Gratén de coliflor a los cuatro quesos

[maribo 2]

Qué me gusta la coliflor¡ me gusta hasta su nombre; me parece una verdura versátil, y que apetece en cualquier estación del año. Ahora encontramos unas piezas estupendas, incluso en algunas fruterías de campo nos venden dos por el precio de una, y claro, yo emocionada, me las traigo a casita, pero luego no sé donde meter tantos arbolitos.

Bueno, aunque creo que de la forma que más me gusta es simplemente aliñada, ya puse otra entrada en su día, ahora os traigo una versión un poco más calórica. Por lo que estoy contenta, es por la textura de la bechamel, creo que he dado con la que quería. He hecho varios intentos con diferentes platos, y siempre me salía esta salsa tipo flan, demasiado espesa. Pues con estas cantidades que ahora os pongo, sale estupenda y te quedan unos platos muy melositos. Vamos con la receta:

Ingredientes:
-1 coliflor
-mezcla de 4 quesos para gratinar (emental,cheddar,gouda,curado)

Ingredientes para la salsa bechamel (Thermomix):
-1 cebolla
-45 grs. de aceite
-1 litro de leche semidesnatada (la he puesto sin lactosa)
-75 grs. de harina
-30 grs. de margarina
-sal, nuez moscada y pimienta.

Preparación de la bechamel:
1-Ponemos el aceite y la margarina a temperatura ambiente en el vaso, y programamos 2 minutos, temperatura varoma, veloc.1.
2-Añadimos la cebolla en cuartos y mezclamos unos segundos en veloc.4. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, veloc.3.
3-Añadimos la harina alrededor de las cuchillas, y programamos 1 minuto y medio, temperatura 100º,veloc.2.
4-Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, y mezclamos unos segundos en veloc.7.
5-Por último, programamos 7 minutos, 100º, veloc.4.

Para el gratén:
-Simplemente cocemos la coliflor procurando que no se nos pase, los tallos tienen que estar al dente.
-La disponemos en la fuente a servir, napamos con la salsa bechamel y cubrimos con la mezcla de quesos.
-Introducimos en el horno para gratinar y que nos quede doradito.

[piliaf2000 13]

Muy buena pinta, probaremos la bechamel con esa cantidades. Gracias

[Ishtar 10.336]

Aunque tenga más calorías se ve deliciosa. :plas:

[Kakrina 0]

que rico me encanta

[techu64 10]

Yo la semana pasada la preparé pero en vez de coliflor puse brocoli... y estaba delicioso

[María Elsa 0]

que ricaaaa, me encanta la bechamel, así que esta coliflor tiene que estar...... :plas:

[Olrega 1]

[Lazy 1]

Ummmm que buena pinta :plas:, tengo hoy que cocer una coliflor y ya veremos si la hago así ,preguntaré a los mios a ver qué les parece, gracias por ponerla :beso:

[til 3]

De pequeña uno de mis platos favoritos era la coliflor con bechamel, pero desde que me casé no la he hecho nunca, porque mi marido no soporta ni el olor... Pero me parece que le voy a hacer un últimatum: La coliflor y yo, o nada... ¿Colarà?
Me guardo la receta por si triunfo...

[Arasia 88]

Ummm que delicia:plas: