RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

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Voy a ir poniendo aquí las recetas que tengo aptas para aplv. Si teneis alguna y quereis también podeis ponerla.

Espero que os gusten y os sean de ayuda.

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Re: RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

BIZCOCHO DE NARANJA

-3 huevos
-1 sobre levadura de Hacendado o 1 sobre doble de gaseosa Hacendado
-1 vaso de agua (vacío) para usar de medida
-3 medidas del vaso de harina (que no tenga trazas. Yo uso la del lidl).
-1 medida de azúcar
-1/2 medida de aceite de oliva
-2 naranjas de zumo (o 3 si tienen poco zumo o son pequeñas)
raspadura de la cáscara de 1 naranja (sin la parte blanca, para que no amargue).
-1 vaso y medio de zumo de naranja, con la pulpa y todo. (Yo lo que hice fue triturar las naranjas con la batidora y así aproveché la naranja entera. Mirar que no lleve huesos). Si se prefiere que el sabor a naranja sea más suave, en vez de echar tanto zumo, se le añade un poco de agua y queda más ligero.

Mezclamos los ingredientes sin batir hasta crear una crema sin grumos. Engrasamos un molde con aceite de oliva, lo forramos con papel de hornear, o usamos un molde de silicona. Lo horneamos 30-45 minutos a 160º en el horno previamente precalentado. Podemos adornarlo con cáscara de naranja rallada, con canela... aunque yo lo dejo tal cual.

Fuente receta: receta propia
Fuente imagen: http://www.misdeseosmasdulces.com/

[mop 1]

Re: RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

SOPA DE COLIFLOR

Ingredientes:

1 coliflor
2 ó 3 ajos
2 ramitas de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1 chorrito de limón
pizca de sal
pizca de pimienta molida

Instrucciones:

Cocer la coliflor, entera sin partir, en agua con sal al gusto, sin llegar a cubrirla del todo. Mientras sofreír en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva los ajos laminados y el perejil picado.
Una vez blanda la coliflor, sacarla y partirla por la mitad. Reservamos la mitad para otra ocasión y ahorramos, y la otra mitad la hacemos trocitos y la añadimos al caldo de la sopa. Cogemos el vaso de la batidora y le echamos un poco del caldo de la sopa, unos 4 ó 5 trozos de coliflor hervida, una pizca de pimienta, y el sofrito del ajo y perejil. Lo trituramos muy bien y lo añadimos a la olla. Dejamos cocer unos 5 minutos todo junto. Rectificamos de sal. Al servir, bien caliente, echarle un chorrito de limón recien exprimido a cada plato.
¡Está buenísima, pero de verdad eh!

Receta adaptada. Fuente: http://recetas.mundorecetas.com/receta5496-Sopa-de-Coliflor.html&332
Fuente imagen: http://www.cocinasana.net/sopas%20y%20salsas/Receta_de_sopa_de_coliflor.htm

[emaex 0]

Re: RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

me ha encantado ese bizcochito, tengo que probarlo!!!

[mop 1]

Re: RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

Yo lo he hecho hoy, ya es un clásico en casa, y está delicioso. Vamos que no solo se lo come el niño!!!! BECHAMEL DE CALABACÍN

Cuando se haga sopa de pollo o cocido, echar uno o dos calabacines pelados y enteros. Cuando esté hecho el guiso, sacar el calabacín y batir con un poco del mismo caldo de la sopa o cocido hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar al gusto.

Fuente: receta propia
Fuente imagen: http://casacuti.blogspot.com/2009/05/salsa-bechamel.html

[Cristina81 0]

Re: RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

Me gusto el del bizcochito, gracias por compartir.
Saludos

[mop 1]

Re: RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

Tengo este post un poco abandonado, perdonadme, pero es que en verdad si solo tiene alergia a la proteina de la leche de vaca puede comer casi de todo, tomando pequeñas precauciones (no usar avecrem, no cocinar nada de leche en la olla que cocinamos y que comerá el niño, limpieza y uso de los utencilios de cocina para que no se contaminen de lácteos... , con lo cual, como come del menú familiar, no tengo muchas recetas solo para él (gracias a Dios).

De todas formas, si alguien necesita alguna vez alguna receta de algo en concreto y que sea apta para aplv, me mandais un privado y yo os la pongo encantada si la tengo, y si no la tengo, pues procuro buscarla

[mop 1]

Re: RECETAS para ALÉRGICOS a la proteina de la LECHE de vaca

ROSQUILLAS DE ANIS (Sin leche ni huevo)




100gr de anís
100gr de aceite suave (girasol o maíz)
50gr de azucar
300gr de harina

Poner todos los ingredientes en la th 1 minuto vel espiga
Dejar reposar la masa durante 15 minutos, así se trabaja mejor.

Despues, hacer los rollitos y pasarlos por una parte solo por azúcar con canela.

Colocar en una bandeja de horno por la parte que no tiene azucar, y la parte mojada de azúcar hacia arriba, de lo contrario el azúcar sobre la plancha se quema muy rapidamente.

Hornear a 180º durante 15/20 minutos, cuando empiecen a tomar color retirarlos.


Cuanto mas finitos mas rápido se hornean, y mas buenos



Fuente de la imagen y de la receta:http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt77255.html

[mop 1]

Lo subo porque he encontrado esta web donde vienen algunas ideas para aplv, celiacos, sin huevo...

http://www.pequerecetas.com/tag/recetas-sin-lactosa/

[Alana Cook 0]

Qué buen hilo!!!
Mi hijo es APLV, tiene 20 meses... en realidad la PLV es fácilmente sustituible pero se agradecen recetas sin leche ni lácteos

Bueno, os comparto una de bizcocho y es el que más le gusta al peque... y además come verdura Quizás la conoceis pero ahí va...

Bizcocho de Zanahoria

Ingredientes:
250 gr de zanahorias peladas
125 ml de aceite de oliva
200gr de azúcar
200gr de harina
Levadura 7g (lo que es un sobre entero de la panadero o medio sobre de la química)
4 huevos

Preparacion:
Pasais la zanahoria con el aceite por la batidora para hacer una especie de masa lo más fina que podais
En otro cuenco batís los huevos, le añadís el azúcar y lo mezclais bien.
Juntais estas dos cosas, seguís revolviendo y añadís el harina y la levadura. Removed hasta tener una masa homogenea y a un molde engrasado para que no se os pegue

Horno:
Y aquí está el quiz de todos los bizcochos... en teoría la receta indica precalentar el horno a 180º y hornear, a esa misma temperatura, durante 30 minutos. O al final hasta que claveis un cuchillo o un palito en el centro y salga seco. Consejo... para evitar que el bizcocho no se rompa tenedlo al menos los 30 minutos y a partir de ahí mirad porque mi horno ha pedido casi 45 minutos y estoy segura que en otro los 30 son más que suficientes.

Y bon apetit!!!