Mini cupcakes de fresas y cava

[giov 1.104]

Dedicado a @Vicky 

Está claro que en época de fresas, mejor el bizcocho hacerlo con tropiezos de fresas, y ya sería un lujo total.

La receta la he sacado de cupcakesytartas.com 

Tienen recetas muy chulas, por si queréis echar un vistazo.

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES O 48 MINICUPCAKES:

• 110 g. mantequilla
• 225 g. azúcar
• 2 huevos
• 250 g. harina
• cucharadita y media de levadura
• 90 ml. leche
• 30 ml. cava
• 1 chorrito de vainilla

Para el almíbar:

50 g. azúcar

50 g. cava

100 g. agua

Para la buttercream:

250 g. azúcar glass

250 g. mantequilla

1 cucharada de aroma en pasta de fresa (yo tenía un bote de la marca fluff, pero no me convenció, la verdad)

 

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados. Y empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Luego, se van incorporando los huevos uno a uno hasta que estén totalmente integrados.

En ese punto, teniendo ya la mezcla de harina y levadura tamizada, echamos la mitad de la mezcla, y una vez integrado, se añade la mitad de la leche con la vainilla, luego, el resto de harina y levadura restante, luego la leche. Y lo último ya, el cava.

Metemos esa mezcla en una manga pastelera, y se llenan la cápsulas alrededor de 2/3 partes, y al horno durante 20 minutos.

El almíbar, recomiendo hacerlo el día antes para que ya esté frío cuando lo queramos usar. 

Simplemente es echar todas las cantidades en un cazo, y dejarlo sobre un cuarto de hora. Yo luego lo guardo en un biberón.

Para preparar la buttercream, simplemente es echar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass tamizado. Batir 1 minuto a velocidad baja, y luego 5 minutos a temperatura media. Y ya por último se echa el colorante y el aroma, o yo en este caso, un aroma que tenía en pasta, que espero acabar pronto y no volveré a comprar, porque no le da ningún sabor a fresa. Batimos hasta que está integrado y listo para su uso.

Cuando los cupcakes están fríos, los pincelamos con el almíbar, y la buttercream, en una manga pastelera con una boquilla 1M, y ya podemos decorarlas en forma de rosa.

Besitos

Editado 15 de Septiembre de 2015 por giov

[Vicky 30.989]

De lujo @giov   

Voy a ver si tengo la pasta de fresa y me pongo con ellos

Muchísimas gracias!  

[Raopi 3.234]

Yo no me los comería porque del chocolate no salgo  pero te han quedado preciosos 

[Kirby 18]

 QUE PINTAAA

[Kirby 18]

Ya se que no es el sitio pero no veo ningun foro para dudas, y os pregunto yo doy a seguir este tema para que se me notifique via email como en el antiguo foro y no me llega nada.de notificaciones.

Me podeis decir alguien que hago mal?. gracias

[Ishtar 10.336]

Se ven preciosos.

[Nacho 656]

Ya se que no es el sitio pero no veo ningun foro para dudas, y os pregunto yo doy a seguir este tema para que se me notifique via email como en el antiguo foro y no me llega nada.de notificaciones.

Me podeis decir alguien que hago mal?. gracias

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[Nelai 72]

Qué maravilla giov, eres toda una artistaza!!

[Kirby 18]

muchas gracias Nacho, tome nota