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Coca de San Juan

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lauma

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El domingo es la noche de San Juan y en la zona de cataluña se toma esta coca con cava, al menos es lo que me dijeron una vecina catalana de la urbanización de la playa. Estaremos este fin de semana allí y lo celebraremos. por eso he decidido hacer esta coca para llevarla.
La copié de canecositas aunque siguiendo algunos consejos que la dejaron en comentarios la hice más fina y "ovalada":lol:


20120621_193325+1.jpg





Ingredientes:

200gr de leche
350gr de harina (he puesto 475gr)
50gr de mantequilla blandita
30gr de levadura fresca
La piel de un limón
1 huevo
2 cucharadas soperas de azúcar (he puesto 100gr)
1 cucharadita de postre de azúcar vainillado
1/2 cucharadita de sal.


Para decorar:

Crema pastelera, piñones o fruta escarchada.


20120621_193337+1.jpg





Preparación:


Ponemos en el vaso la cáscara de limón y pulverizamos 1m velocidad 10 e incorporamos el azúcar y volvemos a pulverizar junto con el limón para que se mezcle.
Poner en el vaso la leche, el azúcar vainillado y la mantequilla blandita. Programar 2 minutos, a 37º, vel.2.
Añadir el huevo y la levadura, remover a vel.4 unos segundos.
Añadir la harina y la sal, mezclar 15 segundos, vel.6
Programar vel.espiga 2 minutos.


Sacar la masa con las manos muy engrasada en aceite, pues es pegajosa, y extenderla sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, ir aplanándola, muy finita, que luego crece bastante en el levado y en el horno.
Si se desea se puede formar un reborde por los lados.



Cuando haya doblado el volumen:


Pintarla con huevo batido con un pelín de leche, y hacer un enrejado con la crema pastelera, ayudándonos de una manga. Añadiremos piñones o trocitos de frutas. No tenía piñones y le puse almendra laminada.
Queda muy blanda y esponjosa.


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8) alguna vez la hice... pero aquí no se estila, una pena...
a simple vista se parece mucho a la larpeira gallega... cualquiera de las dos están de vicio.
:plas::plas::plas::plas::plas::plas:


Eso mismo me parece a mí. En cada sitio hacen su dulce y cambiando el nombre y decoración (la larpeira no lleva piñones, o eso creo) son muy similares, y riquísimas todas! Es la riqueza del foro, que cada una aporte lo de sus zonas.

Eso de que no se estile comerlo, será porque no nos ponemos jajajajajja
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Eso mismo me parece a mí. En cada sitio hacen su dulce y cambiando el nombre y decoración (la larpeira no lleva piñones, o eso creo) son muy similares, y riquísimas todas! Es la riqueza del foro, que cada una aporte lo de sus zonas.

Eso de que no se estile comerlo, será porque no nos ponemos jajajajajja


Yo si no fuera por el foro desconocería cantidad de platos típicos de los distintos sitios de España, que para eso nuestra gastronomía es tan rica.
Normalmente hago lo que se que me va a gustar y esta me ha encantado, super blandita:D
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Yo no la he preparado ni probado nunca :nodigona: Pero este año tambien me ha dado por ahi:lol: y estoy preparando la masa madre para hacerla mañana, a ver que tal me sale:up: Eso si, con la dieta, apenas probaré un trocito:(
La tuya se ve fantástica:plas:


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  • Mensajes

    • Ishtar
      @neskaCuídate, espero que no sea nada ese amago de resfriado. A mí el paracetamol siempre me va muy bien cuando tengo destemplanza.
    • Ishtar
      Buenas tardes. Por aquí confinados perimetralmente como media España, así que como no podemos irnos a pasar fuera el puente, porque aquello también está confinado y si nos hubiéramos ido habría que permanecer allí hasta el día 9 o más si se les ocurre, hemos decidido quedarnos en casa, una amiga ha traído un cordero troceado que hemos congelado, otra marisco, etc…, así que podemos resistir un asedio, por lo menos hasta Navidad. Esta mañana hemos hecho un potaje y unas lentejas, y algunos dulces para estos días; hoy merendaremos tortitas de plátanos, sin azúcar ni harina. Los congeladores están a tope, hasta pan tenemos congelado por si es necesario y fruta tenemos un montón, así que hemos estado en la terraza tomando el sol, que hace un día de verano y puedes estar en bañador tranquilamente y ducharte con la manguera mientras riegas. Al mal tiempo, buena cara, peor sería que hiciera frío. Podremos despedir octubre y celebrar Halloween con todos los honores esta noche, ya están preparadas las castañas para asarlas en la chimenea o en la barbacoa si sigue este calor. Por cierto, qué bueno el recetario de Orlando que ha compartido hoy Velocidad Cuchara, con una lasaña de verduras estupenda. Encarna, quizás deberías utilizar gafas de cerca para el ordenador, aunque creas que ves bien fijar muchas horas la vista en la pantalla estropea muchísimo los ojos. Gracias por el té, me encanta ese juego que parece un bordado. Espero que estéis todas bien, y dispuestas a pasar el puente lo mejor que se pueda.
    • neska
      Buenas tardes a todas. Vengo a tomar el cafelito con vosotras. Esta mañana, después de tender dos lavadoras, me he ido a la playa, he hecho casi 10 km, de una playa a otra ida y vuelta, claro, y muy bien, hay que sustituir el gym de alguna manera, si no...malament, que dicen los catalanes. Y con calor, 24º y gente bañándose, el mar estaba como una balsa, tranqui  tranqui, una gozada vamos, mañana meto los pies, lo que pasa es que si voy por la orilla no puedo ir a la otra playa, pero bueno, haré como este verano, pa’rriba pa’bajo muchas veces y otros 10 km...que dicen que a partir del martes cambia el tiempo y frío y lluvia, ósea que hay que aprovechar, a mí el frío no me importa, pero la lluvia sí, claro, que ya me han pillado varias  chaparradas en caminatas. @Ishtar me alegro que estés mejor. @mcelia, a tu madre también le dolía? Luego me pondré hielo. Estoy menos mocosa, y no he tenido febrícula por ahora, sigo con paracetamol, estaré una semana así, a ver si me libro. Pues poco más que decir, aquí confinados sin poder salir de la city y con toque de queda a las 22, es lo que toca, con muchos disturbios y líos  @encarnasao mis ojos andan a veces a la burilé, y me pongo suero de la farmacia, y como dice @covaro mucha tele, mucha pantalla de tablet y móvil, que le vamos a hacer, es una distracción, aparte de leer, hay que combinar. Esta tarde, como aquí anochece a partir de las 17,15  pues quiero hacer  un paté de sardinas, que se me ha antojado, hoy he hecho patata chafada, un lujazo , que rico, de guarnición. También quiero hacer mañana un arroz cremoso con setas silvestres y quesos, a ver qué tal, saldré más pronto a caminar para no llegar con el tiempo justo, como hoy, pero la comida ha sido pechuga plancha con guarnición de la patata. @RosaNegra24 como vas con tus tareas? @Missis aquí tenemos muchas fruterías/verdulerías con productos de proximidad, que vienen directamente del pagés, y acológicos, más caros pero merece la pena. Hasta los huevos, que comienza la numeración con 0. Venga, muchos besukis a todas          
    • angel trinidad
      Hola, Soy Angel vivo con mi hermano y me encargo de hacer la comida el es discapacitado.Me he comprado la turbo chef  Di4 de segunda mano pero no trae manual de instrucciones, si alguien puede mandarme alguno o decir donde lo puedo encontrar .Gracias muy agradecido    angelyteso@yahoo.es
    • covaro
      Buenos dias, nublaillos, pero mientras no llueva... Jefa yo para quedarme en casa prefiero k este frio y feo..me da menos pena...Animo con el curro!! Encarna espero que los ojos no te den mucho la lata...yo creo k los estamos quemando todos de tanta pantalla La verdad que de veduras voy servida, no tengo las del monte por el confinamiento...pero si donde comprarlas buenas y a 2 m de casa Rosanegra..ayer me dio el araque de dejar la meseta de la cocina limpia de trastos...asi k he empezado a tiar tonterias de los armarios y poner a mano y comodo, pero cerradito, ...aparte de la zona de makinas, solo ha kedado, la cafetera, la tostadora, el cesto de la fruta, la sal y los cuchillos...parece mucho pero es k wes muucha meseta, ja,ja..esta practicamente vacia, ja,ja. Solo me falta poner curiosinos los cables k ya sabemos k la th5 es muy tontina y a na k se toke, pesa a su bola Araceli eso me pasa a mi con yoga..k vamos 4, asi k estupendo, cada una en una eskina..mientras dure.   Ayer quedamos con mis primos, asi k pase por mercadona y pille para las juntas de los azulejos...ya tengo entretenimiento, ja,ja No se si bajarmeos al vermu, dependemos de las ganas de nuestra pachuchina. de momento voy a prepararle el tupper de pote para mi suegra Por la tarde con una cañita despues de un paseo nos conformaremos. Aqui todo el mundo empeñao k despues del 9 nos encierran...asi k habra k ir preparandose...keria empezar con la makina de coser, pero no se me ocurre nada k hacer, ja,ja...se admiten ideas Cajon de bss y achuchones llenisimo, disfrutar el momento, el bicho no nos puede fastidiar constantemente      
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