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Gratén de coliflor a los cuatro quesos

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maribo

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Qué me gusta la coliflor¡ me gusta hasta su nombre; me parece una verdura versátil, y que apetece en cualquier estación del año. Ahora encontramos unas piezas estupendas, incluso en algunas fruterías de campo nos venden dos por el precio de una, y claro, yo emocionada, me las traigo a casita, pero luego no sé donde meter tantos arbolitos.

Bueno, aunque creo que de la forma que más me gusta es simplemente aliñada, ya puse otra entrada en su día, ahora os traigo una versión un poco más calórica. Por lo que estoy contenta, es por la textura de la bechamel, creo que he dado con la que quería. He hecho varios intentos con diferentes platos, y siempre me salía esta salsa tipo flan, demasiado espesa. Pues con estas cantidades que ahora os pongo, sale estupenda y te quedan unos platos muy melositos. Vamos con la receta:

FOTOS+PANCONQUE12.jpg



Ingredientes:
-1 coliflor
-mezcla de 4 quesos para gratinar (emental,cheddar,gouda,curado)

Ingredientes para la salsa bechamel (Thermomix):
-1 cebolla
-45 grs. de aceite
-1 litro de leche semidesnatada (la he puesto sin lactosa)
-75 grs. de harina
-30 grs. de margarina
-sal, nuez moscada y pimienta.

Preparación de la bechamel:
1-Ponemos el aceite y la margarina a temperatura ambiente en el vaso, y programamos 2 minutos, temperatura varoma, veloc.1.
2-Añadimos la cebolla en cuartos y mezclamos unos segundos en veloc.4. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, veloc.3.
3-Añadimos la harina alrededor de las cuchillas, y programamos 1 minuto y medio, temperatura 100º,veloc.2.
4-Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, y mezclamos unos segundos en veloc.7.
5-Por último, programamos 7 minutos, 100º, veloc.4.

Para el gratén:
-Simplemente cocemos la coliflor procurando que no se nos pase, los tallos tienen que estar al dente.
-La disponemos en la fuente a servir, napamos con la salsa bechamel y cubrimos con la mezcla de quesos.
-Introducimos en el horno para gratinar y que nos quede doradito.


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De pequeña uno de mis platos favoritos era la coliflor con bechamel, pero desde que me casé no la he hecho nunca, porque mi marido no soporta ni el olor... Pero me parece que le voy a hacer un últimatum: La coliflor y yo, o nada... ¿Colarà?
Me guardo la receta por si triunfo...


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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