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Bacalao a la crema con pisto

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BACALAO A LA CREMA CON PISTO

 

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Del mar y de la huerta !!! Otra forma de presentar el pescado y servido tipo pastel.
Además, admite perfectamente comerlo en frío o templado, por lo que es ideal para dejarlo preparadito antes de bajar a la playa o la piscina y es que esto ya huele a MAR !!!


RECETA:
 
  • 2 patatas medianas.
  • 1 bote de pisto casero.
  • 500 gr. de bacalao desalado.
  • 1 bote de leche evaporada
  • queso para gratinar.
  • sal y pimienta.
  • Ponemos a cocer las patatas en agua caliente con un poco de sal, vamos comprobando con un cuchillo cuando estén hechas las apagamos y sacamos del agua. Las pelamos y reservamos.
  • Secamos el bacalao que deberíamos tener en agua unas 48 horas antes, cambiando el agua cada 12 horas. Lo partimos en tiras y reservamos.
  • Preparamos una fuente donde vayamos a servir y podamos introducir en el horno.
  • Cortamos las patatas en rodajas y ponemos una capa en la base de la fuente cubriendo el fondo, a continuación ponemos una capa de pisto y distribuimos el bacalao, añadimos otra capa de pisto y cubrimos con una de patata.
  • Volcamos la leche evaporado en una fuente a parte, le añadimos algo de pimienta molida y sal al gusto y vertemos con cuidado sobre nuestro pastel de bacalao.
  • Por último, cubrimos con queso para gratinar e introducimos al horno previamente caliente uno 20 minutos a 190º, la leche se evaporara y se unificaran los sabores.

    Podéis visitar mi página www.misscocina.com
     

 

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Si, el pisto es muy típico en España, una mezcla de verduras y que solemos envasar al vacio en las casas para tener existencias.
Lo que hago yo es cortar en cuadraditos una cebolla grande, un pimiento verde y uno rojo y pochar todo a fuego medio, sin que tomen color, tienen que ir ablandándose... mientras que se pochan las verduras, vas troceando 2 calabacines de tamaño medio, también en cuadraditos, y cuando están las verduras añadimos los calabacines, dejamos que suelten el agua y se vayan pochando, y a continuación añades 500 gr de tomate triturado en lata, sazonas al gusto y dejas todo a fuego lento hasta que se hagan las verduras y se fría el tomate.
Yo lo que hago luego es llevar botes, cerrarlos bien y darles la vuelta hasta que enfríen, y listo para conservar,con patatas fritas y huevo frito un manjar!!!


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Si, pero con los trocitos de las verduras que se vean, que se noten, no va triturado, pero puedes encontrarlo en conserva, aquí es muy típico hacer la conserva en casa, o al menos es lo que yo he vivido desde pequeña.
Gracias por comentar Eduardo!!


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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