Arroz campo y mar

[maribo 2]

No sé si lo recordaréis, pero los que me habéis seguido ya sabéis que no le tengo cogido el punto a los arroces, es mi debilidad. Es verdad que el post que tengo con cigalitas salió de escándalo, pero fue obra de mi marido y de la Thermomix. O sea, que yo sólo de comensal.

Bueno, pues yo sigo en el intento, y esta mañana me apetecía comer un arrocito, le he echado valor y ganas al asunto y "voilá", ha salido un arroz decente, por lo menos es lo que me han demostrado los platos vacíos de la sobremesa.

Un arrocito con carne y algo de marisco para aunar sabores, que así disimula más,ja,ja¡¡¡

Os dejo la receta por si os animáis cualquier día de estos:

Ingredientes:

-1 taza grande de arroz

-1 pimiento verde

-1 tomate rojo y rallado

-1 diente de ajo

-1 filete grueso de pollo (yo he puesto campero)

-1 choricito ibérico

-200 grs. de gambas (a poder ser frescas)

-mejillones (al gusto)

-azafrán natural molido

-sal

-laurel

-AOVE

-3 tazas y media de agua

-limón

Preparación en paellera:

1-Picamos finamente el pimiento verde junto con el ajito, y rallamos el tomate. Reservamos.

2-Limpiamos los mejillones, y en una cazuela con un poco de agua y la hoja de laurel los cocemos hasta que se abran. Colamos este agua con una malla fina y reservamos. Nos servirá de fumet.

3-Limpiamos las gambas, reservando los cuerpos y las cabezas; éstas, las coceremos unos minutos y colaremos también el caldito que agregaremos al arroz.

4-Ponemos a calentar el aceite y agregamos el pollo troceado en dados, doramos y reservamos.

5-Agregamos el pimiento, el ajo y el tomate, sofreímos y mezclamos sabores.

6-Añadimos el chorizo en rodajas finitas, removemos e incorporamos el pollo.

7-Agregamos el arroz en forma de lluvia, damos unas vueltas para sellar el grano y no nos libere demasiado almidón.

8-Añadimos el fumet que teníamos reservado, calculando las medidas de agua.

9-Dejamos hervir hasta que el arroz esté en su punto y no se nos quede demasiado seco.

10-En los últimos 5 minutos, añadimos las gambitas ( yo, en este momento,tapo la paellera).

11-Decoramos con los mejillones y aderezamos con un chorrito de limón.

¡Qué semanita más corta! ¡Cómo me gusta!

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado muy bien y muy bonita la foto.

[Mina2012 1.521]

Con esa foto, entra por los ojos.

[ruthi 2]

Que rico. Pues el dia que le cojas el punto......

[sanab 1]

que rico te ha quedado de lujo.