Ayuda!! Bizcochos poco hechos por dentro (Cocimix Deluxe)

[Sofrita 0]

Hola a todas (y todos, que algún hombre tendrá que haber ).

Os cuento... ya van dos experimentos con bizcochos que hago y siempre tengo el mismo problema. Cumplo temperaturas y tiempos, tengo la tapa doradora y el resultado suele ser prometedor por fuera (sí que parecen hechos, con colorcito) pero por dentro parecen a medio hacer. Tienen textura casi cruda, pringosilla, no se desmigajan como podría ocurrir con un bizcocho normal, sino que son una especie de "plasta" (pero muy rica eso, sí, jejeeje).

De todas maneras creo que eso no es lo que debería salir. Algo tengo que estar haciendo mal y quizá podéis ayudarme.

He probado hasta ahora con dos recetas: una, la del Bizcocho de manzana que viene con el recetario de la tapa horno (pág 98, si lo tenéis a mano).
Sabía muy bien, a la gente a la que se lo di a probar les encantó pero aquello más parecia una tarta que un bizcocho, por lo que os comento del interior. Tampoco subió mucho, quedó muy planito, y en su momento lo achacamos quizá a que la levadura no funcionó... o vaya usted a saber... De hecho, cuando lo probamos le metimos otro "chute" más con el menú horno a ver si "terminaba de hacerse"... Imagino que la textura resultante tendría que ser otra.

Y ahora me dio por probar a hacer otra recetita que encontré... en el foro la tenéis bautizada como Tarta de Arroz Cocifácil y la receta es ésta (os pongo el link del blog que se ve más claro): http://www.adictasagm.com/2011/03/tarta-de-arroz.html

Sí, es la tarta de "arroz" que no lleva arroz, jejeje. Imagino que llamándose tarta no se busca que sea esponjoso como los bizcochos... pero no sé, aún cumpliendo los tiempos, cantidades de ingredientes y demás... no me ha salido como creía. Reconozco haberla "tuneado" con un poquitín de canela, que me encanta pero no creo que eso vaya a alterar el resultado tanto.

Está muy rica, vale, pero es "muy cerda" pa entendernos ... es como si tuviera demasiada mantequilla... no sé... ¿Cómo tiene que quedar? ¿Esponjoso? ¿Jugoso?

He hecho algunas fotos para que se vea... De hecho, me llama la atención que pueda separarse la corteza de la miga... eso me parece que no es muy normal... Incluso (temiendo que pudiera pasarme como la otra vez con el bizcocho de manzana) en lugar de dejarlo 10 minutos con la tapa doradora lo dejé 20... pero nada. Eso sí: la corteza está buenísima!!!




¿Algún consejo o algún bizcocho que sepáis que no vaya a quedarme tan raro? ¿Qué puedo estar haciendo mal?

Gracias y saludos!!

[lay 4]

Para mi ese bizcocho esta crudo, le falta tiempo de coccion. Yo hago muchisimos y me salen perfectos. Si hago el de tres huevos, lo pongo 45 minutos, en menu horno, con valvula abierta a 160 grados. Al terminar lo pincho con un palillo y si sale limpio, le pongo un poco la tapa doradora.

[Sofrita 0]

Gracias, Lay!

Sí, a mí también me parece que le falta... Pues nada... la próxima vez probaré a ponerlo mucho más tiempo independientemente de lo que diga la receta, a ver si voy acertando y afinándolo más.


EDITO: Otra cosa que he visto en el archivo del foro... veo que es importante dejarlo reposar al menos 10-15 minutos antes de "meterle mano". Aiiins... se ve que a los muy novatos se nos tiene que decir todo.

[mikina 0]

hola buenass... me esta gustando esta recetas y las de bizcocho, con vuestro permiso os la copio , yo tengo la olla cocifacil solo espero poder adaptarla a ella la cuestion es que no tengo la tapa doradora pero si tengo el horno HTC podre hacerlo con ello ????

[nicca 0]

Pues yo, como norma general, 30 min en la cocifacil y sin la tapa doradora porque no la tengo, no por otra cosa. Y me salen estupendos.
Eso sí, cuando hice uno de los primeros, al intentar sacarlo de la cubeta me quemé en el antebrazo y me hice una quemadura bastante aparatosa, así que desde entonces ahí que lo dejo metidito hasta que está fría y se ha pasado el riesgo de quemadura. Supongo que ese tiempo de reposo también le vale al bizcocho para terminar de hacerse por dentro con el propio calor de la olla.

[Susimix 0]

Los bizcochos salen muy bien e igualados en estas ollas. Una vez pasados los 30 minutos como ya se puede abrir podemos comprobar si está o no pinchando con un palillo en el centro, si le falta más tiempo y ya está. También se suelen dejar los últimos 10 minutillos en mantenimiento de calor para que acaben de hacerse.