RECETAS VEGETARIANAS WW (sólo recetas)

[mariajje 56]

TORTILLA DE ALCACHOFAS, 3pt por persona.

Ingredientes:
- 3 alcachofas medianas
- 1 huevo mediano 2 pt
- sal
- 1 chorrito de leche
-1 ct de aceite 1pt

Preparación:
Pelamos las alcachofas hasta llegar al corazón, quitamos bien los pelitos, lavamos y cortamos en rodajitas finitas, ponemos el aceite en la sartén y cocinamos hasta que estén blanditas, batimos bien un huevo, añadimos un chorrito de leche y echamos la alcachofa, movemos y echamos a la sartén y hacemos la tortilla.

[mariajje 56]

POSTRE DE LA REINA, 1pt por persona.

Ingredientes para 6 personas:
- 6 bizcochos de soletilla 0.5pt cada uno
- fruta troceada de temporada (yo puse kiwi y melocotón)
- mermelada dietética
- almíbar
- 3ct de azúcar***
- 1 vaso de agua
- 1ct de esencia de vainilla (o cualquier esencia o licor que tengamos en casa)
- natillas caseras 3pt
- 1 vaso de leche
- 1/2 sobre de flan chino mandarín
- edulcorante

Preparación:
Colocamos en la base 1/2 bizcocho de soletilla y lo regamos con el almíbar, ponemos una capa de mermelada dietética y tapamos con la fruta troceada, echamos las natillas por encima y repetimos la operación acabando con las natillas. Introducimos en el frigo unas 2 horas y listo para comer.

La idea es hacerlo en un recipiente grande aunque yo lo hice en pequeños individuales.

[mariajje 56]

PASTEL DE CHOCOLATE Y QUESO, 1.5pt por ración.

Tenía que gastar una tarrina de queso fresco y unos yogures aunque me apetecía hacer algo de chocolate, así que puse un poco de esto y un poco de lo otro y la verdad que el resultado me ha sorprendido, ha quedado muy esponjoso debido al queso.

Ingredientes:- 1 huevo mediano 2pt
- 4 claras ***
- 4ct de azúcar ***
- 70gr de cacao en polvo 4pt
- 2 yogures naturales desnatados 1pt
- 200gr de queso fresco Linessa 2pt
- 50gr de harina 3pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- mermelada hero diet para decorar

Preparación:
Separamos la yema de la clara y la batimos con el azúcar, añadimos el cacao (menos 2ct que reservaremos), los yogures, el queso, la harina y la levadura, seguimos batiendo y echamos edulcorante a gusto. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando con una cuchara con cuidado y con movimientos envolventes a la mezcla anterior con cuidado que no bajen las claras. Rellenamos con esta mezcla un recipiente de silicona e introducimos al horno a 180º unos 30minutos, hasta que metamos el cuchillo y nos salga limpio. Esperamos que enfríe y desmoldamos.
Por otro lado ponemos en un recipiente apto para microondas mermelada dietética, echamos las 2ct de cacao que habíamos reservado y calentamos durante 2 minutos, movemos y cubrimos el pastel.
Sale 8 grandes porciones a 1.5pt cada una.

[mariajje 56]

TARTA DE PERA Y MELÓN, 1pt por porción.

Otro de mis "inventos" comestibles en la cocina .

Ingredientes:
- 1 melón pequeñito
- 1 pera
- 1 huevo y 2 claras** 2pt
- 150ml leche desnatada 1pt
- 50gr de harina 3pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- 1 ct de esencia de vainailla
- 1 chorrito de amareto
- mermelada o azúcar glass para decorar


Preparación:
Batimos todos los ingredientes juntos menos la fruta que la troceamos a trocitos pequeños, sobre un molde de silicona vertemos la mezcla y añadimos la fruta, horneamos a 170º sobre unos 40minutos. Yo le puse mermelada de fresa hero diet para decorar. Sale una tarta grande para al menos 6 raciones, 1pt cada ración.

[mariajje 56]

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE FRESA, 2pt por ración.

Hay veces que me pongo a inventar y probar y aunque hay veces que mis "inventos" acaban por el desagüe del fregadero, hoy creo que conseguí un bizcocho con buena textura y buen sabor, en esta ocasión ha sido un "híbrido" de la tarta mousse de chocolate y el bizcocho con mermelada de fresa Ingredientes:
- 2 huevos medianos 4pt
- 6 claras ***
- 100gr de harina 5.5pt
- 50gr de cacao en polvo con azúcar 3.5pt
- 4ct de azúcar ***
- 20gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 1 sobre de levadura
- 100ml leche desnatada 1pt
- edulcorante
- crema de chocolate ligera 2pt
- mermelada de fresa hero diet

Preparación:
Separar las yemas de las claras y batirlas junto el azúcar, añadir el cacao hasta formar una pasta, añadimos la leche, la mantequilla, la harina y la levadura, reservamos. Por otro lado batimos las claras con edulcorante a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con una cuchara realizando movimientos envolventes intentando que las claras no se bajen. Ponemos en un molde de silicona e introducimos al horno a 180º unos 25minutos. Desmoldamos cuando enfríe y abrimos el bizcocho para poderlo rellenar con la mermelada, unimos y cubrimos con la crema de chocolate. Sale todo el bizcocho por 17pt, saqué 8 raciones grandecitas a 2pt cada una.

[mariajje 56]

ROLLITOS DE MANZANA, 1.5pt los 2 rollitos.

Ingredientes:
- 2 láminas de pasta brik 1.5pt
- 2 manzanas
- edulcorante
- clara batida *
- azúcar glass para adornar

Preparación:
Ponemos a cocer la manzana troceada a fuego lento con un vasito de agua y un chorrito de edulcorante, cuando esté hecho chafamos y rellenamos la pasta brik, damos forma de rollito, untamos con clara de huevo batida y metemos en el horno hasta que la pasta esté hecha, se hace enseguida, así que hay que estar al lado del horno.

[mariajje 56]

BIZCOCHO DE MELÓN, 1pt la ración.

Ingredientes:
- 1 huevo mediano 2pt
- 4 claras ***
- 120gr harina 6pt
- 1 sobre de levadura
- 200gr de melón triturado
- edulcorante
- azúcar glas para adornar

Preparación:
Batimos las claras y vamos incorporando el resto de ingredientes con cuidado que no bajen mucho, volcamos en un molde de silicona e introducimos al horno precalentado a 170º unos 30min hasta que esté hecho. Salen 8 raciones, a 1pt cada una.

[mariajje 56]

BIZCOCHO DE NARANJA Y FRESA, 1pt la porción.

He estado mucho tiempo buscando y probando diferentes recetas para hacer un bizcocho con los menores puntos posibles, y ayer cogiendo una idea de una receta, otra de otra y con un poco de suerte por fin he encontrado un bizcocho de mi agrado y muy muy baratito de puntos.

Ingredientes:
- 1 huevo 2pt
- 4 claras ***
- 120gr de harina 6pt
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de flan chino mandarín (sin azúcar)
- 100ml leche desnatada 0.5pt
- ralladura de naranja
- edulcorante a gusto
- Mermelada Hero diet de fresa
- un poco de azúcar glas para decorar

Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve, agregamos la yema, el edulcorante, la ralladura de la naranja y la leche batiendo con cuidado que no se bajen las claras, a continuación añadimos el sobre de flan, la harina y la levadura y batimos bien. Echamos en el molde y con el horno precalentado introducimos y cocinamos a 170º unos 25-30 minutos. Desmoldamos y una vez frio abrimos, rellenamos con mermelada de fresa y echamos el azúcar glas por encima. Salen 8 porciones a 1pt cada una.

[mariajje 56]

MELÓN CON REDUCCIÓN DE MIEL Y MÓDENA, 1pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 rodajas de melón
- 50ml de vino rosado
- 50ml de vinagre de módena
- 2ct de azúcar **
- 1cd de miel 1pt
- 1ct pasas*
- 1ct aceite 1pt

Preparación:
En un cazo a fuego lento ponemos el vino, el vinagre de módena, las pasas, el azúcar y la miel y movemos hasta que reduzca y quede como un jarabe. Cortamos el melón en rectángulos iguales, ponemos el aceite en una sartén y freímos el melón y emplatamos y echamos por encima el jarabe.

[mariajje 56]

TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE, 1.5p por ración.

Ingredientes:
- 1l de leche desnatada 6pt
- 2 sobres de cuajada 1pt
- media tableta de chocolate blanco 4.5pt (la tableta pesaba 75gr, info por 100gr: 539kcal y 31gr grasa)
- 2ct de cacao soluble en polvo 0.5pt
- 2 ct de café soluble
- edulcorante
- fideos de chocolate o lo que queráis para decorar

Preparación:
Ponemos a calentar medio litro de leche reservando medio vaso para disolver la cuajada, añadimos el café, el cacao y edulcorante al gusto y cuando empiece a hervir echamos la cuajada, esperamos que hierva, retiramos del fuego unos segundos y volvemos a poner hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y echamos sobre el molde. Repetimos el mismo paso pero ahora con el chocolate blanco, esperamos que la capa del cacao y café enfríe un poco y cuaje y con cuidado y ayudándonos de una cuchara grande echamos la mezcla por encima, esto es para que no se rompa el cuajo y se mezclen los colores, aunque a mí personalmente como veis en la foto, hoy no me ha importado mucho . Decoramos como queramos y listo. Toda la tarta 12pt, 8 raciones a 1.5pt.
Iba a usar un molde desmontable pero al no llevar base de galleta preferí utilizar un molde de silicona.