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Rosca serrana al vapor

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Arasia

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Esta receta viene en la revista de thermomix del mes de Julio y me consta que ya la han publicado por aquí, pero aun así para la que se la perdiera, aquí os traigo otra:lol: y es que es una delicia y no puede ser mas facil de preparar.
Una masa que no da ningún problema, queda un pan super tierno y muy jugoso gracias a la lactonesa y luego crujiente por fuera gracias al toque de horno. La devoramos :up:
Por cierto, la mía ha quedado poco dorada porque iba con mucha prisa, pero queda mas bonita mas doradita:D

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23 ago

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sdc15612.jpg?w=300&h=225 Ingredientes para la masa; 220gr de agua, 20gr de levadura prensada, 390gr de harina, 1 cucharadita de sal y aceite para pincelar el molde.



Ingredientes para el relleno; 6 lonchas de jamón serrano y 4 lonchas de queso.



Ingredientes para la lactonesa; 1diente de ajo, 75gr de leche, 1/2 cucharadita de sal, 200gr de aceite de girasol, 1 cucharadita de vinagre de manzana y 1 cucharada de perejil.



Ponemos en el vaso el agua y la levadura, programamos 1min, 37º, vel 2. Añadimos el resto de ingredientes de la masa y amasamos 3min, vaso cerrado, espiga.

Pingamos el molde con aceite de girasol, sacamos la masa del vaso, hacemos una bola, con un agujero en medio y la dejamos levando en el molde tapado con un paño (ya dentro del recipiente varoma) Unos 30-45min, dependerá del calor de la cocina.



Una vez tengamos la masa levada, ponemos 1 litro de agua en el vaso y colocamos en su posición el varoma con el molde dentro (ya sin el paño). Programamos 45min, varoma, vel 2. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.



Para la lactonesa ponemos en el vaso el ajo y lo troceamos 5seg al 5, bajamos los restos y añadimos la leche y la sal, programamos 1min 37º, vel 1. Luego vel 4 sin temperatura y le vamos añadiendo poco a poco el aceite tirandolo sobre la tapa (sin quitar el cubilete, para que caiga aun mas despacio). Una vez esté listo bajamos los restos y añadimos el vinagre y el perejil, mezclamos 5seg al 3.



Una vez nuestra rosca esté fria, la abrimos y la untamos con la lactonesa, le ponemos el queso y el jamón y la tapamos de nuevo. Pincelamos con aceite y doramos en el horno precalentado 220º hasta que tenga un bonito color.


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Si Arasia' date=' la hice yo hace tiempo...http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?274994-Rosca-Serrana-al-vapor-(-fotos-del-paso-a-paso), y t ha quedado muy bien la rosca :beso:


Mira Sena, la tuya se me había escapado y además es de antes de que la publicaran en la revista:up: Joooo pues que buenisima está, ya estoy pensando en repetirla :D
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Mira Sena' date=' la tuya se me había escapado y además es de antes de que la publicaran en la revista:up: Joooo pues que buenisima está, ya estoy pensando en repetirla :D[/quote']

eso m pasa a mi tbn, q a veces se m escapa alguna jajajaja, y si sale buena....cuando la vi, en un blog, la hice enseguida, m llamó la atención mucho....lo del pan al vapor.....:beso:

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isabeldelacuadra

Me ha gustado mucho, yo tomé en pan al vapor en un clase de termomix y me gustó, pero en ese molde queda chilísima.

No se podrá hacer en ótro molde de silicona con forma de flor que es el que tengo.

- - - Updated - - -

Seme está ocurriendo hacerlo en uno que tengo de silicona redondo y poner en el centro un vaso o una taza y así podemos hacer la rosca, seguro que queda bien a qué si chicas.

Gracias por la receta de esa rosquita, que me ha encantado y mañana fijo, fijo que la hago.


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  • Mensajes

    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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