No me sube el pan en panificadora. ¿Me podéis ayudar?

[WENDY32 0]

Holaaa

Este fin de semana me compré una panificadora marca PASLSON (BAKE PRO), no sé si alguien la tiene...el caso es que hice un pan avenanur, un fracaso total, la masá no levó y por dentro quedó como húmedo como si estuviera crudo...incomible....el segundo que hice fue un integral con harina integral y tampcoo subió pero este se poida comer...y el tercero ya desesperada hice un pan blanco normal con harina de fuerza, este subión un pelín más pero tampoco...auqnue estaba bueno de sabor, la miga no parecia miga de pan era de aspecto como plático extensible..no me sé explicar muy bien...pero no quedó como deberia...

Sigo las recetas paso a paso, no junto la sal con la levadura ni nada, primero hecho los líquidos y luego los sólidos seguido de la harina...no sé a ver si alguien me pudiera ayudar.

Muchas gracias.

[cocinand22 0]

¿la levadura que usas es de panaderia seca o fresca? La de reposteria no sirve para el pan. También tienes que tener en cuenta que los panes integrales y con salvados son mas difíciles. YO te recomendaría hacer varios panes blancos fáciles que aquí hay muchas recetas y cuando tengas mas confianza te lances con los integrales y demás No conozco tu pacificadora pero supongo que si no esta defectuosa con la practica lo conseguirás

[womangirl 6.138]

Yo también creo que el problema es la levadura,de todas formas yo te recomiendo también que empieces por los normales,los integrales son más difíciles y no suben tanto,prueba con la levadura fresca,suban más y yo mezclo la de fuerza con la normal y me quedan muy ricos.

[Kamikaze 0]

Hola, yo creo que tu problema es la levadura, que hechas de la de reposteria. Para el pan, hay que hechar levadura de panadero, ya sea fresca (la venden en algunos supermercados como Mercadona, Lupa o en la la panaderia) o levadura seca que viene en sobrecitos como la de reposteria, pero indica claramente que es de panadero. (La venden en supermercados y las marcas, Maizena, Vahiné...)
Parece que tu problema es este, en el caso de que SI uses levadura de panadero, dinoslo, e intentamos buscar otra solucion....

[baldo31 17.943]

Puede ser que a pesar de poner la levadura adecuada el agua esté tan fría o tan caliente que la mate. O incluso que sea excesiva cantidad de agua (por el tema que dices de cómo te quedó el blanco, los de fibras es difícil de pillar el punto y a veces hay que añadir gluten porque si no es inviable...) Si nos pones exactamente alguna de las que has hecho, igual encontramos dónde está el fallo.

[WENDY32 0]

Pue la levadura que uso es de sobre y es para hacer pan las 2 primera que compré cada sobrecito me costó 0.95 déntimos!! una burrada y para hacer el pan blanco compré de la marca Maicena, pero ponia que servia para hacer pan también... no sé

El agua que uso es del grifo y la pongo un pelín calentita pero muy poquito practicamente está fria, bueno a temperatura ambiente vamos... no sé

Creéis que deberia probar con la levadura fresca??

[paula53 0]

Si usas la levadura de panadaeria (en granito o fresca), debería funcionar.

El agua si es tibia, bien; caliente no.
Ah! prueba con agua de botella: a lo mejor la de grifo de tu casa tiene mucho cloro y mata los "bichos" de la levadura (yo noto mucha diferencia cuando usa la de grifo a cuando uso la de osmosis).
Una última cosa: la sal y la levadura deben estar muy separadas (hay maquinas donde se pone en ese orde, sal , liquidos, harina, levadura, y otras donde se pone levadura, harina, liquidos y sal, pero lo importante es que pongas en primer lugar sal (o levadura) y en ultimo lugar la levadura (o sal) )

[Kamikaze 0]

Pues si usas la maicena.... entonces el problema tiene que ser de cantidades. Los sobres de levadura maicena, son para unos 500gr de harina más o menos.
El agua, yo en verano no la caliento, en invierno le doy un golpe de microondas, pero si metes el dedo, casi ni se nota la temperatura.
Tambien influye el levantar la tapa de la pani... mientras está levando, ni se te ocurra levantarla, y procura que leve en un lugar calido, cuanto más calor haga (sin pasarse) mejor.
De rpincipio, prueba harina normal, de la de fuerza. Los inventos con integrales y centeno, etc... para cuando le tengas el pillado el truco...

[paula53 0]

Otra cosa mas: ¿no se te habrá vencido la curiosidad de ir levantando la tapa de la máquina para ver si sube o no? Eso también hace que el pan "se caiga". Hay que dejarlo todo sin molestar haciendo su camino, a su ritmo.
NO dices qué programa has usado, lo normal para un pan bueno es que todo el proceso te dure unos 3 horas o incluso más para un pan con harinas no blancas: primero amasa, luego tiene que levar y luego cocer, y el levado requiere más de una hora.

PD: por cierto el pan "avenanur" que nombras no parece nada fácil de conseguir que salga bien, así que no te desesperes con tu panificadora, debe ser la receta bastante complicada (la vena es una harina que no sube, creo, por eso hay que añadir otros ingredientes), mira esto: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=4268994. Como te han dicho otras, empieza ensayando con harina de fuerza para pan blanco...

[Marieta_1970 0]

Prueba otros programas de la panficadora. Y si todo falla puede estar mal calibrada o estropeada. A mí me ha pasado, de hecho en la que tengo ahora el número 1 no leva nada las masas o las chafa luego, sin embargo el 2 funciona de perlas (uno es blanco y el otro blanco rápido)