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Ensalada de dieta, de pasta, pollo y cacahuetes

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Os presento una ensalada de dieta, ¡Sí, habéis leido bien!
No por ser comidas de dieta, tienen que ser siempre, hervidos, planchas y ensaladas.
Por lo que, también podemos degustar alimentos de toda clase, pero que estén bien adaptados a la dieta que sigamos.

Esta receta forma parte de una dieta equilibrada y adaptada para un control de 1500 calorías diarias.

En ella especifico para el total de personas que está hecha. Sólo hay que dividir para saber las cantidades necesarias para una persona solamente.

Es una ensalada de pasta (fideos chinos al huevo) y pollo, muy fácil y que es una verdadera delicia.



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Ingredientes para 3 personas

360g de pechuga de pollo sin piel y deshuesada
8 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
500 ml de agua
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de cacahuete
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
½ cucharadita de sal
90g de noodles (fideos chinos al huevo)
1 zanahoria grande rallada
1 cebolleta picada
Albahaca fresca picada
3 cucharadas de cacahuetes tostados


Elaboración

Poner a hervir en una cacerola el pollo con el agua, los granos de pimienta, el laurel y un poco de sal.
Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 15 minutos o hasta que el pollo esté listo
Retirar el pollo de la cacerola y trocearlo poniéndolo en una fuente ensaladera.

Mezclar el vinagre y los 5 ingredientes siguientes en un bol, revolviendo con un batidor para emulsionar la salsa.
Verter la vinagreta sobre el pollo y dejar reposar.

Mientras tanto preparar los fideos chinos. Cocerlos con agua y sal durante 8 minutos más o menos (o seguir las instrucciones del paquete). Enfriarlos bajo el chorro de agua fría y escurrir.
Verterlos en la ensaladera con el pollo y la vinagreta.
Agregar la zanahoria rallada, la cebolleta, los cacahuetes y la albahaca picada.
Remover para integrarlo bien y que se impregne todo con la vinagreta.

Repartir en cuencos individuales y servir.



:beso::beso:


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  • Mensajes

    • Calia
      Buenas tardes   Fresco porque ya no hay sol aunque de día ha lucido resplandeciente.   Hoy el día tranquilo porque tenía la comida hecha pero he cancaneado tanto que se se ha pasado el tiempo casi sin darme cuenta.   @Aracelivivo en Alicante, un privilegio el clima que tenemos; aunque en invierno cuando se pone el sol hace mucha humedad pero no me quejo    Pasad un buen día    
    • Rumiana Cocina
    • Rumiana Cocina
    • Rumiana Cocina
      Maravillosos Eduardo, no los he comido en Turquía, pero si en Salónica y en Bulgaria, donde son más secos y crujientes diría yo.  En Bulgaria tradicionalmente, no se utiliza levadura normal, sino masa madre de garbanzos partidos y fermentados. Al final el rebozado es el mismo, yo al no tener pekmez, los he rebozado en melaza de azúcar moreno.  En casa los amamos, si los hago, no duran ni dos días y salen muchísimos :)  Gracias por tu receta, tendré que probarla. 
    • Ishtar
      Buenas tardes. Aquí a mediodía  se está bien pero de madrugada sigue haciendo mucho frío. Han vuelto a poner nuevas restricciones y no es de extrañar con la cantidad de nuevos contagios y fallecidos, no sé en qué están pensando los juerguistas, que se reúnen a cientos, sin mascarilla ni distancia social, pero menos entiendo a las autoridades que permiten  salir, aunque el municipio esté confinado, para ir a cazar o esquiar. ¡Así nos va!   @Vicky  Esta semana teniendo a V. en casa estarás mucho más contenta y activa en la cocina. Qué bonito ese juego de té, me recuerda los que traían hace muchos años de China, pintados a mano, que no pesaban nada y eran de muy superior calidad de los que se ven ahora, vengan de donde vengan. Cuídate mucho.   @neska Ahora tendrás falta de costumbre de trabajar, menos mal que ya te falta poco para la libertad completa. Lástima que ahora lo de los viajes es poco factible con la pandemia, de lo contrario eras capaz de dar la vuelta al mundo para celebrarla. Cuídate mucho.     @encarnasao  ¿Trabajando para preparar un nuevo taller?   Cuídate mucho.   @womangirl Espero que tengáis un buen inicio de semana. Cuidaros mucho.     Pasad todas un buen día, tanto las que escriben como las que solamente leen, y procurad ser felices y prudentes, esto algún día acabará y sería magnífico poder celebrarlo.      
    • Aisen
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      También. ¿Perdonarías una infidelidad?
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