RECETAS VEGETARIANAS WW (sólo recetas)

[mariajje 56]

HAMBURGUESAS DE ARROZ Y VERDURAS, 1pt cada una.

Ingredientes:
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Berenjena
- Zanahoria
- Col
- 260 gr arroz hervido 6pt
- 1 huevo batido 2pt
- 8ct de queso rallado ***
- 1ct de salsa de soja
- 1 ct de curry

Preparación:
Se trocea toda la verdura (excepto la zanahoría que la puse rallada) y se rehoga en una sartén con la pastilla de avecrem y el vino, por otro lado se hierve el arroz, una vez hechas las verduras, se le añade el arroz hervido, se mezcla todo, se le da unas vueltas y se le echa un huevo batido, colocamos papel de horno sobre la bandeja y con una espátula se les da forma de hamburguesa y las dejamos a 220º unos 30min, tb se podrán hacer en la sartén con un pelín de aceite pero he probado a ver que tal quedaban así y están muy ricas. Puse dos hornadas a 4 hamburguesas por bandeja.
Apagamos el horno, se espolvorean con queso rallado y se deja derretir. La salsa de soja y el curry es a gusto, se puede simplemente salpimentar, o le podeis poner lo que mas os guste. A mí se me quemaron un pelín los bordes porque no le dí bien la forma.

[mariajje 56]

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON GEL DE MÓDENA 1pt.

Ingredientes:
- 1 bolsa de espárragos trigueros
- 1 ct de aceite 1pt
- Sal gorda
- Gel de módena

Preparación:
Ponemos el aceite en la sartén y echamos los espárragos, cuando estén hechos añadimos sal gorda y un chorrito de gel de módena, listos para comer. También se le pueden añadir unas nueces troceadas, puntúar aparte.

[mariajje 56]

EMPANADILLAS RELLENAS DE ESPINACAS CON ROQUEFORT, 9pt las 8 unidades.

Ingredientes:
- 250gr de espinacas trituradas (yo las compro en Mercadona)
- 1 cebolla
- 100ml leche desnatada 0.5pt
- 30 gr de roquefort 3pt
- 8 obleas la cocinera pequeñas 5.5pt
- 1 clara de huevo
- 2ct** de queso rallado

Preparación:
Ponemos en una sartén las espinacas, la cebolla picada y añadimos la leche y dejamos a fuego lento unos 15-20minutos, echamos el queso roquefort y cuando esté derretido apagamos y rellenamos las obleas, las cerramos con un tenedor con cuidado no se rompan y las untamos con clara de huevo y espolvoreamos con un poquito de queso rallado, las colocamos en la bandeja del horno y en 5-6 minutos están listas para comer.

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EMPANADILLAS DE QUESO Y CEBOLLA, 7pt las 6 empanadillas.

Ingredientes:
- 6 obleas pequeñas de la cocinera 4.5pt
- 2 cebollas
- 1ct aceite 1.5pt
- 4 quesitos santé light 1pt
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Sacamos las obleas del frigo para que cojan temperatura ambiente y no se nos rompan. Cortamos la cebolla en rodajitas y la rehogamos con la cucharadita de aceite, cuando esté hecha añadimos los quesitos y damos unas vueltas hasta que se derritan, a continaución rellenamos las empanadillas, no olvideis mojar los bordes con un poco de agua para que peguen mejor, cerramos con ayuda de un tenedor o con los dedos. Pincelamos las empanadillas con la clara de huevo batida y metemos el grill durante unos minutos hasta que se doren.

[mariajje 56]

PASTEL DE ZANAHORIA, 1.5pt por ración.


Esta receta está sacada del foro de MR y es de Bretema, con alguna pequeña modificación mía.

Ingredientes:
- 350 gr de zanahoria
- 150 gr de harina 8pt
- 2 huevos medianos 4pt
- 3 claras ***
- 1 vaso de leche desantada 1pt
- edulcorante líquido
- 1cd de canela en polvo
- una pizca de nuez moscada
- 1 sobre de levadura

Para decorar:
-100gr de queso linessa 1pt
- edulcorante
- canela molida


Preparación:
Mezclar todos los ingredientes creando una pasta (la zanahoria rallada con la parte mas fina del rayador o triturada con la batidora), salvo las claras que primero hay que montarlas a punto de nieve. Despues lo unimos con cuidado y lo ponemos en un molde de silicona a 180º durante unos 40 minutos o hasta que la aguja salga limpia. Mezclamos el queso con un chorrito de edulcorante y desmoldamos cuando esté frío y cubrimos, echamos unpoco de canela por encima y listo. Salen 8 grandes raciones a 1.5pt cada una.

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NATILLAS CASERAS, 1pt por ración.

Ingredientes:
- 1 sobre de natillas caseras Hacendado (sin azúcar) 0.5pt
- 1l de leche desantada 5pt
- edulcorante
- canela molida
- 5 minigalletas maria para decorar 0.5pt


Preparación:
Ponemos la leche a hervir menos un vaso que reservamos donde diluiremos el sobre de las natillas, cuando rompa a hervir añadiremos a la leche y moveremos durante 3 minutos y retiramos del fuego, echamos edulcorante a gusto y cuando enfríe un poco pasamos a los recipientes individuales. decoramos con un poco de canela en polvo y unas galletitas maria. Da para 6 raciones, a 1pt cada una.

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ENSALADA DE REMOLACHA CON VINAGRETA DE MERMELADA, 1.5pt toda.

Ingredientes para 1 persona:
- Lechuga
- 1 tomate grande
- 100gr de remolacha en tiras
- 50gr de maiz cocido 0.5pt
- 1 manzana
- 1 zanahoria

Para el aliño:
- 1 cd de mermelada de fresa
- 1 chorrito de vinagre blanco
- 1ct de aceite 1pt
- edulcorate
- plantas aromáticas

Preparación:
Cortamos las verdurasa nuestro gusto y colocamos en el plato, hacemos el aliño y echamos por encima.

[mariajje 56]

ENSALADA DE ARROZ, 4pt toda.

Ingredientes:
- Lechuga, tomate, pimiento rojo
- 30gr de arroz crudo 2pt
- 2ct de pasas**
- 6 palitos de cangrejo 1.5pt
- 1 tarrina queso fresco 0%mt 0.5pt
- salsa finas hierbas

Creo que no necesita mas explicación

[mariajje 56]

ENSALADA COLESLAW, 2pt toda.

Ingredientes:
- 1/2 col lombarda
- 1/2 col blanca
- 4 zanahorias grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 poco de zumo limón
- 125gr de mahonesa sensacion Ligeresa 2pt
-

Preparación:
Trituramos las coles y los ajos y rallamos la zanahoria, yo lo tengo que hacer a mano, quien tenga una maquinita le quitará todo el tiempo que empleé yo, mezclamos con la mahonesa y el zumo de limón y listo.

[mariajje 56]

PIZZA DE CEBOLLA Y QUESO, 6.5pt por persona.

Ingredientes para la masa:
- 150gr de harina 8pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 2 ct de sal
- 100ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate (receta aquí)
- 3 cebollas
- 20gr de mantequilla extra ligera Arias 1pt
- 2 tarrinas de queso fresco tipo Burgos 0%mt 1pt
- 45gr de queso mozarela El Caserio 3pt
- orégano, sal y pimienta

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente.
En una sartén derretimos la mantequila, echamos las cebollas cortaditas en rodaja finitas, salpimentamos y echamos orégano a gusto, rehogamos hasta que estén hechas y reservamos.
Extendemos la masa hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno.
Echamos por encima la salsa de tomate, la cebolla, el queso de burgos en rodajitas y metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso en polvo por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 13pt.