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Pan Khachapuri de Carol-Che que bo, "in spanish version", paso a paso...y sin gluten

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[h=3]PAN "KHACHAPURI" o PAN DE QUESO GEORGIANO (Paso a Paso)[/h]
Hoy os propongo una receta para una cenita rica o para llevar de picnic. Es un pan relleno de queso procedente de la cocina de Georgiana. La receta original sólo lleva queso, pero con el último que hemos cenado hice una "spanish version", añadiéndole jamón curado. Sólo de pensar en describirlo se me hace la boca agua. No os digo nada más que lo hagáis y juzguéis vosotros mismos.

Recetas+mayo+032.jpg






Fuente: receta adaptada de Che que bò!


Ingredientes
200g harina panificable mix B de Schar (sin gluten) (o con gluten: 250g harina de trigo)
12g levadura fresca
1/2 cucharadita (de café) de sal
1 cucharadita (de café) de azúcar
60g agua
60g leche
20g aceite oliva v.e.
Mantequilla para untar la sartén
Para el relleno
300 g de queso rallado fundente (yo le puse 150 g de mozzarella y 150 g de quesos variados)
1 huevo
Opcional: 80-100g jamón curado (si añadimos jamón queda mejor quitándole unos 50 de queso, para que la proporción /pan relleno quede bien)


Elaboración:
1) Poner a templar leche + agua + azúcar. Batir.

2) Añadir la levadura y deshacerla en lo anterior. Dejar espumar unos 10 minutos.

3) Añadir aceite + harinas + sal. Amasar todo junto durante 15 minutos (yo, en la thermomix).

4) Formar una bola con la masa y dejarla reposar 1 hora en la nevera envuelta en film transparente un poco enaceitado.

gofres%252C+pan+de+queso+001.jpg




5) En un bol mezclar el huevo y los quesos (y opcional, el jamón cortado bien picado). También se puede picar todo bien en una picadora o en la thermomix (15seg. vel.5). Formar una bola.

gofres%252C+pan+de+queso+004.jpg



gofres%252C+pan+de+queso+007.jpg




6) Estirar la masa, que habrá fermentado en la nevera, dándole forma redonda.

7) Poner en el centro de la masa estirada la bola de queso y taparla como si fuera un saquito. Darle la vuelta y con el rodillo estirar con cuidado la masa, de nuevo, dándole forma redonda y ajustándola a la medida de la sartén (de unos 30 cm de diámetro).

gofres%252C+pan+de+queso+009.jpg



gofres%252C+pan+de+queso+011.jpg



gofres%252C+pan+de+queso+013.jpg



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8 ) Untar la sartén con mantequilla y poner la torta rellena a dorar durante unos 15-20min de cada lado, a fuego medio-bajo, como si fuera una tortilla de patatas. Mejor mantenerla tapada con tapadera mientras se cuece el primer lado.

9) Servir cortado como una tortilla y disfrutar.

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[TD=class: tr-caption, align: center]Relleno de queso y jamón[/TD]
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[TD=class: tr-caption, align: center]Relleno sólo de queso[/TD]
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¿Os imagináis comer ese pan caliente recién hecho con ese queso fundido dentro??? Ya estoy salivando otra vez... :P


NOTA: Se puede cortar en porciones y congelar. Y ya tenemos para ir sacando almuerzos para el cole. A mi hijo le encanta.


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    • flori
      Gracias chicas! La acabo de preparar, tiene un aspecto y un olorrr!!Luego pongo el corte😊
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      buenos días araceli  que plan mas bueno tienes y ademas con buen tiempo disfruta del día 
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      Gracias @baldo31 lo voy a comprar hoy mismo y lo probaré con leche de cabra que tengo en casa, cuando vaya al super compraré también leche fresca para ir probando, espero no se lleven mal el mezclar yogur de cabra con leche de vaca y viceversa. Me alegra que al menos tu madre no se rompiera nada, muy buena la idea de acomodar las cosas a su altura y circunstancias.  @Cece creo recordar que leí que también estabas muy ocupada con tu madre, espero se recupere pronto y tú estés lo máximo bien posible.  Feliz finde a todas. y besitos extras si estáis cansadas, de bajón o malitas. 
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      Buenos dias, freskete freskete, pero secos... Jefa a si me gusta que disfrutes a tu bola Encarna no te lleves esos disgustos..no meree la pena..no arreglaras nada, ya sabemos k no podemos matarlos, aunk nos entren instintos asesinos..BSSS. Tu eres una vendedora estupenda, lo malo es el mundo, que ya sabemos como va.. Maqui no te comas la cabeza, mi prima *heredo* una perrina de su suegro con 4 años ineducada..vivia con un señor de 92..asi que imaginate..y en nada, la educo que no parece ella. Saben con quien y como..igual que los niños Ayer relazzzz total..vermu con hijos, comida, siesta..y luego intentamos un paseo, pero hay gente para regalar...asi que fue cortito..tenia miedo que pisasen al pobre pelos. En vista deeee, me toco paserlo por la noche..k es lo k menos gracia me hace, pero bueno, pongo un buen abrigo sobre mi modelo de eskimal indigente y listo.. Voy a poner lavadoras varias y organizar los menus del resto de dias... Cajon de bss y achuchones a tope
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      Buenos días. sigue el frió.   me acabo de levantar, bueno hace diez minutos, me desvele sobre las cuatro y a al siete al sofá, cuando se ha levantado joaquin tenia sueño y me he vuelto a dormir. ahora voy espesa total. vicky ayer hiciste muy bien y hoy mas de lo mismo, lo que te de la gana carmina te he leido en el de ayer, ya vi en la tele como estaban las carreteras por ahí, desde aquí como abrían el tramo de autovía pues iba mas.   os pongo el desayuno y ya os digo sobre la marcha, al levantarme tan tarde el caga prisas ya esta dando vueltas, le gusta ir a comprar pronto.       Pasad TODAS un estupendo dia 
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