alcance los 103ª C.
Apartar del fuego.
Poner las hojas de gelatina a hidratar.
Cuando lo que apartamos del fuego tenga una temperatura de 60? C aproximadamente, añadir la gelatina, revolver bien.
Este glaseado lo puedes congelar sin problemas, incluso puedes terminar la tarta con el glaseado y todo y congelarla entera.

Cuando vayas a utilizar el glaseado, esto si es importante, calentarlo al microondas o al baño maría, pero utilizar solo cuando está entre 38 y 40º C.

Es super brillante y muy fácil de hacer.

[Energia]

Hola, aquí te pongo un galseado que a mí particularmente me gusta bastante:

Glaseado de azúcar glas con chocolate

200 gr. de azúcar glas.
2 cucharadas de cacao en polvo (vale cualquiera)
10 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de leche caliente.

Preparación:

Mezclar el azucar con el cacaco, la mantequilla y la leche en un fuente resistente al calor para formar una pasta firme. Poner la fuente al baño maría y remover hasta que el glaseado sea homog?neo y brillante; retirar del fuego.

Precisiones: No lo dejes estar mucho tiempo al baño maría, pues pierde el aspecto brillante.

Si lo haces, espero que te guste; el resultado final es un sabor parecido a la cobertura de los donuts de chocolate de panrico, depende del tipo y la cantidad de chocolate que utilices.

[DULCEAMARGO]

Ay, ay! pesima. No te compliques y prueba esta receta sencilla y resultona.
tanto por ciento de nata y cobertura y un diez por ciento de glucosa.
Me explico. 200 de nata junto con 25 gr de glucos, la pones a hervir y se lo añades una vez que hierva a la coobertura ( 200 gr.) mueves, no batas que e añades aire y cubres la tarta.

[Noa]

Ay, ay! pesima. No te compliques y prueba esta receta sencilla y resultona.
tanto por ciento de nata y cobertura y un diez por ciento de glucosa.
Me explico. 200 de nata junto con 25 gr de glucos, la pones a hervir y se lo añades una vez que hierva a la coobertura ( 200 gr.) mueves, no batas que e añades aire y cubres la tarta.

pero donde se compra la glucosa?????? yo lo vi en una receta de eva argui?ano.........pero no se donde comprarla...

[pesima]

Ay, ay! pesima. No te compliques y prueba esta receta sencilla y resultona.
tanto por ciento de nata y cobertura y un diez por ciento de glucosa.
Me explico. 200 de nata junto con 25 gr de glucos, la pones a hervir y se lo añades una vez que hierva a la coobertura ( 200 gr.) mueves, no batas que e añades aire y cubres la tarta.

Malvadoooooooooooooo, te iba a preguntar el lunes

[pesima]

Ay, ay! pesima. No te compliques y prueba esta receta sencilla y resultona.
tanto por ciento de nata y cobertura y un diez por ciento de glucosa.
Me explico. 200 de nata junto con 25 gr de glucos, la pones a hervir y se lo añades una vez que hierva a la coobertura ( 200 gr.) mueves, no batas que e añades aire y cubres la tarta.

pero donde se compra la glucosa?????? yo lo vi en una receta de eva argui?ano.........pero no se donde comprarla...

Yo la he comprado en comercial Minguez , en Madrid,,, creo que tambiénla tienen en la calle Desengaño,, no se que riesco, o riesgo,,

[pesima]

Ay, ay! pesima. No te compliques y prueba esta receta sencilla y resultona.
tanto por ciento de nata y cobertura y un diez por ciento de glucosa.
Me explico. 200 de nata junto con 25 gr de glucos, la pones a hervir y se lo añades una vez que hierva a la coobertura ( 200 gr.) mueves, no batas que e añades aire y cubres la tarta.

No me había fijado,, esto es de traca,, aqui en el Foro,, tu novato y yo ya con tres cucharas,,,, de co?a ¿no?.. al principio de entrar pensaba ¿dónde me he metido, todos profesionales de los pucheros ! y yo aqui de mindundi, que solo se hacer escritos y resulta que no, que eran categorias que te otrogan por la participaci?n en el foro

[kiwi]

Me apunto tu glaseado, Energia me encanta la cobertura de los donuts de choco

[pesima]

Me apunto tu glaseado, Energia me encanta la cobertura de los donuts de choco

Pues yo obedecer? al maestro................