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Arasia

Pan brioche al vapor

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Arasia

Bueno, no os traigo nada nuevo porque esta receta está harta de rodar por aqui:lol:, pero yo es la primera vez que la hago, ya que tenía mis dudas de que me quedara bien al vapor. Así que para las que tengan las mismas dudas que tenía yo, aquí traigo el mío:up: que no veais lo bueno que ha salido, he alucinado con lo tierno que queda, parece una nube:o y un sabor:babas: exquisito. Ainss con lo facilito que es, ya me veo repitiendolo muy a menudo.

Por cierto, usé un molde de silicona y no me ha quedado blanco horroroso, si no que parece ligeramente dorado, muy bonito. Así que no lo he dorado en el horno como sugiere la receta y tampoco he tostado las rebanadas, porque con lo tierno que es, me parece un sacrilegio:lol:

Bueno, yo para todo el que no lo haya probado aun, lo recomiendo encarecidamente:)
02 sep

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Ingredientes; 45gr de leche, 15gr de levadura prensada, 2 huevos, 250gr de harina, 30gr de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 50gr de mantequilla y 750gr de agua para el vapor.



Ponemos la leche en el vaso y templamos 30seg, 37º, vel 1. Añadimos la levadura y deshacemos 10seg al 6.



Incorporamos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30seg al 6 y luego 1min 30seg, vel espiga. Después volvemos a programar 1min espiga y mientras pasa le vamos añadiendo la mantequilla en trozos por el vocal. Dejamos reposar en el vaso 1 hora o hasta que doble su volumen (ahora en verano tarda aun menos).


Pasado el tiempo de reposo desgasificamos programando 30seg espiga. Con la ayuda de la espatula sacamos la masa a un molde plumcake untado en aceite (se pega bastante a las cuchillas). Metemos el molde en el recipiente varoma y lo dejamos levar en un lugar calido unos 45min o hasta que doble el volumen.



Finalmente tapamos con papel albal el molde plumcake para que no le entre agua al pan, pero con cuidado de dejar hueco para que crezca. Colocamos de nuevo en el recipiente varoma. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente en su posición, programamos 45min, varoma, vel 1.


Pasado ese tiempo sacamos el molde y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y dejarlo sobre una rejilla.


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pam9500

Pues tendremos que probarlo:D, te ha quedado muy bien:plas::plas:
Gracias por la recetilla
:beso::beso::beso:


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VILMAPICAPIEDRA

Me la apunto!!!!! Se ve riquisimo.....dime mas o menos cuanto mide el molde que has utilizado, please!!! :beso:


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Arasia

Me la apunto!!!!! Se ve riquisimo.....dime mas o menos cuanto mide el molde que has utilizado' date=' please!!! :beso:[/quote']
He usado este molde y no se lo que medirá, pero tiene 1 litro de capacidad:up:
dsc0028bv.jpg

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Gijonesa

:o:nodigona: tendré que hacerlo ????

el caso es... después me lo comeré.... :(:porfavor::plas::plas::plas::plas:

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Simpa

Ya probaré,de momento hice el pan al vapor del recetario para tostadas y quedó bien :plas:


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encarnasao

que buenos te ha quedado.:plas::plas::plas::plas::plas::plas:
no me deja poner besos:frito:


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caracola79

Uaaaauuuuu!!! genial ese pan, yo no se si hacerlo, que luego me lo como sin parar.....

GRacias por ponerlo..:beso:


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Xena ( Sena)

yo tbn lo haré un dia, q la rosca gustó bastante...y tiene una pinta de tiernoo;)


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