Estrategias para comer de forma sana cuando tu día "sólo" tiene 24 horas

[Ardid 1.581]

Lo subo, por si alguien quiere aportar alguna idea nueva

[wendy78 103]

Anda, que post tan estupendo!!!!

pues yo aparte de congelar el típico sofrito de cebolla, pimiento y cebolla, también congelo la cebolla pochadita que la utilizo muchísimo, lo que hagos es picar y pochar unas 4 cebollas a la vez en la mycook (se podría hacer en sartén, claro), y luego congelo en fiambreras pequeñas y alguna mediana. Asi que cuando quiero hacer una boloñesa, o un pescado con cebollita, o lomo en salsa de cebolla o.... pues es sacar y descongelar y ahorras un buen rato de cocina.

y sigo pensando por si se me ocurre algo más....

[ladefi 7]

Me encanta el post, yo os digo cositas que hago por si sirven a alguien.

Tengo panificadora con lo cual echa humo la pobre, me pongo un día que tenga tiempo y hago un par de panes de molde, los parto en rodajas y las congelo, no hace falta que sea una a una porque se separan super bien y por la mañana es abrir el congelador y directa al tostador, una delicia. Si la quereis sin tostar en 10 minutos en la encimaera está decongelada.

También hago panecillos tipo pulga para las medias mañanas y meriendas, así no me paso de la cantidad de pan que debo, congeladas también.

Todo lo que sea dulce o pan lo congelo en raciones y así se evita la tentación de pasarte, te comes tu ración y listo.

Tambien congelo en bolsas herméticas cualquier salsa que me sobra de cualquier cosa, un pollo guisado, txipirones en su tinta, estofado de ternera..... y en un apuro se hace un arroz blanco y una bolsita de esas por encima, super rico.

Las patats asadas las hago en el micro, las pincho con un cuchillo y depende del tamaño de la patata unos 2-3 minutos por cada lado, mientras pones la mesa o haces algo a la plancha tienes una guarnición sana y rica.

A las que os gustan las masas caseras pero os da pereza hacerlas, por ejemplo de pizza, yo hago cantidad como para 4 pizzas,las doy forma, dejo fermentar y les doy un golpe de horno. Cuando enfrían, al congelador! El día que os apetezca es sacarla y congelada echar los ingredientes que querais y al horno.

Perejil siempre picado en el congelador, ajo picado en aceite en un tarro en la nevera, vinagreta siempre en tarro en la nevera estas cosas me son super útiles. Las croquetas lo mismo, las hago, las pongo en bandejas y a congelar, cuando están congeladas las paso a una bolsa y así no se pegan.

No se si os sirven pero a mi me salvan de mucho.

Por cierto, también compramos fruta de temporada y hacemos mermelada casera y la embotamos, ahora estamos con las fresas, está deliciosa.

[nitt 0]

Mis ideas a lo mejor estan muy vistas, pero como a veces lo que nos parece super visto a unas otras no lo han hecho nunca ahi voy.

Yo como decis casi todas hago sofrito, pero yo lo congelo en cubiteras, luego lo meto en una bolsa y al congelador (es que no me fio de hacer conservas, me da la sensacion de que no me van a salir) y así segun lo que necesites sacas mas o menos cubitos de sofrito.

Tambien congelo en cubiteras las verduras del caldo trituradas (nosotros no nos las comemos, y así no se tiran) deshacemos el cubito en agua caliente y ya tenemos clado de verduras concentrado, esto se lo copie a alguien del foro de thermomix, quien sea la autora que me los diga, que no me quiero apropiar la idea.

La cebolla caramelizada tambien la hago en cubitos ultimamente, pq sino se me pone mala.

Cuando pico de cebolla, como lo hago en lathermo, pico de mas y la conelo en bolsitas, así para el proximo guiso que hago en sarten solo es descongelar la cebolla y listo.

El post que hay en recopilaciones de "fondo de congelador" de Belenciaga va super bien para tener comida lista en le congelador.

Lo que dice Ardid de prepar el menu de toda la semana, yo l ohago a veces y va super bien, para ahorrar, pq solo compras lo que vas ha usar, para no comer porquerias y para haorrar tiempo.

espero que os sirvan.

[junio8 0]

gracias Ardid por este post ..

mas o menos hago lo mismo congelo legunbres en bolsas que ocupan menos sitio

el pimiento lo parto a trocitos y lo congelo tengo una bolsa siempre de cebolla partida la preparo con cebolla fresca

el pollo guisado tambien lo congelo en fin todo lo que mas o menos se puede para tenerlo para uan prisa y mas comodo

[Ardid 1.581]

He aprovechado un consejo de Nitt sobre cómo congelar croquetas, y lo he aplicado a carne hervida a trocitos, que tengo siempre lista para Iñaki. En una bandeja pongo los trozos de carne, aproximadamente de una ración, bien separados. La meto al congelador, y cuando están bien congelados, los meto en una bolsa y ya no se pegan

[lolium 4]

Os comento lo que hago yo... lo que he leído se parece algo a lo de Mirall78

-Carnes/pescados: Los empaqueto en film transparente por pesos (normalmente de 150g aprox., ya serán 4 solomillos de pollo o un trozo de lomo de salmón...), les pego una pegatina blanca de esas que se ponen en los cds y les pongo la fecha en que los congelo, donde lo he comprado y los gramos que pesan. Luego junto paquetitos iguales (solomillos con solomillos, pechugas con pechugas, pescados...) y los pongo todos juntos en una bolsa zip (me encantan las Zipper http://www.albal.net/ziploc_zipper_es,3686,3590.html) y a su cajón correspondiente del congelador (separo la carne del pescado en cada cajón).

- Verduras: Si tengo acelgas, judías...etc que veo que se me van a pasar, las congelo de la siguiente forma: Pongo a hervir agua, y cuando alcance el punto de ebullición escaldo la verdura un minuto. Acto seguido la refresco con agua fría o hielo y la guardo en tuppers o bolsas zip. Pongo etiqueta blanca correspondiente con lo que es, la fecha de congelación y las raciones que salen.

Respecto a comida cocinada, también la congelo en tuppers y el pan lo corto según tamaño de bocadillo o a rodajas y lo de siempre, bolsa zip y fecha de congelación.

Otra cosa que se me ocurre, que nunca consumo suficiente y sino se marchita es el perejil fresco. Meto las ramas en un bote de vidrio (tipo mermelada), sin lavarlo ni nada, y creerme que se conserva semanas

Aixx perdonad, que se me ha olvidado comentar que no me gusta ningún caldo comercial ni el avecrem y siempre me lo hago yo. Para tener siempre caldo, hago 2-3 litros cada vez, espero que se ENFRÍE (sobretodo para que el calor no consuma el plástico que puede resultar tóxico) y los cuelo en una botella de agua de 1,5 litros o 2 litros de agua vacía. Luego congelo la botella y cuando quiero caldo para arroces, guisos o sopa, el día anterior pongo a descongelar la botella de caldo en la nevera

[lolium 4]

Además como están planitos, les coloco una etiqueta con el nombre de la comida y la fecha y los almaceno apiladitos en el cajón del congelador..

Tú eres de las mías con las etiquetas

Es que así si un producto (carne, pescado...) no te sabe bien, o no te gusta, para lo próxima lo tienes en cuenta de no comprarlo en el mismo sitio

[junio8 0]

pues por ejemplo picar los pimientos cuando lso compro y congelarlos igual que la cebolla y asi ya la tengo partida ...

[Rosaura! 1]

Este hilo es un filón!!

Gracias por las ideas. Cuando compro pimientos siempre me pasa lo mismo, uso lo necesario para el guiso que sea y el resto ahí se queda en la nevera arrugándose. Creo que lo de picarlos y congelarlos me puede servir.

Cuando compramos verdura, como en casa somos dos nos dura un montón cualquier pieza, así que la semana que nos apetece lombarda, por ejemplo, un día la tomamos cocida para comer, otro día rehogada para cenar y reservo un trocito para picarla en una ensalada. De esta manera no nos da la sensación de poca variedad en el menú.