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Crema de zanahoria caramelizada

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Juanjo84

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No sé si os gustarán las cremas pero hoy os traigo una crema bastante especial, seguro que el sabor os va a gustar, es una mezcla de ingredientes que funcionan muy bien. Pregunté por twitter si me recomendaban una receta diferente para hacer una crema de zanahoria y así salió. Buen provecho.

Para todo aquel que quiera puede seguirnos en nuestro TWITTER, suelo conectar a diario y podemos charlar por ahí :)

Crema-de-Zanahoria-Caramelizada-por-Juan

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:
500g de zanahorias
1 naranja de zumo
80g de mantequilla
una pizca de sal
una cuchara pequeña de bicarbonato (rasera)
cilantro
1 yogur natural

ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos la zanahoria en trozos de medio centímetro aproximadamente. Los ponemos en una cazuela junto a la mantequilla, el bicarbonato y la pizca de sal. Tapamos la cazuela y dejamos que cueza durante 20 minutos.
Trituramos todo con ayuda de la batidora añadiendo el zumo de naranja.
Ahora para emplatar añadimos un chorrito de yogur natural por encima y cilandro troceado. Os asombrará el sabor. Buen provecho!


* Tal y como dicen en su página web Umami-Madrid el sabor se cuadriplica ya que el bicarbonato hace sudar a la verdura y:

1.- La zanahoria se cuece en sus propios jugos.
2.- Se evaporan esos jugos y se concentra el sabor.
3.- La mantequilla se carameliza y triplica su sabor.
4.- Al licuarse y mezclarse todos los ingredientes por completo lo cuatriplica.

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mercedesbnc, sí! de bicarbonato que se me pasó jejeje, sorry! y gracias por darte cuenta.

En el blog sale la referencia de la web donde encontré el cómo hacer esta receta, no puede ponerlo aquí pues sólo me permite poner un enlace. Si pincháis en el enlace de mi firma lo podréis ver.
Me alegra que os guste, saludos!!


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  • 3 semanas después...

Me encanta! y tengo zanahorias a tutiplén..así que de cena para el domingo caerá ...me chifla ese toque de cilantro...es de mis aromaticas favoritas junto con la yerbabuena
Y para otra ocasion me pregunto: Que tal con calabaza? (es que tambien me chifla) esta ultima nosé si le irá el cilantro,..pero el jengibre rallado finisimo puede ser,verdad?
Que opinas?

Mil gracias ,saludos!


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La hice y está muy muy rica ,será que las cremas a base de esta verdura me encanta..hice la crema tal cual puso Juanjo,a escepcion del yogur al final,el toque de yogurt sobre las cremas no suele gustar en casa,así que lo mezclé dentro y no a modo decoracion pa que me entiendas..eso si! cilantro le puse mas cantidad quizás que la que muestra su receta ..el cilantro como aromatica es mi perdicion.
Aun tengo una poquita para la cena del peque.

Solo me queda hacerla con calabaza,quee justo la compré por lo mismo,a ver que tal ,ya que nosé si le irá el toque cilantro.
Recomendada ,super buena facil y rapida.
Gracias!


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