Galletas caseras..........

[vaneluz 0]

y se puede sustituir el bicarbonato amonico por bicarbonato sodico?
besitos

[Carolinaccs 1]

Sera bicarbonato de soda... Se usa en lugar de levadura.. digo yo... Toscabel tienen una pinta muy buena esas galletitas, bien rusticas

[toscabel 0]

Siempre las hemos echo con bicarbonato amónico, no se como quedarán con el bicarbonato sódico.
He encontrado esto de Josefina González, muy interesante sobre clases de impulsores, fermentos y levaduras:plas:

Gracias a tod@s por vuestros comentarios :beso:http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite37803-.html

[amelia16 2]

Que ricas..esas hay que probarlas...pero....no será bicarbonato sódico?????

no es lo mismo bicarbonato sódico que el amónico, el primero impulsa hacía arriba y este no, Axadalias mira este post donde Josefina lo explica muy bien


http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=4580507

muchas gracias Toscabel por la receta, las haré, pero primero los roscos de vino!! :wink: :beso:

[amelia16 2]

lo siento toscabel no había visto tu respuesta para aixadalias

[Karol^-^ 0]

Esas son las mejores recetas las que pasan de madre a hija, por mala suerte mi madre no es muy repostera, tan solo heredo de ella un bizcochito, pero de comidas si que heredaré unas cuantas

[ana8802 0]

bicarbonato amonico

En Madrid sabeis algún sitio donde se pueda comprar, en Manuel Riesgo, S.A. he visto que tienen productos con nombre similar pero no se si se trata del mismo ingrediente y suelen venderlo en grandes cantidades, lo que tu comprastes en el panaderia, ¿te lo vendieron a granel o en sobres con cantidades pequeñas?, grascias

[toscabel 0]

Ana, a mi me lo venden a granel, pregunta en farmacias seguro ahi.

[CHIQUI2 0]

Haber tengo en mente desde que pusiste la receta , la forma que les das a las galletas.....:duda: es que en casa de mi tía , que es la que más galletas hacía, las hacía con una maquinita pequeña de picar carne , a la que le ponía una boquilla hecha de latón con forma dentada y quedaban preciosas...pero claro yo tengo la maquinita que se compra en cualquier ferretería, pero la boquilla NO... te cuesta mucho darles forma con la mano????? ... tengo unas ganas de probarlas :meapunto:...

[toscabel 0]

Haber tengo en mente desde que pusiste la receta ' date= la forma que les das a las galletas.....:duda: es que en casa de mi tía , que es la que más galletas hacía, las hacía con una maquinita pequeña de picar carne , a la que le ponía una boquilla hecha de latón con forma dentada y quedaban preciosas...pero claro yo tengo la maquinita que se compra en cualquier ferretería, pero la boquilla NO... te cuesta mucho darles forma con la mano????? ... tengo unas ganas de probarlas :meapunto:...

CHIQUI, no, no me resultan dificiles de hacer.La masa se pega un poco en las manos, pero te ayudas con harina y salen bien,no tan perfectas como con la maquinita.....pero ya ves que bien salen.
Y las hago así:me unto las manos con un poco de harina,cojo una porción pequeña de masa y hago un rulo lo pongo en la bandeja y aplasto con los dedos un poco,como se ven en la primera foto,las pinto de huevo, echo azúcar y al final le paso un tenedor por encima.

Espero haberte ayudado:beso: