Albóndigas de ternera con manzana

[cuine 2]

Estas albóndigas son deliciosas, tiernas y con un toque refrescante, totalmente recomendables.

Ingredientes

1 manzana reineta
1 diente de ajo
1 cucharita de perejil
1 cebolla
600gr de ternera picada
1 huevo
Sal
Pimienta
1 cucharada de harina
3 cucharadas de aceite extra de oliva - para freír-

Puré de manzana

4 manzanas reinetas peladas sin corazón y troceadas
30gr de jerez - yo agua-
2 cucharadas zumo limón
Sal
Pimienta molida

Thermomix

. Pela la manzana, descorazónala y parte en trozos

. Pon la thermomix a velocidad 7, echa 1 ajo y el perejil picado por el bocal, baja los restos con la ayuda de la espátula y añade la cebolla y la manzana pelada y a trozos, programa 6 segundos, velocidad 3 1/2

. Agrega la carne, el huevo batido, sal, pimienta y programa 15 segundos, velocidad 1

. Forma las albóndigas de un tamaño regular pásalas por harina y fríe con aceite hasta que estén doraditas

. Retira las albóndigas y déjalas reposar en papel absorbente para que retire el exceso de aceite

Puré de manzana

. Limpia y seca el vaso, incorpora todos los ingredientes del puré y programa 2 minutos, 100º, velocidad 4

. Baja los restos de la pared del vaso con la ayuda de la espátula y programa 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2

. A continuación tritura el puré durante 20 segundos, velocidad 3

. Emplata las albóndigas con la salsita.


Fuente: Libro Adelgazar con Thermomix

[aranchabm 0]

Eeeeh yo también tengo ese libro!! La verdad es que no he hecho ninguna receta aún porque creo que va a salir muy poquito, ésta siempre me ha llamado!! Tienen que estar de muerte y además como estoy embarazada como fatal pero la haré para la semana que viene que seguro que me entran bien

[cuine 2]

Aranchabm, pruébalas que te van a gustar, a mi me salieron 20 con su salsita, las raciones las puse bien cumpliditas y encima light!!! Un besito

[charocarre 4]

qué ricas, la salsa de lo más original, seguro que tienen un sabor suave y riquísimo :beso:

[cuine 2]

Charo, si, la salsita es muy suavecita y rica! Besos

[Angel 438]

¡Mhhhh.....!!! que ricas...

[Atina 38]

Si que tiene que estar rico con el toque de manzana que le dará sabor y jugosidad

[María Elsa 0]

Qué originales, nunca las había visto, hay que probarlas que seguro que están muy ricas. :plas: