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Sunflower

Pan de campo ( Anne Sheasby )

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Vuelvo al libro de Anne Sheasby " 365 recetas de pan ", no es que tenga sólo un libro, es que con mi falta de tiempo es el que siempre tengo encima del escritorio y es el que cojo antes, prometo perder la pereza y poneros unas recetas muy interesantes que he encontrado recientemente.


Tengo algo paradilla la panadería, es que no me encuentro bien últimamente y estoy más vaga de lo habitual, a ver si me recupero algo que tengo los borradores del blog hasta los topes.


Este es un pan contundente : mucha miga y corteza fina pero crujiente, ideal para llevar de comida al campo, a las reuniones de amigos ya que es un pan muy rico, con mucha miga, buena presencia y rinde mucho, y si dejáis de un día para otro que se asiente, salen unas tostadas divinas.



PAN DE CAMPO

pandecampo2.jpg


No me atrevo a decir que es uno de los panes más ricos que he hecho porque son muchos y no sé si estaría diciendo la verdad, pero, con éste ni siquiera yo que no soy panera me he podido aguantar, le he tenido que dar un bocado recién hecho, qué olor tan fantástico tenía, ideal para hacerlo el fin de semana y si vas de picnic triunfa seguro, yo lo he comido con escalivada casera, bonito y aceite de oliva, ñammmmmm...


pandecampo4.jpg



Ingredientes ( 1 pan grande ):





- 700 gramos de harina de fuerza



- 400 gramos agua tibia



- 1 cucharadita de azúcar


- 2 cucharaditas de sal
- 25 gramos de mantequilla en dados
- 1 sobre de levadura seca para pan, 7 gramos más o menos


Cobertura


- 1 huevo para glasear

pandecampo1.jpg

pandecampo5.jpg





Preparación:





1) Poner en la cubeta de la panificadora el agua, el azúcar y la levadura, dejar reposar unos minutos, agregar la harina con la mantequilla ( la mantequilla la ponemos encima de la harina y con la punta de los dedos la restregamos, queda como pan rallado, así se reparte muy bien y no quedan pegotes ) y la sal. Poner la máquina en marcha con el programa de amasado con levado, el programa largo.



2) Desenchufar la panificadora. Sacar la masa de la cubeta, colocarla en un bol engrasado. Tapar y dejar fermentar hasta que doble el volumen.






3) Poner la masa en una superficie enharinada. Con ayuda de una rasqueta, o un cuchillo afilado, cortar un tercio de la masa. Dar forma de bola a las dos porciones de masa ( una es mucho más grande que la otra ya que será la base ), dejar fermentar hasta que doblen su volumen cubiertas con un paño limpio.





Precalentar el horno con un bol de agua dentro a 220º.



4 ) Aplastar ligeramente cada bola de masa, poner la grande en la bandeja de horno forrada con papel antiadherente, encima con cuidado colocar la bola pequeña. Con el mango de un cucharón de madera enharinado crear un agujero en el centro del pan uniendo ambas bolas, luego agrandarlo con los dedos. Dejar reposar 5 - 10 minutos.





5) Pintar con huevo batido el pan, espolvorear con un poco de harina. Hacer unos cortes regulares sobre la superficie del pan y a todo alrededor con un cuchillo afilado.


Hornear con vapor durante unos
30 - 35 minutos a 220º. La base debe sonar a hueco al golpearla. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Es un pan ideal para servir a rebanadas.

Os recomiendo este pan, es bastante fácil de hacer, está superbueno, no lleva masa de arranque, sus ingredientes son muy comunes, en resumen, probadlo y me contáis . A disfrutar !!!

pandecampo3.jpg




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ENoLa

Mira, yo la verdad es que no soy mucho de panes caseros porque los que compro en la panadería están muyyyy ricos y no me cuestan nada de trabajo (Que una es un poco vaga jejejeje) Pero al ver este bollo.... Ay.... Me tienes salivando delante del ordenador y te digo que este lo tengo que hacer si o si, en cuanto encuentre un hueco!!!

Madre mia, que buena pinta!!!!!!! Que pedazo de bollo!!!! Me lo comía de una sentada ufff.... Enhorabuena porque eso si que es un buen pan!

He estado leyendo la receta y tengo una duda, cuando dices que aplastas un poco la masa después del levado a que te refieres? La vuelves a amasar? O simplemente le das unos toques?

Un besote!


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lolitoba

:babas::babas::babas::babas::babas::babas::plas::plas::plas::plas::plas:como soy la primera me pido un trocito

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Kar-mela

Fijate a mi me cuesta hacer pan, donde vivo los hay muy buenos, y me da una pereza meterme con las masas, pero este se ve fantastico, que rico, me quedo con la receta gracias


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Sunflower

Mira, yo la verdad es que no soy mucho de panes caseros porque los que compro en la panadería están muyyyy ricos y no me cuestan nada de trabajo (Que una es un poco vaga jejejeje) Pero al ver este bollo.... Ay.... Me tienes salivando delante del ordenador y te digo que este lo tengo que hacer si o si, en cuanto encuentre un hueco!!!

Madre mia, que buena pinta!!!!!!! Que pedazo de bollo!!!! Me lo comía de una sentada ufff.... Enhorabuena porque eso si que es un buen pan!

He estado leyendo la receta y tengo una duda, cuando dices que aplastas un poco la masa después del levado a que te refieres? La vuelves a amasar? O simplemente le das unos toques?

Un besote!


Solo poner la mano abierta sobre la bola de masa y apretar un poco, se aplana enseguida:beso:

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arwen2112

Uffff, es que siempre haces unas cosassssss :babas::babas::babas:

Supongo que para hacerlo en la thx será igual primero pongo

en el vaso el agua, el azúcar y la levadura, dejar reposar unos minutos, y luego agregar la harina con la mantequilla y la sal y programar vaso cerrado, vel espiga 4 minutos por ejemplo? o tu le pondrías mas?


Gracias wapa!!!


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encarnasao

:oque maravilla de pan:plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas:
y como dices me imagino una tostada con jamon y se me cae la baba:babas:

espero que esa flojera sea por buen motivo:up:

:beso::beso::beso:


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Sunflower

Uffff' date= es que siempre haces unas cosassssss :babas::babas::babas:

Supongo que para hacerlo en la thx será igual primero pongo

en el vaso el agua, el azúcar y la levadura, dejar reposar unos minutos, y luego agregar la harina con la mantequilla y la sal y programar vaso cerrado, vel espiga 4 minutos por ejemplo? o tu le pondrías mas?


Gracias wapa!!!



Con 3 minutos y un poco a mano tienes de sobra:)

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    • araceli
      Buenos días gracias por el suculento desayuno. como  dice Maqui día tristón gris y con niebla y fresquete. Solo he salido a misa, ésta tarde no voy a salir, tengo preparadas las galletas de limón  para hornear a ver qué tal salen y resto sofa. Encarna deberías llamar a las clientas y decirles, si no tienes invitados me marcho porque estos talleres son para que haya invitadas y ya está porque es muy bonito que te hagan la comida por el morro y no aportar nada a la presentadora yo me iba sin hacerlo. Que bien que vaya Y a comer, con su chico, nosotros todos los fines de semana nos juntábamos el sábado con unos y el domingo con otros, las niñas se veían con los primos😘           Vicky me alegro que ayer tuvieras el día entretenido, hoy casa y adornos y mañana descanso o comidita con la mami, yo pondré los adornos esta semana😘  Maqui el boli será el perrete más educado de la comunidad, por lo menos empeño le pones, que nervios , desde cuándo no viene tu hija, que ganas de verla no,?sigues está semana de vacaciones?😘   Cova hoy aquí parece que nos hemos ido a pasar el puente al norte, niebla, frio, lluvia. Que bien vive el pelos con los abuelos, mis hijas quieren que tengamos perro, pero E dice que no necesita perro para caminar y la verdad que necesitan cuidados y nosotros nos movemos mucho y no podemos atenderlo como tiene que ser en el pueblo siempre tuvimos perros pero es distinto, ellos tenían mucho sitio  para correr y siempre estaban con alguien.😘 Creo que ha entrado Neska hoy no te digo de compartir porque hay tanto que hay para todo el barrio😘Carmina nos escribe tempranito para después irse de excursión montañera, pásalo bien😘pasas un día de la Inmaculada tranquilo o no, depende de lo que os apetezca hacer😘😘😘😘😘😘😘😘😘  
    • neska
      Pues buenas tardes @encarnasao y todas. Pues tomaré cafélito y lo que surja He llegado hace un rato, desde las 9 que me fui, anoche me dijo ML que si quería ir a setas y ....pues claro, a ellas hemos ido, hemos llenado los cestos de “pota de perdiu” (pata de perdiz) y ya no podíamos con el peso, a la una hemos ido a un pueblito al lado, llamado Puigdelfí, al casal, a hacer el vermut, y allí viven sus consuegros, y vaya agasajos que hemos tenido, que majosy como ponían torreznitos recién frititos pues servidora ya ha comido En la búsqueda de setas se nos unieron su hija mayor, nieto y yerno, y muy bien. El día fresco, despejado, soleado y a ratos caluroso, ahora dicen que alerta amarilla por viento, pos fale, pos malegro Pues nada, que tengo mogollón de hongos para limpiar y congelar, creo que tengo para todo el año @Maqui que guay con tu perruchi, como añoro esos momentos, con mi primer galgo tuve que trabajar mogollón, tenía síndrome de abandono, y cuando me iba a trabajar destrozaba todo lo que tenía por medio, aunque estuviera su amito en casa, y daba unos saltos, al salir por el campo, impresionantes, daba miedo, pero bueno, conseguimos enseñarle y ahora es un amorme decían que los galgos no eran de obedecer al típico: siéntate, dame la patita....etc, pues mi Lau lo hacía solo con verme con pan en la mano, sin yo decirle nada, lo aprendió a la primera Bueno, besukis a todas            
    • fiesta30
    • encarnasao
      buenos días cova  pues si, nos pusimos al día de los trajes de las niñas y demás gastos me estuvo contando la cantidad de gente que había ido a que eligiera su niña el vestido con mi niña solo fuimos su padre y yo, la semana que viene tiene que ir a que le tomen las medidas y ya vendrá mi nuera y mi nieta espero que no le de otra vez por decir que ella ya se quiere comprar el de dama de honor   joaquin paseaba mucho al nuestro, yo le decía que lo iba a reventar, de hecho el empezó a andar por pasear al perro, el veterinario le dijo que mientras el perro le siguiera no pasaba nada.   seguro que tienes comida de sobra disfruta del día 
    • encarnasao
      Buenos días maqui estoy segura que el peluche sera el perro mas educado del mundo mundial. el  de mi hija la dejo sin ropa,  ropa que estrena ropa que le mordía, no ganaba para jerséis. yo también me estoy volviendo un poco marrana, pongo dos o tres a la semana, dependiendo de lo que ande el caminante, una sola blanca con sabanas y toallas y las otras de color. disfruta del día 
    • encarnasao
      buenos días vicky  hiciste muy bien, siempre tienes que hacer lo que a ti te apetezca y te venga bien ayer me sirvió para salir en sábado y que no se me haga tan largo el fin de semana, entre el trabajo y la hora que pase hablando con los padres de la amiga de yas ya se me fue la tarde, joaquin estaba preocupado y me esperaba con un bocadillo de calamares    yo encantada de que vinieras, en tres horas y media estarías disfruta del día   
    • covaro
      Buenos dias..aki lloviendo...asi que ni rastro ni nada, solo vermu Encarna es sanisimo eso de dar la lengua, ja,ja relaja mucho A las planchaoras, les cedo mis ochomiles... Carmina, seguro que nos importa que hagas fotos, luego las disfrutaran Araceli, esas renuiones tenian k ser cada 2 meses minimo... maki aki tengo al pelos sobao, sin prisa ninguna...ayer como lo ibamos a dejar solo mientras nos ibamos a picar algo. le meti un buen paseo..casi 8km, ja,ja...el tio venia encantao, jugando con la correa y dando saltos, luego se desmayo. Subi a buscarlo a las 12 y se vino a tomar el cafe con nosotros, de paso hacia sus ultimas cosas....pues hoy no despierta..abre un ojo y da media vuelta, ja,ja   Bueno voy a ver si empiezo a rematar cosas..aki no lelgamos a paella..arroz con bonito, claro k si no comemos en 4 dias, podriamos vivir de reservas acumuladas, es lo k tiene estos puentes tan largos..tenian k dividirlos en 2 mas normales, ja,ja,ja Cajon de bss y achuchones con bufandina y guantes      
    • Maqui
      Buenos días, En Madrid, al menos en la ciudad donde yo vivo (Torrejón de Ardoz) ha amanecido gris y húmedo. El suelo está como si hubiera llovido toda la noche y hay neblina. Pensaré que vivo en el Londres de primeros del siglo pasado.   Le he dado ya el paseo al Bolito estilo a la carrera nada más levantarme porque su vejiga no soporta tanto como cuando son adultos. Por ahora el tema de pis y caca está bastante bien.   Ahora me centraré en aprender a que controle la fuerza de sus dientes, le llaman "inhibición de la mordida" porque jugando se excita y ¡te mete unos mordiscos que te hace marcas!. Creo que no será complicado porque sin esforzarme, mis otros perros sabían morder con suavidad. Y como os comenté, quiero apreder bien bien a enseñarle cómo pasear sin que la correa esté tensa.   Ya veis, toda mi atención está en él. Ya cuando esté enseñado todo irá sobre ruedas, espero.   Encarna espero que disfrutes de la comida con tu hija y su adjunto.   Vicky, si Missis es la Planchaora tú te estás ganando el apodo de "la lavaora" porque te estás chupando tol agua del planeta a base de poner lavadoras, madre míaaaa. Yo debo de ser una Guarra con mayúsculas porque solo las pongo los fines de semana. Una de colores claros y otra de negro y oscuros. Y muy de vez en cuando una de solo blanco. Lavo millones de calcetines y calzoncillos, eso sí, creo que mi hijo se debe de poner de dos a tres mudas al día porque cuando me pongo a tenderlos no veo el fin.   Bueno, voy a leerme un capitulito y entre col y col haré la cama de mi hija, bajaré alguna cosa al trastero, quitaré el polvo (mmm... ¿a que no?) y me pondré algún capítulo de "The Closer" que mi morsito me los ha bajado todos. Me entretienen mucho. Feliz domingo!!!
    • Vicky
      Buenos días niñ@s!  Por aquí con mucha niebla y frío... Estaba esperando para desayunar con vosotr@s y ponerme en marcha   Ayer me levanté, me llamó una mamá amiga y me fui todo el día  iba a irme un rato pero no tenía ganas de hacer nada, así que  claro que a ver si me cunde hoy  ya he puesto una lavadora    Llegué sobre las 10 y media, cené algo y me fui a la cama, ya ni encendí el ordenador... Gracias por el desayuno @encarnasao   Siento que tanto trabajo no de más frutos, ojalá des con la manera de que lo haga   Pues yo también me apuntaba la paella   Espero que tengáis una comida estupenda   Bueno niñ@s ya ha pitado la lavadora así que voy a tender y a ponerme en marcha  espero que tengáis un día estupendo  
    • encarnasao
      Buenos días. soleado y mucho frió, los coches blancos. yo igual que ayer, a las cuatro desvelada y me duermo a las ocho y eso que me acosté a la una y media.   en el trabajo también mas de lo mismo, toda la tarde trabajando para nada, la clienta que es un encanto le daba pena que no hubiese venido dos invitadas que tenia. a ver mañana que tengo otro show cooking el domingo tranquilo, pero bueno hoy viene yas y su chico a comer, ayer me decía de venir y le pregunte donde estaba el y me dijo que iría a la casa de sus padres, a mi me pareció oportuno decirle que porque no iban ayer a una y hoy a otra y les parecio bien, ella viene todas las semanas pero su chico solo vino en nochebuena, así le conocemos un poco mas, aunque la verdad le conocemos desde que nació, pero tratarlo poco seguro que en cuanto se entere el mediano se apunta y mas sabiendo que hay paella   que planes tenéis vosotras, espero que todos buenos y tranquilos carmina a ti ya te he leído que  buenos, a ver si no hace mucho frió, a esa zona si he ido. a desayunarrrrr para el vermut. hala chicas o chicos si hay alguno, a pasar el domingo lo mejor posible    
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