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raquelgon74

Tarta mousse dulce de leche

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raquelgon74

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Una tarta deliciosa para los golosos, no queda empalagosa pues la nata le suaviza el sabor al dulce de leche y siempre que la he hecho ha sido un éxito. La verdad es que somos muchos los que coincidimos tras haber probado la tarta en que su sabor recuerda muchísimo a los caramelos de toffe, es una de las que más me gustan y si a esto le añadimos que no lleva apenas trabajo y la puedes tener preparada con antelación ... ¿ Qué más le podemos pedir?. Probadla y ya me contaréis.

INGREDIENTES DEL RELLENO:

- Sobaos para la base.
- 275 gr de dulce de leche.
- 500 gr de nata para montar.
- 4 hojas de gelatina.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

- 150 gr de nata.
- 150 gr de chocolate fondant.
- 60 gr de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Desmenuzamos los sobaos en en molde desmontable sin la base y sobre la bandeja donde la vamos a presentar y aplastamos hasta extenderlos bien.

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos aproximadamente.
Vertemos en el vaso el dulce de leche y lo calentamos 4 minutos, tª 80º, velocidad 2.

Incorporamos las hojas de gelatina escurrida con cuidado que no caigan en las cuchillas y removemos unos segundos a velocidad 3 para que no queden grumos.

Sacamos y reservamos en un bol, removiendo de vez en cuando para que enfríe antes.

Lavamos el vaso y colocamos la mariposa en las cuchillas para montar la nata a velocidad 31/2, cuando esté lista la vertemos poco a poco en el bol donde tenemos el dulce de leche y lo vamos integrando con unas varillas con movimientos envolventes.

Volcamos la mousse sobre la base de sobaos, esperamos a que enfrie e introducimos en el frigorífico.

Una vez cuajada, preparamos la cobertura de chocolate calentando la nata 5 minutos, tª 80º, velocidad 2. Añadimos el chocolate y la mantequilla, cerramos el vaso y seleccionamos velocidad 3 y vamos subiendo hasta que el chocolate esté bien derretido y mezclado. Vertemos la cobertura por encima. Dejamos reposar un poco hasta que solidifique.

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CharoJ

Raquel, no la conocía, pero la haré en breve porque me ha encantado....gracias:plas::beso::beso::plas:


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charocarre

qué maravilla Raquel, yo siempre había tenido miedo que el dulce de luche no fuera muy cargante, pero me ha encantado tu receta, creo que la probaré


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PADDY

Madredelamorhermoso...como debe de estar :babas:pero nunca he montado nata en la thermomix, cuanto tiempo tiene q estar????


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raquelgon74

Esta muy rica, el dulce de leche hace que esté bastante dulce, pero la nata lo suaviza mucho.
Charo, anímate a hacerla ya verás como te gusta.
Gracias Sonia, estaba de muerte!
Paddy, no podría decirte tiempo para montar la nata, yo voy mirando por el bocal y veo si está montada, el sonido de la nata en el vaso va cambiando cuando está montada. Es mejor que vayas parando la máquina y sigas hasta que se haya montado a que la dejes mucho y se haga mantequilla. Bebes probar hasta que le cojas el puntito!


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      ¡Buenos días!   A estas horas y aún delante del PC... como ayer no entré, hoy tengo de acumulados que me da que se van a quedar ahí aún un montón, porque tengo que ponerme a decorar la tarta para esta noche. Qué perecita.   Espero que estéis bien, por aquí ahora mismo sin novedad... todo hecho un desastre, para no perder la costumbre. Lloviendo a ratos... y mi estómago un poco mejor. Me siento rara pero no me duele para alarmarme ni estar acostada y no he vomitado nada de lo que zampé ayer.   Pasad un buen día.   @Vicky Sí, la tarta la hice anoche, que estuve hasta las 23h. con ella, pero bueno, tardé menos porque ya le he cogido vicio a hacer la buttercream en la Thermomix, que es mucho más sencillo y rápido que hacerlo a mano. Además de que se queda mucho mejor y no se roncha el azúcar, como dice mi madre. Ahora derretiré un poco de chocolate y le haré alguna forma para los laterales, y no sé qué más ponerle por arriba. Voy a intentar hacer algo como las tartas de los profesionales, que en un trozo rectangular de chocolate, luego ponen a mano "Felicidades". Así digo...   A ver qué churro me sale, porque yo a mano alzada... El regalo una taza de esas con mensaje, que me costó un montón decidirme por cuál.   @araceli Bicho malo, nunca muere. Como se suele decir. Ya tengo hasta hambre.   @covaro Por ahora no ha pasado de ahí... me salté un desayuno y una merienda.   Cruzaremos los dedos para seguir así.
    • mask man
      como se hace para poner el video y no el link?
    • neska
      Buenos días @encarnasao y todas Gracias por el desayuno. A las 8 me he tomado una porrita  con el café. Hasta las 11 o así no pienso levantarme, no tengo ninguna prisa, no voy a salir en todo el día, está nublado por aquí y dicen que lloverá. Tengo en mente un par de cosillas para cocinar y tener para la semana. Pues ayer las votaciones bien, divertido al encontrarnos compañeros que durante el año nos vemos poco y tal, una mañana diferente, y ya tenemos nuevo representante por cuatro años, a ver qué pasa. Espero que las pachuchis estéis mejor, y muchos besukis a todas  
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