Tarta de Galletas.

[lalas 128]

 

 

 

 

Quién no hizo alguna vez, para alguna celebración de cumpleaños la tarta de galletas? .. creo que tod@s la hemos comido en alguna ocasión, es un básico, que sabes que la lleves a donde la lleves, siempre va a gustar .. sus ingredientes son de lo más común, galletas mojadas en leche, crema pastelera, crema de chocolate, y luego nata para decorar ..

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• Galletas rectangulares
• Leche para mojar las galletas
  1. Mousse de chocolate
  • 400 gramos de chocolate para postres
  • 4 huevos ( claras, y yemas separadas )
    200 gramos de azúcar glass
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
    1. Nata para decorar.
    • 500 ml de nata para montar
    • 5 cucharadas de azúcar glass
      1. Crema pastelera
      • 100 gramos de azúcar
      • 500 gramos de leche
      • 50 gramos de maicena
      • 3 huevos
      • 1 cucharadita de pasta de vainilla o azúcar avainillado
        1. Lo primero que hay que hacer son las cremas, para que se vayan atemperando para poder utilizar, empezamos con la pastelera, en la thermomix y de manera tradicional.
        • Crema pastelera en thermomix:
          1. Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera, en el vaso de la thermomix, y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
          2. Metemos la crema en una manga pastelera, cerramos bien, y reservamos, para dejar que vaya enfriando.
          • 
            [*]Crema pastelera de modo tradicional:

        
         

    
    [*]Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, la maicena y la pasta de vainilla, y mezclamos bien con unas varillas.
    [*]Incorporamos la leche tibia, sin dejar de batir.
    [*]Ponemos al fuego, suave, sin dejar de remover hasta que comienze a hervir.
    [*]Metemos la crema en una manga pastelera, cerramos bien, y reservamos, para dejar que vaya enfriando.

    
     

    
    [*]Mousse de chocolate:

    
     

  
  [*]Derretimos el chocolate, en el microondas, con cuidado y en varias veces, para que no se queme.
  [*]Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, y mezclamos bien.
  [*]Luego incorporamos las yemas, y seguimos mezclando hasta obtener una crema homogénea.
  [*]Mientras ponemos a montar en una batidora, las claras de los huevos con el azúcar, hasta que estén a punto de nieve.
  [*]Y mezclamos bien, la yemas a punto de nieve, con la crema de chocolate, en dos veces, para que las claras no se bajen .. dejamos que atempere.

  
  Montaje de la tarta:
   

  
  [*]Cojemos un molde, en este caso el mío es un pirex de cristal, y lo forramos con papel de aluminio.
  [*]Le ponemos una base de galletas previamente mojadas en leche.
  [*]Ponemos también una capa de galletas generosamente mojadas en leche, por todos los bordes del molde.
  [*]Le ponemos una capa de mousse de chocolate, extendemos bien con la espátula.
  [*]Otra capa de galletas mojadas previamente en leche.
  [*]Y le ponemos una capa generosa de crema pastelera.
  [*]Mi molde, solo dio para dos capas, si vuestro molde es más grande podéis seguir dándole alturas.
  [*]Ahora para terminar, otra capa de galletas previamente mojadas en leche.
  [*]Cerramos el molde con el papel de aluminio, y dejamos en la nevera unas horitas..
  [*]Luego cojemos una fuente, o una base, que le vaya bien al molde, para darle la vuelta encima.

  

   

  
  
  [*]Quitamos nuestro molde.

  

   

  
  
  [*]Y ahora vamos a sacar con mucho cuidado el papel de aluminio, despacito, para no levantar demasiada capa de galleta.

  

   

  
  
  [*]Vamos a cubrir bien, toda la tarta con una capa generosa de mousse de chocolate. ( Si guardáis, la crema de mousse en la nevera, endurecerá, acordaros de sacarla, previamente, para que se ponga a temperatura ambiente, antes de usarla, o bien batirla un poco con la pala )
  [*]Solo queda montar, la nata con el azúcar, con las varillas, tened cuidado de no pasaron con el batido, para que no se haga mantequilla..
  [*]Ponemos la nata en una manga pastelera, con una boquilla en este caso la mía es la 2D de Wilton.

  

   

  
  
  [*]Y decorar la tarta, desde abajo hacia arriba, volvemos hacia abajo, así hasta cubrirla toda..

  

   

   

  
  Como veis es una tarta sencilla, pero con una apariencia espectacular, quien quiere un trozo ?
   

  

   

   

  

   

  
  
  
  :guapa::guapa::guapa:

[Maqui 39.734]

¡De lujoooooo! :plas: :plas:

[carmenmv 171]

Te ha quedado fantástica. :plas:

[lalas 128]

¡De lujoooooo! :plas: :plas:

Te ha quedado fantástica. :plas:

Gracias chicas .. :beso::beso:

[afizionau 3]

vamos, una tarta de la abuela versión 2.0, no?

[lalas 128]

vamos' date=' una tarta de la abuela versión 2.0, no? [/quote']

siii :D buena descripción .. :lol: gracias afizionau :beso:

[Erizo 2]

tengo hambre , no he desayunado y ahora me comería un buen trozo

[Novita 146]

¡Que buena y qué bonita te ha quedado!

Nunca había hecho la tarta de galletas con mousse y debe estar deliciosa

Me la apunto :plas:

[lalas 128]

tengo hambre ' date=' no he desayunado y ahora me comería un buen trozo [/quote']

Gracias estaba muy ricas :meapunto:

¡Que buena y qué bonita te ha quedado!

Nunca había hecho la tarta de galletas con mousse y debe estar deliciosa

Me la apunto :plas:

Deliciosa ... gracias ..

[damelareceta 0]

Andaba buscando sobre que poner una tarta con detalles de fondant, igual hago la figura que tengo que hacer sobre una tarta como esta.