Hoy vamos a preparar una de mis tapas clásicas favoritas, la ensaladilla rusa.
Hay muchas variantes de este plato, en cada casa se prepara de una forma y se le añaden unos u otros ingredientes, teniendo casi como ingrediente similar la patata y la mayonesa.
Es un plato que me trae buenos recuerdos de verano, y su sabor me fascina.
Tipo de plato: Entrante
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Número de personas: 4
Ingredientes:
– 4 patatas medianas
– 2 zanahorias
– 160 gr. de atún en escabeche
– 2 huevos
– 100 gr de guisantes de lata
– Mayonesa
– 75 gr. de aceitunas rellenas de anchoa
– Pimiento asado para decorar.
Elaboración:
1.- Introduce en la cubeta las patatas y las zanahorias, cúbrelas con agua.
2.- Coloca encima de las patatas la cesta de vapor. Envuelve los huevos en papel de aluminio y mételos en la cesta.
3.- Programa cocina rápida durante 12 minutos.
4.- Deja enfriar un poco las patatas, pélalas y trocéalas en dados pequeños. Pela las zanahorias y trocéalas también. Haz lo mismo con lo huevos. Trocea las aceitunas.
5.- En un bol grande mezcla todos los ingredientes, junto con los guisantes y el atún escurrido. Añade la mayonesa a tu gusto y remueve bien.
6.- Decora cada plato poniendo una tira de pimiento asado y una aceituna encima de cada porción de ensaladilla.
