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Gazpacho de espárragos trigueros

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Chicunini

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Gazpacho de trigueros (Con y sin TM)

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Marchando un gazpacho fresquito!!

gazpacho-de-esparragos_trigueros.jpgIngredientes:
1 Manojo de espárragos trigueros lavados
4 huevos
80 gr de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
600 gr de agua
20 gr de vinagre
1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

Cortamos los espárragos en trozos. Ponemos las puntas junto con los huevos en el recipiente Varoma y reservamos.
Ponemos en el vaso los tallos, 70 gr de aceite y el ajo. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadimos el agua, ponemos el Varoma encima del vaso y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Dejamos enfriar un poco los huevos. Separamos las claras de las yemas. Añadimos las yemas al vaso, junto con el resto del aceite (10gr), el vinagre y la sal. Trituramos 1 minuto, V 5-10. Si queda muy espeso podemos añadir más agua y rectificar de sal.
Dejamos enfriar en la nevera y servimos acompañado de las puntas de espárrago y trocitos de la clara de huevo duro.


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cortamos los espárragos en trozos. Las puntas las ponemos en un cazo con agua a hervir junto con los huevos, unos 10 minutos. Dejamos enfriar los huevos. Enjuagamos el cazo.
Ponemos en el cazo los tallos de los espárragos con 70 gr de aceite y el ajo. Cocinamos durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos el agua y cocinamos durante 15-20 minutos.
Añadimos las yemas de los huevos cocidos, el resto del aceite (10gr), el vinagre y la sal. Trituramos.
Si queda muy espeso podemos añadir más agua y rectificar de sal.
Dejamos enfriar en la nevera y servimos acompañado de las puntas de espárrago y trocitos de la clara de huevo duro.


Fuente: http://micocinaeschicunini.blogspot.com/
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  • Mensajes

    • Vicky
      Buenas noches niñ@s! Ya he estado de cháchara y he dejado el tlf. silenciado para que no me pase lo de ayer    He puesto un par de lavadoras, he pasado la aspiradora, he recogido y he hecho masa de tortitas para cenar    tenía unas fresas que iba a tener que tirar así que antojo   Han citado ya a mi tía para la vacuna, q contenta estoy  mi madre va en la siguiente tanda, a ver si avanzamos    @Missis a ver si la siguiente que retoma la gimnasia soy yo  mira que lo tengo en mente pero que perezón   Hasta q te hagas te dolerá todo   Madre que paciencia con las fotos   Yo quiero meterme mañana después del curso en la cocina  tengo tres plátanos pasados por fin   y he sacado lomo de cerdo para hacer al horno... Ainsss le hará iluisión a tu nuera  felicidades!     @mcelia q madrugadora   Al final son rutinas para todas, a ver si ya avanzan con la vacuna y podemos variar un poco más tranquilos  Como va la peque?   @covaro buen uso del cacharrito   jajajaa yo creo que antes si era capaz pero ya no   como dices por partes mejor   Q buena la ruta    ya me gustaría ser andarina a mi   Si que estás entretenida   Seguro que sale algo mejor de lo q piensas   Me he acordado de tu tía con la vacuna, ya tiene cita? lo mismo lo has contado pero me lo he perdido   Gracias por el cajón   @RosaNegra24 marzo movidito no  solecito y cambio de hora   A ver si has tenido suerte con el móvil, eso es como apagar el ordenador que se enciende de nuevo y mano de santo  Q guay tengo una de esas de Lidl así que envidia 0 hoy    la carne queda bien? yo la he usado poco la verdad  ahora la saqué del armario para el pan tostado pero si cierro se comprime demasido  en mi cabeza hago mil cosas ahí   A ver si el año que viene ponemos la alarma para los pompones y llenamos la casa de muñecos de nieve   yo el finde lo quito  el domingo   Ya me contarás si va bien     @neska hoy la primera caminata parece un churro   eres una campeona   Yo tmpoco entender, habría olas más tarde   No digo nada de la comida que me está empezando a crecer el agujero del estómago   He leído lo de chico de OT, yo tb vi esa edición, una pena    Enhorabuena  ainssss a ver si poco a poco se va generalizando   Te has apañado ya con el cacharrito? haberme llamado  ahí llego poco más   Ainsss mis zapas de gym son muy parecidas  cuando les quite el polvo te mando una foto   No he probado un flan de manzana creo que nunca pero si das con la receta, comparte     @encarnasao gracias por el esfuerzo  jo me sabe mal que te demos curro encima   Cuídate mucho y verás que poquito a poco irás mejor   @Calia tu niña encantada   Mira que bien con los cursos  cuando me atasque en excell te doy la lata   Tendría que hacer uno tb pero no me cunden las horas   ¿Cómo vas con los paseos?   Bueno niñ@s me voy a hacer las tortitas que a este paso me dan las 12  cuidaros mucho      
    • Joserr
    • Yasmina
      Uno que me diga algo. Si fueras virtud.
    • Yasmina
      Hoy mismo. La última vez que fumaste un cigarrillo.
    • Yasmina
      EXOPLANTOGRAFIAÑERCAMATRESALUMCAZURTOÑERTAPULGATRASFLEOMIORIOSAMENTACAREZAMBIOSA ---Cereales.
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