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raquelgon74

Tarta mousse dulce de leche

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raquelgon74

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Una tarta deliciosa para los golosos, no queda empalagosa pues la nata le suaviza el sabor al dulce de leche y siempre que la he hecho ha sido un éxito. La verdad es que somos muchos los que coincidimos tras haber probado la tarta en que su sabor recuerda muchísimo a los caramelos de toffe, es una de las que más me gustan y si a esto le añadimos que no lleva apenas trabajo y la puedes tener preparada con antelación ... ¿ Qué más le podemos pedir?. Probadla y ya me contaréis.

INGREDIENTES DEL RELLENO:

- Sobaos para la base.
- 275 gr de dulce de leche.
- 500 gr de nata para montar.
- 4 hojas de gelatina.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

- 150 gr de nata.
- 150 gr de chocolate fondant.
- 60 gr de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Desmenuzamos los sobaos en en molde desmontable sin la base y sobre la bandeja donde la vamos a presentar y aplastamos hasta extenderlos bien.

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos aproximadamente.
Vertemos en el vaso el dulce de leche y lo calentamos 4 minutos, tª 80º, velocidad 2.

Incorporamos las hojas de gelatina escurrida con cuidado que no caigan en las cuchillas y removemos unos segundos a velocidad 3 para que no queden grumos.

Sacamos y reservamos en un bol, removiendo de vez en cuando para que enfríe antes.

Lavamos el vaso y colocamos la mariposa en las cuchillas para montar la nata a velocidad 31/2, cuando esté lista la vertemos poco a poco en el bol donde tenemos el dulce de leche y lo vamos integrando con unas varillas con movimientos envolventes.

Volcamos la mousse sobre la base de sobaos, esperamos a que enfrie e introducimos en el frigorífico.

Una vez cuajada, preparamos la cobertura de chocolate calentando la nata 5 minutos, tª 80º, velocidad 2. Añadimos el chocolate y la mantequilla, cerramos el vaso y seleccionamos velocidad 3 y vamos subiendo hasta que el chocolate esté bien derretido y mezclado. Vertemos la cobertura por encima. Dejamos reposar un poco hasta que solidifique.

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CharoJ

Raquel, no la conocía, pero la haré en breve porque me ha encantado....gracias:plas::beso::beso::plas:


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charocarre

qué maravilla Raquel, yo siempre había tenido miedo que el dulce de luche no fuera muy cargante, pero me ha encantado tu receta, creo que la probaré


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PADDY

Madredelamorhermoso...como debe de estar :babas:pero nunca he montado nata en la thermomix, cuanto tiempo tiene q estar????


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raquelgon74

Esta muy rica, el dulce de leche hace que esté bastante dulce, pero la nata lo suaviza mucho.
Charo, anímate a hacerla ya verás como te gusta.
Gracias Sonia, estaba de muerte!
Paddy, no podría decirte tiempo para montar la nata, yo voy mirando por el bocal y veo si está montada, el sonido de la nata en el vaso va cambiando cuando está montada. Es mejor que vayas parando la máquina y sigas hasta que se haya montado a que la dejes mucho y se haga mantequilla. Bebes probar hasta que le cojas el puntito!


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    • Vicky
      Que nooooo que es miércoles y mi cabeza funciona Buenos días niñ@s! Después de esta tontería   por aquí ni gota de nieve, yo lo prefiero porque el coche me da más miedo en el puerto... nada de lluvia pero el viento sigue azotando....  Se notan las agujetas    Esta tarde tengo cosas que hacer, así que no se si llegaré tarde y lo mismo me quedo a dormir en casa de mi hermana, así que ya os contaré   Espero que los dolores remitan y que como dice Cova nada de coger cosas que no son vuestras (por los virus, el resto a elección  ) Feliz miércoles para tod@s       Buenos días niñas!            
    • Vicky
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    • Vicky
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    • Vicky
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    • Vicky
      Buenas noches niñ@!  He salido del curro, he pasado por casa, he ido a dos clases  he vuelto a casa, he recogido la cocina, he cenado una ensalada, he preparado lo de mañana y me siento con vosotras   Se nota que llevaba desde antes de las fiestas sin ir, lo del baile  igual que al principio  y la siguiente clase bajando el peso en la segunda tanda  pero volveré a la rutina   Ya veo que os he dado el día de la marmota  el caso es que me ha llegado un mail que Encarna había contestado al desayuno del lunes y he dicho, que raro que conteste en el de ayer   Espero que mañana tenga la cabeza mejor pero realmente las vacaciones han sido de desconexión total y cuesta volver a la rutina   @neska pues hoy ninguna de las dos cosas  pero debe ser que ni me he fijado cuando salen los desayunos en el desplegable o me falta un café de los míos   Ainssss si no te queda casi  pues aquí ha llovido pero poco, eso si el viento se lleva volando todo lo que puede... Niña espero que las visitas médicas hayan ido muy bien  no te podías escapar después al gym   Imagino que el desayuno ha sido estupendo   les gustó la tarta?   y que bien que P te haya pasado a recoger  Seguro que has echado tanto de menos el gym como ellos a ti   Deberíamos apuntarnos a uno de esos desayunos     @encarnasao pues el caminante con la que está cayendo es como para darle con el   Ya más estable por las mañanas? Espero que tu doctora te haya resuelto la consulta   Espero que ayer hayas dormido un poquito peor que hoy  
    • Marem
      @Icook, gracias por el vídeo con la información sobre meter el molde metálico en la olla de germanio. El próximo pastel, lo hago metiendo el molde y a ver cómo sale. Mira que he leído y buscado información sobre la Ocoo en general y el molde en particular, pues no vi este vídeo. Gracias  Como tengo comida para almorzar tres días, pero quería seguir experimentando con la Ocoo, hoy he hecho un pastel de boniato, la receta que hago habitualmente. No tenía todavía la información que ha puesto @Icook, así que forré el pote con papel vegetal y lo volqué en él. Ha salido espectacular, mucho más rico y, sobre todo, la textura, suave y jugosa como el algodón Tengo una amiga que le encanta lo dulce, se ha comido un cuarto del pastel ella solita. Dice que siga experimentando   Y eso haré. @Maqui que lindo tiene que estar tu Morris!! De cachorro son súper graciosos, pero es verdad que si les dejas pasar la cosas, luego es difícil quitarles las malas costumbres. Ya nos cuentas a ver cómo te sale la fideuá y el chili.  Sobre los besos a baldo, yo se los mando por lo de su madre, como no ha vuelto a entrar, no sé cómo estará, así que por si necesita ánimo, los besos y el cariño siempre ayudan.
    • Eduardo Soler
      Gracias Carlota 
    • Eduardo Soler
      Gracias Yasmina, escribo poco por falta de tiempo, pero al menos una receta de vez en cuando puedo publicar y trato de que sea simple la explicación para que la puedan hacer a pesar de la complejidad de los platos 
    • Icook
      https://abajatemperatura.es/es-una-crockpot-es-una-olla-a-presion-es-una-maquina-de-baja-temperatura-no-es-la-ocoo/ @Maquinilla!!! Te leí por ahí
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