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Tarta mousse de violetas

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IMG_0765.JPGIngredientes


Base de galletas


20 galletas
50gr mantequilla fría

Mousse de violetas

150gr caramelos violetas
1 tarrina queso cremoso
500ml nata montar -bien fría-
7 hojas de gelatina
125ml leche

Cobertura

150gr agua
80gr caramelos violeta
3 hojas de gelatina

Tradicional


Base de galletas


. Tritura las galletas con la ayuda de una batidora

. Lleva la mantequilla al microondas y caliéntala unos segundos, une con las galletas

. Forra un molde redondo alisando bien las galletas


Mousse de Violetas


. En un bol pon las hojas de gelatina y cubre con agua bien fría, reserva.

. Tritura los caramelos con la ayuda de una batidora, hasta que se hagan polvo, reserva

. Monta la nata bien fria con la ayuda de unas varillas, hasta que quede bien firme

. Añade el polvo de caramelo a la nata y mezcla con la ayuda de las varillas con movimientos envolventes

. Calienta los 125 ml de leche en el microondas, una vez la leche bien calentita, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien, hasta que se deshagan

. En un bol incorpora la mezcla de leche con la gelatina, y ves incorporando poco a poco el queso cremoso, con ayuda de unas varillas hasta unificarlo todo.

. Si la mezcla del queso junto la leche esta tibia tirando a fría, puedes ir incorporando la nata poco a poco con movimientos envolventes.

. Añade la mousse encima de la base de galletas y lleva la mousse a la nevera hasta que la tarta cuaje y este bien fría.


Cobertura


. En un bol, incorpora las 3 hojas de gelatina y cubre con agua bien fría

.Tritura los caramelos con la ayuda de una batidora y reserva

. Calienta el agua en un cacito y añade el polvo de caramelo sin dejar de remover, deja que hierva unos minutos.

. Aparta el cazo del fuego y una vez que deje de hervir, añade las hojas de gelatina, y remueve hasta que se disuelvan del todo

. Una vez que la tarta este bien cuajada y fria, añade la cobertura por encima y llévala de nuevo a la nevera hasta el día siguiente.

IMG_0775.JPG



Fuente: Mis cosillas de cocina y Thermomix

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hanna7

Me encanta! Facil, original y preciosa!:plas::plas: Creo que voy a ponerme a buscar caramelos de violeta por Málaga como las locas!:D:D A ver si tengo suerte!


:beso:


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Eduardo Soler

Cuine, muy lindo el postre, a mi criterio es mas un parfait que una mousse, pues me parece que para mousse le falta mas aire, por ejemplo un mergue italiano.


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eriel

Espectacular!!!!! tiene que estar de vicio con el saborcito de los caramelos de violetas


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