Panecillos de mantequilla tostada

[marisalas 1.040]

 

Otra de las recetas del libro “Pan” de Xavier Barriga, es un verdadero pozo de ideas y estos bollitos, además de fáciles, son rápidos de hacer, probadlos, son una delicia, animaros ha hacer pan casero, está buenísimo y sabes lo que lleva. Y desde luego este libro merece la pena.

 

 

Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza
10 gr. sal
280 ml. agua
15 gr. levadura fresca
30 gr. mantequilla
15 gr. azúcar
10 gr. leche en polvo

Preparación:
1. Funde la mantequilla y cuécela hasta que tenga un bonito color dorado. Déjala enfriar.
2. Echar el agua en el vaso de la Thermomix, programar 1 minutos, 40 grados, se añade la levadura desmenuzada y se programar 10 segundo a velocidad 5.
3. A continuación se añaden al vaso el resto de los ingredientes, se programan 30 segundos, velocidad 6 y a continuación 3 minutos a velocidad Espiga.
4. Se saca la masa del vaso, se divide la masa en piezas de 90 gr. cada una aproximadamente, y se forman bolas sin apretar demasiado. No tienen que quedar perfectas. Dejar reposar las piezas durante 30 minutos tapadas con un paño húmedo.
5. Forma los panecillo sobre la encimera espolveada con harina, cerrado los extermos de las piezas hacia el interior como si doblaras un pañuelo (yo he aplanado un podo las bolas y he ido llevando la masa hacia el centro). Coloca los panecillos con la parte de los pliegues hacia abajo sobre un paño de cocina con bastante harina para que fermenten (lo he tenido sobre 1 hora).
6. Precalienta el horno a 250 grados y pon dentro unos cuencos con agua para que generen vapor, si se evapora todo el agua, poner más.
7. Cuando hayan doblado su volumen, da la vuelta a los panecillos y ponlos en la bandeja de cocción. Pulverízalos con agua y hornéalos a 220 grados, durante 16 ó 18 minutos.

Espero que os guste. Besos, bombones.
Nueva web:
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[Xena ( Sena) 20]

q chulos t han salido y q pinta más buena q tienen, apuntada queda:beso:

[Nerwen 0]

Que panes tan bonitos!!! Aún no me he atrevido con el pan, pero no dudo que en cuanto me ponga...será de las primeras recetas que haga

[Gijonesa 1.423]

:dientes:
la semana que viene toca hacer pan para el cole de la peque... igual me animo con estos 8)
tienen una pinta estupennnnnda

:plas:

[flori 29]

Me encannnnnntannn!:plas:

[victorika 13]

Que ricos ..!! gracias por ponerlos me apetece un monton hacerlos

[Ishtar 10.336]

Qué miga más buena. Se ven deliciosos. :plas:

[rosadepitimini 44]

¡¡¡me encantan!!!

[María Elsa 0]

Pero que pinta más rica!! Te han salido perfectos y la miga... ummmmm. Muchas gracias por la receta!! :plas:

[lolagonal 25]

vamos, vamos... con un poco de mantequilla... cuantos salen en la foto? 4? pues por no abusar... pueden ser 2?