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Carrilleras con chalotas y martini

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Si tuviera que darle una puntuación al sabor, a la jugosidad, al aroma, etc., esta receta tendría “matrícula de honor”, pero es que no podía ser de otra forma viniendo de la pedazo de cocinera que es Belenciaga, su cocina “espectacular”, su blog “increíble y maravillos0?, su trato como persona “magnífico”, siempre está dispuesta a ayudar con muy buen talante, como dicen en mi tierra, en fín, me encanta todo, todo y todo lo que hace, sus recetas son éxito asegurado, así que desde aquí te doy la enhorabuena por esta receta, que es otra de las joyas que compartes con todos nosotros. Mil gracias, bombón.

 

Carrilleras-con-chalotas-y-martini-por-M

 

Ingredientes:
6 Carilleras de cerdo
1 cebolla
4 ó 5 chalotas
75 ml. Martini
50 ml. aceite
Sal
3 ó 4 clavos
Nuez moscada
Ajo en polvo
Acompañamiento:
4 patatas
1 cuharada de mantequilla
un chorreón de leche
sal

Preparación:
1. Pelamos la cebolla y cortamos en trozos medianos. Reservamos.
2. Pelamos las chalotas (escalonias) y las dejamos enteras. Reservamos.
3. Ponemos el aceite en la olla (rápida), cuando está caliente sellamos las carrilleras y las doramos ligeramente. Reservamos.
4. Añadimos la cebolla picada y rehogamos. Ponemos los clavos en la carne, sazonamos con sal, ajo en polvo y nuez moscada (opcional).
5. Metemos las chalotas y añadimos el Martini.
6. Se tapa la olla y contamos 18-20 minutos desde que salgan las marcas de presión .
7. Si lo hacemos en otro tipo de olla, se le pone medio vaso de caldo o de agua.
8. Se puede sacar las chalotas y pasar la salsa por el chino si nos gusta más fina.
9. Las acompañé con una crema de patata ( patata, leche o nata y una nuez de mantequilla).

Espero que os guste, yo las repetiré. Besos, bombones.
Nueva web:
http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

:beso::beso::beso::beso:

 

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-AURA-

Vaya¡¡¡ la pinta es espectacular.... Tengo en el congelador carrilleras y visto lo visto aplicaré esta receta para que mi familia la disfrute y yo tambien¡¡¡¡:D gracias guapa:beso::beso::beso:


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roma62

menuda pinta tienen esas carrilleras, se ven deliciosas!!!!!!!!! Oye, el martini rojo, no?


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avieln

Pues yo no tengo carrilleras pero si tengo codillos , asi que mañana mismo la tuneo para comer al mediodia. Ya os contaré.:burla:


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mary505

Que pintaza ,esta semana compro que me ha entrado unas ganas ,gracias por la receta :plas::plas::up::up::up:


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CharoJ

¡¡qué pinta!!! a nosotros nos encantan las carrilleras, así que te copio la receta para hacerla en cuanto las compre.


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Vicky

Otra para pendientes que nunca me he puesto con ellas.. te han quedado de lujo :plas::plas::plas:

gracias a las dos!!

un beso


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    • Tejita
      @Cece no sé lo que valdrá pero que lo cambian si lo sé, hay al menos dos webs que dejan las th como nuevas... Y ahora unas fotitos para @alumna que no le gusta ver solo cacharritos     
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      Buenos dias, acabo de venir de la peluqueria, me habia dejado el pelo para dejar melenita pero no me hago con ello asi que otra vez al cortito.E ha quedado a comer con un compañero de trabajo y yo aprovecho y seguramente coma con la peque que se le acaba el contrato el dia 31 y esta un poco plof porque ella no lleva mucho tiempo trabajado y ahora hacen contratos interinos y no le llega , del examen de febrero aun no ha salido la nota de corte para ver si en la bolsa sube un poco aunque no le de para plaza fija por lo mismo, tiempo trabajado asi que comere con ella y luego al coro. Vicky me alegro que tu madre se adapte bien a la casa y la zona. se nota que V quiere mucho a su abuela y quiera que no trabaje en la casa mas de lo necesario aver si acabas con el curro extra y descansas un poco, yo este finde me relajaria y no haria nada  Encarna segun leia pensaba que el medico te iba a comprar unaA ver si a Jj le cambian la medicacion y mejora antes de que os vayais Cordova tiene que estar precioso en este tiempo y seguro que no hace demasiado calor, ok ya hablamos Carmina que bueno que sigas dejando kilos por ahi, yo adelgace 4 cuando las toses y estoy intentando no cogerlos, tambien necesito hacer una limpieza de armarios y ropa Neska te vas a poner cachas y no te vamos a conocer Celia ya nos contaras como ha salido A, siento lo de tu amiga , os habeis enterado que a Sara Carbonero le han operado de un Ca de ovarios, vaya rachita que llevan los pobres, espero que se lo hayan cogido a tiempo Charo tu sobri nace hoy , es el primero, seguro que estas  emocionada por conocerlo, lo de ir a las 9 a mi no me importaria pero creo que mejor preguntas a tu cuñada si puedes irque salga todo bien Cova ya es este fin de semana la comunion, yo pensaba que era en Gijon , bueno yo creo que hara bueno y asi te das un garbeo por los madriles,  Bueno niñas, que paseis un buen dia todas las que entrais al desayuno
    • Simpa
      Pobre botonera de Cece..... Habrá que mirar por la web,no creo que cueste mucho...... A mí también me gusta una cocina despejada tanto como tener las máquinas a la mano con lo cual es misión imposible para mí Odio andar guardando y sacando de los muebles que aparte de que no tengo sitio me da una pereza grandísima..... La que me diga que las guarda es porque las usa poco no me digáis tonterías.....Porque si las usas 2 o 3 veces no las guardas..... Por no hablar de las voluminosas y pesadas como la Ken.... A mí me llena de felicidad verlas ahí encima a la mano y disponibles a todas horas.....La única que tengo guardada es la GM que para usarla 1 vez pues no me pesa.... Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk
    • Simpa
      Por eso mismo saco a mí lorita varias veces de su jaula,y cuando hace bueno la saco al porche a tomar el sol y se pone la mar de contenta hablando sin parar.....Hasta ella me lo pide.....Vamos a la calle,y cuando la saco a mitad de camino va diciendo.......Vamos a la calle Yujuuuu Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk
    • baldo31
      Tranquila @Cece que seguro que más barato que cambiar el l store que también t  hubiera quemado el sol si no te lo llegas a olvidar bajar   Yo cuando salgo de casa, persianas posadas y ventanas abiertas ventilando. Las cortinas con el sol se fríen si no🤓   mi cocina es muy pequeña y sin Luz de calle (tiendo delante así  que la tapo) y no tengo plantas en casa ni animales, con cuidar hijos ya tengo suficiente (además de no tener sitio idóneo, no tengo mano)   pero frutero con fruta si, y en el carrito tengo más (compra semanal, voy sacando al frutero para tener a la vista que así se antoja y se come mejor). En la nevera las fresas y el melón en cuanto hay. Justo esta semana  compré melón y no pude recordar como era el tema de escogerlo, pero tuve suerte y estaba muy rico)   besitosssssdsss
    • Gisel11
      @alumna tengo la fruta escondida en la nevera y en el armario despensa que tengo en la cocina! me gusta todo despejado y tengo dos plantas en el comedor que son de mi marido porque no me gusta cuidarlas y a mi marido si y siempre le digo en broma, las voy a regalar y mi marido me dice pero si tu no las cuidas! tengo hasta la Thermomix en un armario.
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