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Crema de zanahoria caramelizada

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Juanjo84

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No sé si os gustarán las cremas pero hoy os traigo una crema bastante especial, seguro que el sabor os va a gustar, es una mezcla de ingredientes que funcionan muy bien. Pregunté por twitter si me recomendaban una receta diferente para hacer una crema de zanahoria y así salió. Buen provecho.

Para todo aquel que quiera puede seguirnos en nuestro TWITTER, suelo conectar a diario y podemos charlar por ahí :)

Crema-de-Zanahoria-Caramelizada-por-Juan

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:
500g de zanahorias
1 naranja de zumo
80g de mantequilla
una pizca de sal
una cuchara pequeña de bicarbonato (rasera)
cilantro
1 yogur natural

ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos la zanahoria en trozos de medio centímetro aproximadamente. Los ponemos en una cazuela junto a la mantequilla, el bicarbonato y la pizca de sal. Tapamos la cazuela y dejamos que cueza durante 20 minutos.
Trituramos todo con ayuda de la batidora añadiendo el zumo de naranja.
Ahora para emplatar añadimos un chorrito de yogur natural por encima y cilandro troceado. Os asombrará el sabor. Buen provecho!


* Tal y como dicen en su página web Umami-Madrid el sabor se cuadriplica ya que el bicarbonato hace sudar a la verdura y:

1.- La zanahoria se cuece en sus propios jugos.
2.- Se evaporan esos jugos y se concentra el sabor.
3.- La mantequilla se carameliza y triplica su sabor.
4.- Al licuarse y mezclarse todos los ingredientes por completo lo cuatriplica.

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mercedesbnc, sí! de bicarbonato que se me pasó jejeje, sorry! y gracias por darte cuenta.

En el blog sale la referencia de la web donde encontré el cómo hacer esta receta, no puede ponerlo aquí pues sólo me permite poner un enlace. Si pincháis en el enlace de mi firma lo podréis ver.
Me alegra que os guste, saludos!!


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  • 3 semanas después...

Me encanta! y tengo zanahorias a tutiplén..así que de cena para el domingo caerá ...me chifla ese toque de cilantro...es de mis aromaticas favoritas junto con la yerbabuena
Y para otra ocasion me pregunto: Que tal con calabaza? (es que tambien me chifla) esta ultima nosé si le irá el cilantro,..pero el jengibre rallado finisimo puede ser,verdad?
Que opinas?

Mil gracias ,saludos!


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La hice y está muy muy rica ,será que las cremas a base de esta verdura me encanta..hice la crema tal cual puso Juanjo,a escepcion del yogur al final,el toque de yogurt sobre las cremas no suele gustar en casa,así que lo mezclé dentro y no a modo decoracion pa que me entiendas..eso si! cilantro le puse mas cantidad quizás que la que muestra su receta ..el cilantro como aromatica es mi perdicion.
Aun tengo una poquita para la cena del peque.

Solo me queda hacerla con calabaza,quee justo la compré por lo mismo,a ver que tal ,ya que nosé si le irá el toque cilantro.
Recomendada ,super buena facil y rapida.
Gracias!


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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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