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Pasta fresca casera al tomate, rellena de cabra y aceitunas negras por Nelai

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Como buena amante de la pasta, hacía mucho que me rondaba la idea de intentar a hacer pasta en casa, pero no dispongo de máquina para elaborarla, y la idea de hacerla con rodillo me resultaba tediosa. Pero quien no se aventura nunca gana, y hoy, después de todo el proceso, puedo decir que no es tan complicado de realizar como primeramente pueda parecer, que los resultados bien merecen la pena, y que sin duda me ha dejado un buen sabor de boca, y con ganas de volver a repetir. ¿No se puede pedir más, no?

Filed Under: Pastas Tagged With: pasta fresca

Pasta fresca con Mycook

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Ingredientes

Masa

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 Huevos
  •  sal
  • 1 c/s Aceite de oliva (opcional)

Cocción

  • 1,3 L Agua
  • 10 g Aceite
  •  Sal
  • 1 Hoja de laurel

Elaboración

Masa

Introduce todos los ingredientes en la jarra y programa 30 segundos a velocidad 5.

Retira la masa de la jarra, forma una bola compacta, envuélvela en papel film y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Pasado ese tiempo, estírala bien con un rodillo y un poquito de harina para que no se pegue. Ten en cuenta que es importante que quede lo más fina posible. A continuación, corta en tiras (a mano o a máquina).

Cocción

Introduce en la jarra el agua, la sal, el aceite y una hoja de laurel y programa 12 minutos, 120º, velocidad 2.

Una vez que hierva el agua, programa 4 minutos, 100º grados, velocidad 2 y añade la pasta* con la máquina en funcionamiento y con cuidado de que no tenga mucha harina (podría salirse el agua).

Cuela la pasta con el cestillo y sírvela acompañada de la salsa que quieras.

*El tiempo de cocción puede variar en función del grosor de la pasta y del propio gusto (al dente o más hecha).

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