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Hojaldre con crema pastelera y almendras

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alcoiama

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[h=1]Hojaldre con crema pastelera y almendras[/h]Posted on 7 octubre, 2012by alcoiama
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LOS INGREDIENTES:
- Dos placas redondas de hojaldre estirado.
- Crema pastelera ( leche, azúcar, huevos, maicena, canela en rama y piel de limón)
- Una clara de huevo batido
- Un puñado de almendra pelada (150 a 200 gr.)
- Azúcar
Para hacer la crema pastelera os dejo los enlaces a dos entradas del blog, la primera está preparad con Thermomix y la segunda al modo tradicional. Hay que adaptar las cantidades, para esta receta he utilizado:
¾ litros de leche
3 huevos
150 gr de azúcar
50 gr de maicena
Un palo de canela en rama
Tres trozos de piel de limón (sólo la parte coloreada)
Crema pastelera rápida en Thermomix:
Crema pastelera tradicional
EL PROCEDIMIENTO:
Preparar la crema pastelera. Volcar en un bol y dejar que se enfríe.
Extender una de las planchas de hojaldre. Con un cortapizzas o con un cuchillo fino, recortamos todo alrededor una tira de 1 centímetro.
Pincelamos todo el borde del hojaldre con clara batida, que nos servirá de “pegamento”, y colocamos la tira recortada sobre todo el borde del hojaldre.
No hay que apretar, la clara nos unirá las capas.
Cortamos del mismo modo el borde de la segunda capa de hojaldre, y pegamos con clara la tira recortada sobre la anterior. Nos sobrarán dos trocitos de tira recortada, que guardaremos para decorar posteriormente.
Con un tenedor pinchamos por toda la superficie de las dos láminas de hojaldre.
Extendemos la crema pastelera con una cuchara, volvemos a pincelar con clara el borde de la segunda tira y tapamos con la segunda plancha de hojaldre, que previamente habremos pinchado con tenedor.
Podemos formar una “flor“ en el centro enrollando en círculo los dos trozos de tira recortada que nos han sobrado, sin apretar el hojaldre, y ponemos una guinda en el centro.
Pincelar toda la superficie con la clara batida que nos queda.
Picar las almendras de forma tosca y que queden en trozos grandes.
Cubrimos el hojaldre con la almendra troceada y espolvoreamos bien de azúcar en grano.
Con el horno precalentado a 180 grados, hornear hasta que esté dorado. Dependiendo del horno, media hora aproximadamente, pero hay que estar pendiente a partir de los 20 minutos.

 

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  • Mensajes

    • Araceli
      Hola, yo sigo cacharreando, regalando cosas a hermanas, amigas y llevando muchas cosas a una ONG que lleva lo de la enfermedad piel de mariposa, me lo dijo una amiga y la verdad que he llevado  un maletero y tengo otro para llevar, cogen de todo y lo venden y con eso para investigación de la enfermedad, así que fenomenal ayer se llevó la persona que viene a casa dos bolsones y ya le tengo otras dos preparadas Va en bus y como iba cargadisima de peso le dije que dejase algo para otro día pero me dijo que no , que podía, el próximo tiene una plancha, olla, cacerola y tazas no se cómo llegará y las cosas más gastadas de cocina las dejamos al lado de los contenedores y al rato ya se los habían llevadovaya tocho que os he puesto pero es que estoy entretenida clasificando y empaquetando cosas. Encarna cuídate y a J dile que si quiere que vaya solo, yo a veces se lo tengo que decir a E porque coge la carrera.. Calia ya lo siento cuando yo estaba en resonancia se grababan todas por días y no se pierde nada, espero que no te de claustrofobia Cova, que pena porque estoy segura de que cogerás el l teléfono varias veces para llamar, disfruta haciendo dulce y no secuestros a nadie Carmina aquí yo ya he puesto el edredón fino porque con la sábana y la colcha de verano las piernas no me entran en calor, tampoco he podido abrir para ver tus plantas   Vicky aún estás con la resaca de las vacaciones te tendrás que organizar para no tener que estar tantas horas trabajando Celia, que bien que puedas disfrutar con los amigos de las reuniones y cenas, tu suegra lle parecerá mentira poder comer con en familia, tu madre seguro que la costilla le ha soldado espero que no haya tenido muchos dolores  a ver si,las niñas  se centran y llevan el curso tranquilas Charo a ver si suena la flauta y te dan el curroah que tienes la boda de tu hermana, pues nada que disfrutéis sin problemas de la boda. Neska sigue disfrutando de la vida todo lo que puedas que al final es lo que nos llevamos Bueno vaya rollo que os he soltado, no sé si me he dejado a alguien, que me perdone Besos para todas  
    • Yasmina
      Pues el secado. Si fueras un color de paraguas.
    • Yasmina
      De momento no tengo a veces al chiquitin. ya te han vacunado ..  
    • Yasmina
      No en donde vivo no . La vecina de más abajo es cariñosa con los animales.  
    • Yasmina
    • Yasmina
      EXOPLANTOGRAFIAÑERCAMATRESALUMCAZURTOÑERTAPULGATRASFLEOMIORIOSAMENTACAREZAMBIOSA---Catas.
    • Yasmina
    • Yasmina
    • Yasmina
    • Yasmina
      Pues va a ser que no¡¡ a no ser que se pueda comer..
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