Bollos tiernos

[Raopi 3.234]

Bollos tiernos

 

Supuestamente son panecillos para hamburguesa (receta de Berasategui) pero yo no los veo para eso  EStán muy ricos y son tiernos, así que para desayunar son perfectos.

 

INGREDIENTES (para 6 bollos):

 

Harina panadera: 235 gramos.
Harina de fuerza: 200 gramos.
Leche entera: 175 mililitros.
Levadura fresca: 8,7 gramos (si utilizamos levadura seca necesitaremos 2,9 gramos).
Huevo: 2 (uno para la masa y otro para pintar los bollos).
Azúcar: 10 gramos.
Sal: 7 gramos.
Aceite de oliva virgen extra: 20 mililitros.
Agua: 20 mililitros.
Semillas para decorar.

 

ELABORACIÓN:

 

En un bol mezclamos las harinas con la leche y el aceite.

 

Disolvemos la levadura en el agua templada.

 

Añadimos la levadura y el resto de los ingredientes y amasamos hasta que tengamos una masa lisa.

 

Pasamos la masa a un bol y lo cubrimos con papel film. Dejamos que repose hasta que haya fermentado.

 

Volcamos la masa en una superficie enharinada y la dividimos en 6 (o en las porciones que queramos, según el tamaño que queramos que tengan los bollos). Desgasificamos cada porción y boleamos levemente. Dejamos que reposen tapados durante 10 minutos. Pasado ese tiempo les damos la forma.

 

Encendemos el horno a 200ºC. Cuando la masa esté lista para entrar en el horno, pintamos los bollos con un huevo batido y espolvoreamos semillas por encima. Horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar los bollos sobre una rejilla.

 

 

 

 

@Vicky, llevan las semillas de chía por encima 

[fiesta30 624]

                           Muy buenos , estos son ideales para desayunar y para meriendas

[Vicky 30.989]

@Raopi pues tengo harina panadera y semillas de chía para aburrir   así que a ver si me pongo

 

[Raopi 3.234]

Las semillas dan mucho de sí 

[Bocata_jam 1.306]

Que ricos tienen que estar. ¿Con chocolate ? Seguro que también 

[neska 15.859]

que maravilla jamia....

[Miko 15.101]

Qué bonitos te han quedado!

[Raopi 3.234]

Gracias 

 

Alguno nos comimos así, @Bocata_jam 

[neska 15.859]

una cosa que se me viene a la mente....que diferencia hay entre una harina y la otra,???

[Raopi 3.234]

La de fuerza tiene más potencia, por así decirlo. Y esa fuerza que tiene es demasiado para un pan normal, la panadera responde mejor. Cuando se hacen masas enriquecidas con grasa o huevos es mejor utilizar la de fuerza.

 

Y yo, como voy a lo loco, cuando es una masa enriquecida y en la receta solo pone harina panadera (o normal) mezclo las dos como mejor me parece