Dentro de nada... la mona de pascua!!!

[arwen2112 0]

Asi que si alguna tiene una receta inigualable, que la ponga por fis!!!
Al lado de mi casa habia una panaderia que hacia unas impresionantes, mona pero con textura parecida al croissant, se acababan a la media hora, las tima que se han jubilado y los hijos no han continuado...
Esto seguro que se va a parecer a cuando haciamos roscon de reyes jajaja

Y ahora me voy a la mascletá, una semana para las Fallas!!!

[cuine 2]

A ver que te parece esta, para mi gusto están tremendas http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2010/04/monas-de-pascua.html

[lolitoba 139]

para mi las mejores son las de mjmix aqui te pongo el paso a paso
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx145267-0-0.html

La masa madre levando en un recipiente (lo puse en el micro para que tuviera mas calor, pero apagado claro).



Mezcla de ingredientes en el vaso y la manteca.



Masa de aranque después de 1/2 hora de levado.



Esta se añade al resto de ingredientes de la masa.



Masa en forma de bola dentro de la Thermomix, ese es el punto de la masa, debe quedar blanda pero la bola debe separarse de las paredes del vaso al amasarse.



La masa sin levar.



Después de 3 horas de levado.



Cogemos bolitas de masa con las manos untadas de aceite de girasol, le damos forma de bolita hasta hacer fina la masa, siempre metiendo la masa hacia dentro con las manos para que al subir tienda a ir hacia arriba.



Bien fina y redondita y pequeñitas que luego suben.



Haciendola mas fina y redonda.



Todas con la forma:





Y ya horneadas. Mirad que bonitas



Mas cerquita:


Y esta con forma de seta, salio asi pero es original, ¿verdad?.



El resultado ha sido muy bueno, las hice ayer y hoy seguian estando blanditas.
Le añadi mas azúcar que lo que decia la receta original porque me gustan mas dulces, algunas que venden les falta mas azúcar.

Y la receta:

MONA DE PASCUA

Ingredientes:
600 gr. de harina de fuerza (aproximadamente).
3 huevos.
50 gr. de manteca de cerdo.
1 vaso de leche.
20 gr. de levadura fresca de panadería.
Ralladura de limón.
200 gr. de azúcar (la receta original decía 25 gr.).

Preparación:

Mezclamos dentro de un recipiente la levadura con vaso de leche tibia. Añade 100 gr. de harina aprox. y mezcla bien hasta que tengas una bola.
Tapa la pasta con una mantita y déjala reposar en un sitio cálido hasta que aumente la masa el doble del volumen inicial (unos 30 minutos).
Introduce en el vaso del Thermomix los huevos, la manteca, el azúcar, la ralladura y el resto de la leche y programa 2 minutos, temp. 37º y vel. 4.
Añade el resto de la harina y la segunda masa y mezcla unos segundos en vel. 6 hasta que este fina.
Programa 5 minutos, en vel. Espiga. La masa, después de un par de minutos, tiene que dar vueltas soltúndose de las paredes. Si no es así añade harina en cucharadas hasta que veas que se suelta la masa del vaso. Hay que tener en cuenta que es una masa pegajosa.
Volcamos en un recipiente grande (porque doblara su tamaño), espolvoreamos la masa con harina y tapamos con una mantita. Dejamos reposar esta masa en un sitio cálido durante unas tres horas.
Si hacemos una mona grande con toda la masa, pasado este tiempo de levado, le damos la vuelta a la masa y la dejamos de nuevo levar tapadita hasta que vuelva a doblar su volumen. Cuando este a punto unta un molde con aceite de girasol y hornea unos 35 minutos a 180ºC (si veis que se va haciendo oscura pinchar con un bastoncillo y si este sale seco ya esta).
Si hacemos pequeñas monas, una vez haya levado la masa y con las manos mojadas de aceite de girasol se van cogiendo montoncitos de masa y se hace fina con las manos redondeando la masa y remetiendo de los lados hacia el centro para que al subir las bolas lo hagan hacia arriba y no se ensanche.
Dejamos ahora sin tapar que doble el volumen de nuevo (otras 3 horas aprox. si puedes) en lugar cálido.
Pasado este tiempo se pintan las monas con huevo batido y espolvoreamos de azúcar o anisetes.
Horneamos hasta que están doraditas (unos 15 min. aprox.) a 180º.

Congele algunas pero todavía podeis tomaros una con un chocolatito.

Se puede poner un huevo cocido de gallina o de codorniz segun el tamaño de la mona y este se pone en el centro y se hornea.
Tambien se hacen formas como las monas de Canelona que son preciosas y muy originales.

Espero no haberos aburrido con este largo paso a paso pero es importante para entender bien su preparación).

[lola52 1]

Yo siempre hago la receta de mi abuelo y luego mi padre que tenían un horno. Te mando el enlace por si te gusta.

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?255192-PANOUS-(Panquemaos)

Puedes hacer 1 kg. y te resultará más fácil de manejar, pues la masa es un poco engorrosa.

[lolitoba 139]

Lola me dejaste con la intriga el año pasado y sigo sin saber por que a mi se me espachurran y ati te quedan tan redondos como los comprados chica algun secretillo abra , confiesa :lol::lol::lol:

[Novita 146]

Arween, si no la vamos a hacer de madrugada, no vale ¿eh? :lol:

[lola52 1]

Lola me dejaste con la intriga el año pasado y sigo sin saber por que a mi se me espachurran y ati te quedan tan redondos como los comprados chica algun secretillo abra ' date=' confiesa :lol::lol::lol:[/quote']

Loli, luego te contesto, que ahora me voy con las fieras de mis nietas a dar una vuelta a ver si las canso.

[arwen2112 0]

Arween, si no la vamos a hacer de madrugada, no vale ¿eh? :lol:

No, no, tu y yo aqui a las tres de la mañana jajaja
Por eso esta vez lo voy a coger con tiempo.
Gracias a todas!! Voy a empezar a probarlas todas y asi que mis "catadores" digan jajaja Iré haciendo y llevandolas a la salida del cole y las comparto con los compis!!
Muackss!!!

[soler 0]

Yo siempre hago la receta de mi abuelo y luego mi padre que tenían un horno. Te mando el enlace por si te gusta.

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?255192-PANOUS-(Panquemaos)

Puedes hacer 1 kg. y te resultará más fácil de manejar, pues la masa es un poco engorrosa.

una preguntita 450g de levadura esta bien ? o esta equivocado

[arwen2112 0]

una preguntita 450g de levadura esta bien ? o esta equivocado

Yo creo que debe ser 45 grs no??