Brioche de crema

1 cuharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Yo he utilizado la Mycook para la preparación de la crema pastelera, pero voy a ponerlo el proceso de forma manual.

1.- Calentamos la leche, menos un poquito que pondremos en vaso para deshacer la maicena, deshacemos el azúcar en la leche templada, añadimos la esencia de vainilla, añadimos los huevos batidos y el vasito con la maizena, todo ello sin dejar de remover, a fuego medio hasta que el conjunto espese. Una vez terminada se deja enfriar cubierta para que no se haga costra.

2.- Para la masa, mezclamos primero los ingredientes húmedos, batimos el huevo, la esencia de vainilla, la cucharada de miel, el yogurt, la leche, la mantequilla en punto pomada, a continuación cuando todo este integrado se añade el azúcar, la levadura desmigada y seguidamente la harina, tiene que quedar una masa elástica y suave.

3.- Dejamos la masa en un bol, tapada y reposando alrededor de 1,30 horas, hasta que duplique su volumen.

4.- Una vez que ha duplicado su volumen la extendemos sobre una superficie enharinada y formamos un rectángulo con toda la masa, incorpora la crema pastelera al rectangulo, como si fuera una pizza, extiendela por toda la superficie, y enrolla la masa desde el lado más largo, a continuación corta la masa como de unos 3-4 cm de largo.

5.- En un molde redondo, yo puse papel para hornear, vas colocando los rollitos de forma vertical y haciendo forma de flor o como más te guste.

6.- Dejamos nuevamente el molde tapado en una lugar cálido durante 1,30 horas hasta que dublique su volumen.

7.- Tenemos el horno precalentado a unos 190º, pintamos la superficie del brioche con le huevo batido he introducimos en el horno durante unos 30-40 minutos, controlando proque se tuesta rápido. Podéis dar brillo a la masa o espolvorear con azucar glass, yo la deje tal cual. A DISFRUTAR!!

Fuente: Velocidad cuchara

Mi web: www.misscocina.com

manda un trocito anda que eso es mucho para ti solita

jajajaja!!! allá va un trocito con cafelito incluido!!!

madre mia que buena pinta tiene, me encanta los brioches hasta los comprados y este que es casero tiene que estar de muerte.

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Yo tengo el mismo vicio con los brioche, pero éste esta espectacular y se mantiene perfectamente blando....

ala que bueno, yo tb quiero un troz si aún te queda

Te ha quedado magnífico. :plas:

Me encanta la chinoise.... siempre que la hago nos e porqué la dejó mas tiempo (uno 35-40 minutos) y no queda lo esponjosa que tiene que quedar. Yo con 30 minutos creo que bastaría.....

Parece laboriosa pero nada de nada..... es sencillísima y riquísima. Lo que mas se tarda es en la espera para que leven! Manos a la obra!

madre del hermoso que buena pinta!!

Que pena que no se puede ni oler ni catar de esa foto