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Empanada de sardinillas, cebolla y mermelada de tomate

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Este relleno de empanada se me ocurrió sobre la marcha aprovechando que tenía en casa unas conservas estupendas, ha sido un éxito y por eso os la recomiendo, el contraste de sabores es una delicia.

La masa de empanada no es la tradicional sino que ví en el blog de “Lolyn” la receta de una masa para empanadillas y me encantó porque es muy fácil y rápida de preparar y el resultado es magnífico. Yo he utilizado la mitad de ingredientes y me da masa suficiente para hacer dos empanadas del tamaño de un plato llano grande y, de cada una pueden comer 2 ó 3 personas. Os pongo las cantidades que he usado yo:

Ingredientes:

Masa
350 grs. de harina
150 c.c. de aceite de oliva virgen extra
150 c.c. de agua
7 grs. de sal

Relleno:
2 cebollas
Mermelada de tomate casera ó preparada
Sardinillas en aceite de oliva

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Instrucciones:


Comenzamos preparando la masa poniendo la harina en un bol mezclada con la sal y, en un cazo, el agua con el aceite.

Llevamos el cazo al fuego y, cuando hierva a borbotones, lo vertemos sobre la harina para escaldarla, lo hacemos con cuidado de no quemarnos.

Mezclamos, primero con una cuchara de madera y después con las manos hasta integrar todo y hacer una bola.

Envolvemos en film y dejamos reposar una horita en el frigo.

Mientras tanto, pochamos la cebolla troceadita pequeña, a fuego lento en un par de cucharadas de aceite.

La dejaremos hasta que esté transparente, se haya quedado sin líquido y casi empiece a tomar colorcito, retiramos y dejamos enfriar sobre un colador (para que suelte todo el líquido si queda).

Precalentamos el horno a 200 grados.
Cogemos la masa y dividimos en dos porciones (para dos empanadas, una parte la podemos congelar).
Una de ellas la dividimos en dos, una un poco más pequeña que la otra.

Forramos un molde redondo desmontable con papel de horno.

La masa más grande la extendemos fina y ponemos en el molde, le damos forma con un poco de borde alrededor, se hace muy fácil con los dedos.

Rellenamos con la cebolla pochada, las sardinas y la mermelada de tomate:

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Extendemos la otra porción de masa y colocamos encima, unimos los bordes ayudándonos de un tenedor, pinchamos toda la superficie con una brocheta y pintamos con leche ( podemos pintarla también con huevo):

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Horneamos durante unos 25-30 minutos.

Yo le dí después la vuelta como si fuese una tortilla para dorarla también por abajo, durante 10 minutos más, para que estuviese más crujiente, dejar enfriar sobre rejilla.

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Sólo os digo.....UHMMMMMMMMMMMM !!;)
  • Gracias 1

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Xena ( Sena)

muy buena pinta esa empanada:plas:


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Gijonesa

:porfavor::porfavor::porfavor::porfavor::porfavor:

mmmmmmmmmmm.... no digo mas...

:plas::plas::plas::plas:

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charocarre

espectacular Flori, tanto la masa como el relleno, una delicia :plas::plas:


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    • covaro
      Buenos diass, feos y otoñales, pork esta freskete freskete... Jefa a mi se me va el firefox, directamente, ja,ja pero luego cuando entro otra vez mi mensaje esta ahi..a medias, pero esta... Araceli tienes chucho??, no lo vi Rosanegra, cuidadin con el disolvente..menudo colocon k puedes pillar...Yo no juegue al tetrix, ves..y ahora me cuesta el doble encajar las cosas, ja,ja. Me apunto con tu hermano!!! No kiero ver moldes....ahora k le largue a la herdera unos ctoa y tengo sitio  y orden...aunk el del buzcocho del micro esta un poco pachucho y no encuentro repuesto en el chino...pero mientas resista...me salen los bizcochos un poco torcidos, ja,ja, el de madrid esta nuevo, tendre k darle el cambio, ja,ja,ja Encarna, aki lo pasamos pipa..y hablo en plural, ja,ja. Me alegro k aguantase bien el arroz, los bichos de cascaron no estan en su momento, son de meses con R, el sabado vi centollos a 4€, llame pensando en el arroz del domingo y me dijeron no compres..k estarana guaos, asi k obedeci.. Celia como google nos espia, me llego el anuncio de la mesas y las sillas de la terraza, ja,ja,ja,ja son monisimas, pero para mi ventan serian incomodas, ja,ja igual nos caemos...   Voy a ponerme mona, que kedamos para vermutear..en ppio en el merendero, con este dia...cosas de los chicos, habra k ponerse el plumas y estara el prao empapao...enfin...no discutire... Cajon de bss y achuchones llenito para las necesitadas, tokecito de codo para el resto, y cuidadin todas por el mundo      
    • RosaNegra24
      ¡Buenos días! Hoy hay que ponerse las pilas, que ayer me dejé el patio a medias. Quité el césped piojoso que teníamos ya, pero claro... lo teníamos pegado con pegamento, así que está mega feo por debajo, que se ha quedado ahí el pegamento. Voy a probar con disolvente y rascando, a ver si sale. Así que tengo el patio con las macetas haciendo un pasillo dividiendo el patio que hay que dar mucha vuelta para poder salir de casa. Si me da tiempo (y ganas), igual empiezo a montar las estanterías, que ayer por fin pudimos ir a Leroy Merlín. Me faltó una cosa que es como el cemento, pero en blanco, para el patio trasero, que trabajan bajo pedido. Cuando pregunté me dijo la chica que no tenían pero que me lo podían pedir. Cogí 2, para no quedarme corta, y me dijo que había tenido suerte, que sólo quedaban 3. También acabé comprando un cepillo mega largo para limpiar los radiadores por dentro, que me pareció una idea cojonuda.   Y me vine sin las tablas, que al final no medí, pero bueno, con tranquilidad, si tengo trabajo para mucho tiempo.   Voy a ponerme ya las pilas, aunque dice el costillo que hoy hace fresquito. Igual salgo y me vuelvo a meter en casa. Pasad un buen día.   @Vicky ¿”Carajo”? Ays, las maquinitas... Sí que estaría bien tener la Thermomix 6... y una cocina de esas de revistas de 200 metros cuadrados. Ayer mirando una de las últimas revistas de la Magazine de Thermomix, hay muchas recetas ya que sólo valen para la 6, porque tiene unas opciones que no tienen las demás, y eso de cubrir las cuchillas, la gente está muy contenta, que no le destroza la comida. Yo es que no puedo parar de inventar. Me aburro si no tengo algo que hacer. Si se te aturulla mucho el móvil, igual es porque te está diciendo que ya es viejo y que te compres uno. Y “Los 100” sí, es muy sangrienta. El foro, el foro. Que nos pasa a todos eso de que se vaya el mensaje. Las tecnologías, que son muy bonitas. Yo ya me he acostumbrado de nuevo al Word. Luego copio-pego, y le voy dando al espacio a los párrafos para que aparezcan los emoticonos.   @covaro Pues mi hermano no se pone de los nervios cuando escucha “Ikea”. No sé si se lo guarda y a nosotros no nos lo dice, pero estaba diciendo que a ver si terminaba el estado de alarma que querían acercarse a Ikea a comprar. Y las cosas... es que cuando era cría jugué mucho al Tetris y se me da bien meter y colocar. Me he ido quitando un montón de cosas. Si hasta tenía una balda de uno de los armarios hasta arriba de botes de cristal que nunca he usado... pues no hace mucho me dio la pájara y lo vacié del todo y al contenedor verde. P.D.: Qué mangante de móviles.   @Missis Adicción por los moldes. No sé qué hacer con los de los huevos... llevo varios días pensándolo, pero es que como estoy juntando para comprar un horno nuevo, serían 5 euros menos en la “hucha” para el horno.      
    • alumna
      Buenos días, mis niñas guapas    después de mucho tiempo, vuelvo a experimentar con la oc’oo, esencia de remolacha. Así que para no ensuciar el amarillo estrené la cazuelita de barro. Usé una estrella, que sostiene el colador de la antigua thermomix. Ya os contaré   dentro foto     espero subiros luego el resultado
    • encarnasao
      Buenos dias chicas el dia muy feo, ayer a la tarde una tormenta tremenda   Así que hoy dia de casita y tranquilidad, a ver si termino de arreglar mi ropa de verano, que empece hace una semana y aun estoy, tengo demasiada, pero no quiero tirar porque esta toda nueva y como no cambio de talla pues toda bien.   tengo camisetas que no puedo contarlas,  hace un par de año una amiga que perdió muchísimo peso me regalo muchas que estaban algunas sin estrenar  y al final termino poniéndome casi siempre las mismas.   espe te quitaron el viernes ya todo? tienes el brazo mejor?   ishtan espero que estés mejor   no hay nadie mas malita no? eso espero venga a desayunarrrrr vermut. hala!!! a disfrutar todo lo que se pueda 
    • Raquel77
      Hola!!!   Lo bueno es que poco a poco estamos retomando la normalidad... Pero ahora entramos al verano, hay que encontrar alternativas frescas para nuestras comidas.   Saludos a todas!!!
    • Yasmina
    • Yasmina
    • Yasmina
      Plastilina.
    • Araceli
      Buenas noches , Esta mañana el taller de Encarna y su grupo estupendo , yo lo disfruto mucho y ademas los arroces me gustan de todas maneras, de buena gana me hubiera teletransportado a casa de Encarna  Esta tarde se ha  presentado la peque a hacernos una visita , yo  encantada de la vida por lo demas  dia normal    
    • Yasmina
      No lo se¡¡ La vecina de más bajo tiene un nombre corto o largo.
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