Sopa de Pimientos Rojos con Albahaca

[lacocinaimperfec 47]

 

 

La sopa de pimientos rojos con albahaca con un toque picante y mucho sabor mediterráneo.
Esta sopa de pimiento rojo se puede comer caliente o casí fría también sienta de escandalo

Ingredientes:
2 Pimientos Rojos
1 Cebolla
4 Dientes de Ajo
200 ml Tomate Frito Casero
1 L Caldo de Verduras
1 Cayena
3 Ramilletes de Albahaca

Receta de Tomate Frito Casero:

 

Pasos para cocinar Sopa de Pimientos Rojos y Albahaca:
1 - Sofreímos los dientes de ajo laminados con un poco de aceite de oliva y una cayena que la deshacemos para que le un toque picante a la sopa de pimientos rojos si queremos.
2 - Echamos la cebolla en laminas y el pimiento rojo cortado del mismo tamaño que la cebolla, un poco de sal, tapamos la olla y dejamos que se sofría durante 7 minutos a fuego medio-alto.
3 - Vertimos el tomate frito casero y la albahaca picada, dejamos sofreír otros 5 minutos para que nuestra sopa de pimientos rojos tenga un buen sofrito.
4 - Echamos el caldo de verduras, bajamos el fuego a mitad y dejamos que se cocine durante 35 minutos.
5 - Probamos y le damos el punto de sal deseado.
6 - Trituramos con la batidora hasta que se nos quede un sopa de pimiento rojo bien fina.
7 - Como acompañamiento para esta sopa aconsejamos unas rodajas de pan tostado con aceitunas negras.
8 - Disfrutad de esta sopa deliciosa y mediterránea, no te olvides de compartirla en tus redes sociales.