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Véronique

Salmón en croûte de patata

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Véronique

 

Salmón en croûte de patata

Quería hacer salmón con patatas y me salió en San Google la foto de una receta de Bruno Oteiza, así que al verla dije ¡¡que boniiito!!, me gustó tanto que tenía que hacerla pero ya.
 

 

Salm%C3%B3n+en+cro%C3%BBte+de+patata+1.JPG



Cesta de la compra:
2 lomos de salmón de 150 g cada uno
3 patatas pequeñas
8 espárragos verdes
aceite de oliva
Salsa Béarnaise
Sal y pimienta
 

Salm%C3%B3n+en+cro%C3%BBte+de+patata+2.JPG



Pelar las patatas, cortarlas en láminas finas y meterlas en un cazo o sartén profunda con bastante aceite, a fuego medio alto, se supone que así se confitan pero no se fríen. Tienen que quedar transparentes, cuando lo estén, escurrir las, separarlas y reservar en un plato.

Quitarles la piel a los lomos de salmón y ponerlos en la llanda del horno con un pelín de aceite, sal y pimienta. Colocar las láminas de patata confitadas encima como si fueran escamas.

Limpiar los espárragos, y saltear los en una sartén o hacerlos a la plancha con un poco de aceite y sal.

Hornear el salmón en grill durante 5 minutos.

Repartir en el plato las láminas de patata que queden, los espárragos y la salsa Béarnaise, poner el salmón encima. Coloca el resto de la salsa en una salsera.
 

Salm%C3%B3n+en+cro%C3%BBte+de+patata+3.JPG



Et voilà.
Bon appétit.:beso::beso::beso:

 

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Maqui

¡¡¡Ahhh, ya he pillado para qué era esa rica receta de salsa bearnesa!!!:o
Este plato es digno de una mesa de celebración, algo especial, porque la presentación es para hacerle la ola!:beso::beso::beso:


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jalapa

Tene que estar buenisimo, me encanta el salmon, asi que tomo nota ;);)


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s-o-n-i-a

es precioso, y el salmón uno de mis pescados favoritos, este plato vale perfectamente para poner en navidades!


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SantanderM

k buena pinta!! siempre tomamos el salmón en rodajas y a la plancha, así que te copiaré!! voy a ver esa salsa :plas::plas:


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    • Simpa
      Hola,Guaxa efectivamente tal y como te dice Novatinaa no puedes guiarte del libro porque no es fiable,parte de 20 o 25 minutos y más siendo en el programa turbo y así vas controlando y anotas para la próxima si te compran la misma marca.... Cece yo no te dije 2 minutos,te dije 3 y la misma cantidad de arroz y agua y no sale pastoso siempre que respetes las cantidades Buenas noches Enviado desde mi motorola one zoom mediante Tapatalk
    • manheim
    • araceli
      Buenas noches, como ya es tarde y mi cabeza no esta para escribir mucho os deseo a todas que descanseis bien😘😘😘😘😘
    • Novatinaa
      @Guaxa, ten cuidado con el recetario de la gm...no se cómo será el de ahora, pero el de mi gmd fue a la basura, con eso te lo digo todo  traía mal los tiempos, las cantidades y hasta confundía el menú horno y ponía el de cocina para cuajar la tortilla...una kk total  Osea que si esos 55 min los has visto en el recetario de la gm, yo no le haría mucho caso porque puede ser hasta un error de imprenta.
    • womangirl
      @Marem @Tejita @alumna,el resultado del bizcocho de almendra y canela muy rico ,le he hecho en un molde dentro del recipiente de cerámica,la receta es la que tienen en Oc'oo Europa,no sube porque no lleva levadura,solo almendra molida,huevos,canela y vino dulce,sabe intensamente a almendras,para otra vez pondré menos azúcar,porque ha salido muy dulce,pero rico,rico.
    • RosaNegra24
      ¡Buenas noches!   Hoy no me ha dado tiempo a entrar, que nada más desayunar, me he puesto a fregar cacharros y arreglar la cocina, y quitar trastos de la caldera, por si llamaba el chico de la caldera para venir a arreglarla... y menos mal que me he puesto a primerísima hora, porque ha venido tempranito, y no me ha dado tiempo a limpiar el suelo de la caldera, así que me ha pedido un trapo para no mancharse al arrodillarse.   Se ha roto el indicador de agua, así que indicaba que tenía muchísima más de la que realmente tenía, por lo que le dejábamos poca para que tirara bien, y por eso saltaba. Me la ha limpiado, cambiado una pieza que estaba quemada, y que valorara cambiar el indicador... que iban a ser entre 90-100€.   Por ahora, como funciona, así se queda... ya veremos más adelante.   Poco más que contar... que estoy molida. Vaya días que llevo. Y encima esta noche he soñado que le pegaban una patada a D, que el pobre estaba atado, y yo intentaba gritar y salir corriendo para ayudarle, pero ni me salían las palabras ni me podía mover. Mierdas de sueños.   En fin, D está mega pesado, que hay perrita en celo... voy a ver si lo saco y a la camita.   P.D.: Todavía no he visto lo que vibra en la campana... pero como no lo vea muy bien... se desmonta y ya.    
    • Guaxa
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