Sobre los tortos de maíz asturianos

[Mandazurra 1]

¡Asturianos, asturianas!

:D

Querría yo hacer unos tortos de maíz para una celebración familiar. Los comí en Asturias durante mis vacaciones, con cabrales y miel. Y querría deleitar a mis comensales con este aperitivo.

He estado buscando la receta, y he encontrado que se hacen con harina de maíz, pero no Maizena.

¿Vale ese tipo de harina que venden en los hipers y que se puede encontrar en la sección de comida internacional, y que creo que se llama P.A.N.? Es una harina de color amarillo.

Espero vuestras respuestas.

[Arasia 88]

Si pone que es harina de maiz si, es esa. Claro yo aqui en Asturias la encuentro con facilidad y es así amarilla (No se cual es la de P.A.N, a ver si alguien la conoce y te lo sabe decir mejor)

[Lila 0]

Vas a tu panaderia y te la venden.Yo ya he comido los tortos con harina pura de maiz y con mitad de trigo y mitad de maiz,uhmmm que rico por dios y con lo que engorda,jajajajajjaja

[Sixxer 0]

No se hacen con harina de maiz "turrada"???

la P.A.N. esa no se si lo será, o valdra

[Cracky 9]

A mi también me interesa, llevo mucho tiempo queriendo prepararlos, pero tengo el mismo problema, no encuentro donde comprar harina de maíz.

Un saludo!

[Raquel-vcia 0]

Yo vi esa harina en el super del corte inglés hace 1 mes aprox.

[BORI 4]

Pues yo esta harina que dices no la conozco ........supongo que traera si es solo maiz o es mezcla de mas harinas ...

la harina para los tortos es el maiz molido ....aunque para hacer la masa tambien se echa harina de trigo .

Es una pena que no te llevaras harina de maiz cuando estubieste de vacaciones .... ..... se estropea muy facil ....bueno crea inquilinos pero metiendola en el congelador se conserva bien mucho tiempo

Tengo un paso a paso que puse hace algun tiempo de como los hace mi madre

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx228525-0-0.html

:beso:

[bimbero 0]

me parece que esa harina no vale porque viene precocida pero no lo se fijo fijate en ello no tiene que poner nada o sea la harian de olos tortos es ta sin hacerle nada,aqui es cierto que la venden a granel en las fruterias pero mira haber si a lo mejor la encuentras en alguna tienda de dietetica

[Raopi 3.234]

Mandazurra, esa harina que dices no te valdrá. Yo intenté hacer tortos con ella y no llega a ligar. Le añadía harina de trigo y conseguí algo parecido, pero el sabor es muy diferente.

Yo sólo la encuentro en Asturias, así que cuando voy la cojo. Con la pega de que caduca enseguida, claro.

[camposanto 0]

Hola:

La harina de maíz P.A.N. es una harina de maíz PRECOCIDA (ha tenido un proceso previo de cocción) y NO, no te sirve para hacer los Tortos Asturianos. Concretamente la harina P.A.N. se fabrica en Venezuela y se utiliza sobre todo para confeccionar las típicas y deliciosas "arepas".

Para los tortos necesitas Harina de Maíz molida. Si vas a un obrador seguramente la puedas encontrar. En Asturias es fácil encontrarla en algunos supermercados, y en el resto de España es bastante habitual una harina de maíz de origen Rumano de la marca Arpis. Es un poco más basta, pero a cambio ofrece una textura más interesante.

Como la harina de maíz no contiene gluten, se mezcla con harina de trigo en una proporción de 3 partes de harina de maíz con 1 parte de trigo. Por ejemplo, para 200 grs de maíz, un poco más de 50 grs de trigo