Tortilla de patatas

[Mª José BC 1]

Una receta simple, fácil y buenísima que no puede faltar en ningun hogar.
Ya sé que todo el mundo sabe hacer una tortilla, pero ¿y los que empiezan a meterse en la cocina?, cuando me casé no sabía ni freir un huevo y despues de 35 años no es que me salgan perfectos pero la tortilla me sale muuuuuy rica. Dejo la receta a aquellos que empiezan.

Ingredientes:

• 4 patatas hermosas (grandes)
  
• 1 cebolla grande
  
• 4 huevos grandes (L)
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

Elaboración:
Pelamos las patatas, las partimos a lo largo en dos y laminamos como de 1/2 cm. de grosor, las hechamos en agua para que suelten un poco del almidón.
Pelamos la cebolla y troceamos.
Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y cuando esté caliente echamos las patatas con la cebolla escurridas y saladas, dejamos cocinar a fuego medio con tapa, queremos que se pochen y no cojan color.

Removemos de vez en cuando y cuando veamos que están tiernas (pinchamos con tenedor para comprobarlo) las ponemos en un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

Batimos las claras de los huevos con un pellizco de sal

Añadimos las yemas y batimos. Incorporamos las patatas, mezclamos.

Ponemos una sartén al fuego con 1 cda. de aceite, cuando esté caliente añadimos la masa, dejamos cocinar a fuego medio-bajo

Le damos la vuelta con ayuda de un plato, volvemos a poner en la sartén y dejamos cocinar.

Nota: La tortilla está en su punto cuando al poner la palma de la mano (las manos siempre limpias, jajaja) encima notamos que está cuajada.

Queda jugosa y rica, le podemos añadir pimientos en tiras, jamón serrano troceadito.
Una vez echa la podemos abrir por la mitad y ponerle unas lonchas de jamón cocido y queso, tapamos y cortamos en cuadrados (como aperitivo genial).
Espero que os guste.

http://nodejamosnilasmigas.blogspot.com.es/2011/12/tortilla-de-patatas.html

[norlla2 0]

Di que sí. Yo cuando me independicé, estuve mucho tiempo a bocatas porque no me lanzaba a poner un pie en la cocina. Poco a poco, preguntándole a mamá y leyendo libros de cocina y mirando en internet y hoy creo que no se me da nada mal, de hecho tengo hasta un blog de recetas. Eso sí, a mi me ha ayudado mucho que mi novio sea cocinero, me ha enseñado un montón de cosas (ayudita extra). Así que seguro que más de uno o una agradece que internet haya recetas de cosas tan sencillas (para muchos tan desconocidas) como la elaboración de una buena tortilla. Un besito!

[Dolçe Mon 0]

Me encanta la tortilla de patatas:babas:

Tienes toda la razón a veces nos olvidamos de los que empiezan ahora en la cocina tengan la edad que tengan y damos por obvio, que todo el mundo sabe hacer ciertas recetas para nosotras cotidianas.

[helado_oscuro 8]

Qué pinta más buena! Y el paso a paso muy bien explicadito, ya nadie tiene excusa para no hacerla

[Rosaura! 1]

Qué pinta más buena!!!

Casi siempre la como cuando voy a casa de mi madre, que las hace de maravilla, pero me tengo que animar a hacerla yo más veces.

Y de la típica discusión "con cebolla - sin cebolla" ¿qué me decís?

[ruthi 2]

Muy rica..... Lo bueno es que gusta a todo el mundo