Jump to content
Conéctate para seguir esto  
mendia

Pastel de cabracho

Puntuar este tema:

Recommended Posts

mendia

 

Lo que vamos a necesitar .............
250 grs de carne de cabracho ya limpia de piel y espinas
200 ml de nata
100 ml de tomate frito (como 1/2 vaso de los de nocilla)
4 huevos
1 puerro (solo la parte blanca)
1 cebolla pequeña
un chorrito de vino blanco ( esto lo hago a ojo pero sera como 1/4 de un vaso)
sal

 


Pastel-de-Cabracho-por-Mendia.jpg

Así lo he hecho yo........


Primero he cocido el pescado en agua con sal y cuando se ha enfriado lo he limpiado de piel y espinas.
En una sarten he puesto el puerro y la cebolla picado todo muy fino con un poco de aceite a fuego medio , cuando la cebolla se ponga transparente añado la carne del pescado y el chorrito de vino , remover un poco y añadir el tomate .
Sacar del fuego añadir la nata y los huevos batidos , rectificamos de sal
Ahora si se quiere se puede pasar por la batidora y dejarlo como un puré fino , yo no lo hago por que me gusta que se note un poco los trocitos de pescado .
Ponerlo en un molde de plum-cake forrado con papel de horno
Meterlo al horno caliente a 190º ........ baño maria .......... calor abajo y con ventilador .......... 40 minutos
 


Se puede acompañar con mayonesa , salsa de tomate o como en esta ocasion con una salsa cocktail


Salsa coctail


Hacemos una mayonesa con , un huevo , 200ml de aceite de girasol y un pellizco de sal.
Le añadimos......... 50ml de zumo de naranja .......... 20 ml de wisky .......... una cucharada de tomate frito o ketchup..... removemos hasta que este todo bien mezclado.



 

 

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
anghe

Qué rico, además es un plato que cunde mucho y suele gustar a todo el mundo. Una muy buena idea de primer plato.:plas:


Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
azul-luna

Muy rico, incluso en casa a gente que no le gusta el pescado se lo come muy bien. Yo le añado gambas o palitos de cangrejo


Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Xena ( Sena)

q pinta más buena, yo aun no lo he probado....;)


Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
CAROLINA79

¿Y dónde encontráis ese pescado? porque yo soy de Sevilla y no lo encuentro por ningún sitio... lo único que me ha quedado es hacerlo con otro tipo.:)


Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
mendia

Gracias por vuestros comentarios :beso::beso:

Carolina Ya se que en agunos lugares es dificil encontrarlo igual lo puedes conocer como "escorpa" "gallineta" "cabrilla" "rascacio colorado" "diablo de mar" tambien se vende congelado

Eduardo El cabracho es un pescado que se alimenta de crustáceos y moluscos y por eso su sabor tiene un toque a marisco,En Argentina no se como lo podéis llamar pero te pongo una foto sacada de Internet haber si te suena.

dgtiyp.jpg

Foto sacada de Internet "gastronomia y cia"


Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Únete a la conversación

Puedes escribir el tema o contestación ahora y registrarte después. Si tienes una cuenta, conéctate para publicar con tu cuenta.
Nota:Tu publicación requerirá que un moderador la apruebe para que sea visible por todos.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Borrar formato

  Only 75 emoji are allowed.

×   El contenido del enlace se ha mostrado de forma automática.   Mostrar sólo el enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Borrar todo el texto

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Conéctate para seguir esto  



  • Últimos Temas

    • neska
      Buenas tardes a todas. Caloret, como corresponde en esta época. A las 7,30 de la mañana ya estábamos en la playa, un bañito y caminatas hasta las 9,30, y muy bien. Aqui es obligatorio la mascarilla para ir por la calle, y pueden multar si no lo llevas.ya veremos si no nos confinan, que en la zona del  Segriá, en Lleida, ya están confinados, ósea que...vaya tela. Mi físico me ha dicho que vaya trabajando con la plastilina, y ahora también con una mancuerna de 1/2 kilo haciendo ejercicios laterales y de arriba abajo, dos series de 10 todos los días, y luego hielo., y por ahora bien. Vuelvo el martes. @Araceli, a que te refieres con que hago demasiada gimnasia? Llevo siempre el brazo con la férula y no trabajo nada de brazos aún, no puedo apoyarlo, solo core, serrato mayor, cuádriceps, faja abdominal, isquios y eso, osea, piernas, y ellos ya saben y ningún problema... Esta tarde saldré a tapear con la única de la cuadrilla que no tiene pareja , así que bien. Desde el confinamiento he perdido 6 kilakos, así que muy contenta, unos pocos más y ya en mi peso, es que uno de nuestros profes está estudiando nutrición y nos lleva a rajatabla la alimentación, y muy bien, todos contentos, le pagamos algo al final de mes y arreglao. Pues todo eso por ahora, poco que contar,ya veo que andáis todas bien y eso es bueno. Muchos besukis a todas.      
    • Araceli
      Buenos días, calorcito pero bien hemos ido al plenilunio CC y ya hemos dado un padrino que está semana entre unas cosas y otras no he hecho zumba así que me tengo que poner las pilas. esta tarde a ver si nos animamos y nos vamos al retiro a dar una vuelta y pasear entre los árboles. Vicky se te ha muerto el aloe? Yo tengo un montón que además me van a echar del salón pobres no los hago ni caso y crecen muchísimo ya te mandaré uno o dos o más porque  me da pena tirarlos y nadie quiere, he regalado muchísimos .   Encarna disfruta mucho lo que queda😘   Vicky hoy madrugabas para ir a la peluquería no.?😘   Celia estarás preparada para Sevilla Y los calores?😘   Cova anímate y ve al rastrillo que seguro que lo pasas bien😘   Carmina en el pirineo estupendamente con el fresquito😘   Neska no se si será bueno tanta gimnasia  has consultado al médico?😘   Charo espero que el fin de semana sea estupendo con la familia todos bien😘   manheim que tal estás que hace mucho que no das señales de vida o te has derretido con los calores sevillanos.😘   alumna espero que la princesa se esté divirtiendo mucho y este relajada😘😘   @mjos, @guaxa, @Paiper, @fenixvero 😘😘😘😘😘para todas las que pasen por el desayuno y disfrutad del verano
    • Missis
      Muy buenas   Hoy de reposo, hemos salido a dar una caminata por la población y he comprado cuatro cosas que me faltaban...me he puesto a cocinar a tope así tengo comida para varios dias   Ayer nos invitó un amigo por su cumple y todo fenomenal, he dormido muy bien,...incluso fresca   Igual salimos a última hora a dar otro paseo por el monte...aunque se nota que es fin de semana ( llenito de gente ) sobre la marcha... Al final mi amiga no viene así que en plan tranquilo...lo único que echo en falta es tener wifi, tengo que estar atenta y no ver vídeos...y me cuesta.   Os leo por encima... Encarna que bien lo estás pasando y encima con kedadas   Niñaa estarás monísima, sal a lucirte os mando muchos besos a todas todas
    • Aisen
      Pues el jueves. ¿La última vez que te diste un golpe?
    • Aisen
    • Aisen
    • Aisen
      Tampoco. ¿la vecina de abajo toma mucha fruta?
    • Aisen
    • Aisen
      Quiero ver ... pan con aceite y azúcar.
    • Aisen
      La de los Oscar. ¿Si fueras una ceremonia de apertura?
×
×
  • Create New...