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Vuelta al cole...BIZCOCHO ESPECIAL DE COCO

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pasangara

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Después de un verano pasando por aquí de puntillas cuando he podido, ahora entro para instalarme y volver al día a día, que creo que ya lo necesito jjj y para afrontar la vuelta al cole, aquí os traigo este bizcocho, para empezar con ganas!!...como ha sido vuestra "vuelta al cole??


Con esta entrada de hoy, retomo mi actividad blogueril! y con esto no quiere decir que no haya cocinado durante el verano, no, que va, todo lo contrario, he hecho muchas recetas que tenía ganas de probar y que ya iré enseñando por aquí, pero también he de decir que he hecho muchas otras de las que no ha quedado "retrato"...en fin, que me encanta estar aquí de nuevo y espero coger pronto el ritmo, ponerme las pilas y continuar en este bonito mundo en el que llevo muy poco tiempo, pero las ganas no me faltan!!

Hoy parece que el otoño ha entrado en mi tierra....y aunque las personas mayores dicen que todavía quedan días de calor, yo no lo veo tan claro...así que ya no me ha dado pereza encender el horno y he preparado este bizcocho que nos ha encantado! lo hice a principios de verano y no lo fotografié, así que hoy con la excusa, os lo enseño, aunque seguro que lo hago muchas más veces...

cocomonkey2.jpg


INGREDIENTES:

280 gr. de harina
1 cucharadita de levadura tipo "royal"
1 pizca de sal
240 ml de leche de coco en conserva (en Carrefour, Gadis...)
55 gr. de mantequilla sin sal en cubitos
4 huevos grandes a temperatura ambiente
400 gr. de azúcar
ralladura de una naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de ron oscuro
75 gr. de coco rallado
zumo recién exprimido de media naranja


cocomonkey1.jpg



Preparación
Precalentamos el horno a 180º

Preparamos un molde, en mi caso, tipo "bundt" como lo hagamos habitualmente, con mantequilla, papel de horno...etc
Ponemos la leche de coco y la mantequilla en un bol apto para microondas y calentamos hasta que la mantequilla quede derretida por completo. Dejamos templar.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
Ponemos en el vaso de las varillas eléctricas el azúcar con la ralladura de naranja (yo lo he pulverizado junto en la thermomix) y mezclamos bien; vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando bien durante aproximadamente 3 minutos.
Añadimos la vainilla y el ron y seguimos batiendo.
Reducimos un poco la velocidad y agregamos la mezcla de harina-levadura-sal.
En cuando la harina se incorpore, añadimos el coco rallado.
Por último, mezclamos aquí la leche de coco con la mantequilla y el zumo de naranja.
Terminamos de mezclar bien con una lengua de silicona y horneamos durante 60 minutos, vigilando llegados a os 50 minutos, pues ya sabéis que depende de cada horno, a lo mejor necesitamos mas de 60 minutos...

cocomonkey3.jpg



Frosting
Se le puede poner lo que nos apetezca, aunque realmente no necesita ningún acompañante extra...pero si queremos, simplemente con un poco de azúcar glass o cobertura de chocolate será suficiente...
Yo le hice un glaseado mezclando a ojo unas cucharadas de azúcar glass, con un poquito de esencia de vainilla, con un poquito de mantequilla derretida y una vez lo mezclamos bien, vamos añadiendo cucharadas de agua caliente hasta obtener una consistencia espesa, pero ligera......
Como siempre os digo, si queréis un rico desayuno, merienda o un dulce a cualquier hora...probadlo!!!

:beso::beso::beso:


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  • 7 meses después...

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  • Mensajes

    • Missis
      Buenos días   Cada día se acerca más al pleno confinamiento cuando en cuatro días estén las ucis llenas... nos encierran como en Francia. Aunque de momento los colegios no.   Ayer recibí las verduras...de verdad que es impresionante el aspecto de la caja... todo recién cogido   Ahora saltearé las acelgas y me pedí dos manojos de remolacha conocéis alguna receta para poder usarla  cruda? Me enfado con san google... antes buscar las cosas era más sencillo, de hecho sólo salen paginas generales (que son recopilatorios... no me fio un pelo) Los blogs ni uno sale... o sabes el nombre del blog o nada de nada Tengo alguna receta para cocida... hice el pesto de la revista thermomix y nos gustó, a mí me encanta sólo aliñada... pero era por probar.   Me estuve paseando por Netflix por mirar series ( a parte de ver Emely en Paris) y ví alguna que la han hecho a partir de libros (que me gustaron mucho) "un buen partido" y voy y la empiezo y los doblajes son latinosss... horrible.   Ayer al final ni ir al rastro ni salí... llamé por telefono a una compis, hacía mucho que sabía de ellas y menuda chachara... Ni siquiera planché... no era mucho pero me pondré ahora... está claro que si no me pongo temprano, no lo hago.   Tengo la escalera en medio de las habitaciones de mis hijos para ir limpiando las alturas... al menos el polvo A la vez estoy apartando cosas que creo que se pueden tirar.... aparece una caja... llena de tickets de compra!! mi hija hace ya 3 años que no vive...   Espero que estéis todas bien y cuidaros, ayer una amiga muy amiga... iban a quitarle un bulto y le hace la PCR y sale positiva de momento no tiene sintomas (es de mi quinta) creo que se la vuelven a repetir hoy.... a ver   Besos a todad todas
    • Tamorils
      Hola amigo! Me gustaria saber si han realizados algunas [url=https://tipscreativos.com/manualidades-con-estambre/]manualidades con estambre[/url] , es que estoy un poco aburrida encerrada en mi casa y quiero inventar un poco con ese material , ya que tengo mucho aqui ¿ me dicen que se podria hacer para decorar?
    • Yasmina
    • Yasmina
      Cuanto lo siento Aisen ya te digo que esto no a traido nada bueno y nos queda el invierno por delante. De momento nada. Y la vecina de más abajo.
    • Yasmina
      Por una peli el otro dia cada dia tengo el huevo más blando.. La última vez que te resfiaste.
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