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Canelones de confit de pato.

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ALOA

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CANELONES RELLENOS DE CONFIT DE PATO .... O PATA...

Canelones-de-Confit-de-Pato-por-Aloa.jpg



El señor cocina se metió en la cocina, que es también es muuu apañao y hace cosas muy ricas, y de vez en cuando viene bien quedarse en segundo plano y dejar que cada cual cocine a su gusto... aunque a mí se me resiste el no aparecer por la cocina, cada rato, para ver como van las cosas... uhyyyssss es que es mi territorio!!!!

 

RECETA (20 canelones):
2 confit de pato.
2 rebanadas de pan.
1 cebolla
250 ml. de nata.
setas.
2 cucharadas de harina.
leche.
20 placas para canelones.
Sal.
Pimienta.
A.O.V.E.


PREPARACION:
Procedemos a hidratar la pasta en agua caliente.
Mientras vamos pochando la cebolla y preparando la carne. Una vez que tengamos la cebolla incorporamos la carne.
Tostamos el pan, yo elegí un par de tostadas de pan integral, se lo añadimos a la sartén y la desmigamos, incorporamos la nata para que se deshaga mejor el pan, salpimentamos y removemos.
Por otro lado, preparamos una bechamel ligera, con A.O.V.E al que añadimos las dos cucharadas de harina, cuando tome algo de color vamos agregando leche, hasta que adquiera la consistencia deseada, incorporamos nuestras setas y salpimentamos.
Vamos montando los canelones rellenando con la carne, que hemos triturado un poquito, aunque va al gusto, se puede dejar tal cual, triturar a medias, incluso del todo para hacer una especie de paté....
Rociamos los canelones con la bechamel y los ponemos a gratinar en el horno



Y aquí mi página!!! www.miscocina.com

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