Mis yogures de NARANJA

[Sunflower 172]

De niña siempre me gustó el yogur de naranja, no sé por qué tal como vino se fue, ya no lo volví a ver nunca más, y mira que sacan sabores raros de yogur eh, pero, nada que no veo que ninguna marca se anime.

Buscando por internet las opciones que he visto no me han convencido demasiado, una llevaba la naranja cocida, otra ralladura de naranja, ..., que no , que no encontraba ninguna a mi gusto. Así que pensé en poner gelatina de naranja que le daría sabor y no trocitos como la ralladura, como tenía un sabor muy muy suave ahora se me ocurrió ponerle un sobrecito de preparado instantáneo de naranja ( Tang ) que en mi niñez era compañero invariable de las comidas del fin de semana, mi madre nos preparaba una jarra enorme, aysss, qué recuerdos. La prueba no salió como esperaba así que he probado otra idea al ver los botecitos de esencias que vendían el otro día en Lidl, venían de naranja !!!, y ya véis, ni corta ni perezosa me puse a probar esta nueva idea a ver qué salía.

He utilizado la tecnica de la olla a presión, ya que , sigo sin yogurtera je je, y este ha sido el resultado: un yogur de sabor muy suave a neranja, cremoso y un sirope riquísimo que era el punto que le faltaba, no son quizás lo mejor que puedo conseguir pero están muy buenos.

MIS YOGURES DE NARANJA 2.0 CON SIROPE DE NARANJA CASERO

Ingredientes ( 8 yogures aprox. depende del tamaño de los vasitos):


- 1 litro de leche fresca entera
- 2 cucharaditas de edulcorante
- 1 botecito de esencia de naranja,(1 cucharadita )
- 1 yogur natural sin azúcar
- 2 ó 3 gotas de colorante, mejor si es en pasta color naranja, esto según la intensidad del color que nos guste

Para el sirope

- 2 naranjas medianas, el zumo de ellas
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 gotas de colorante alimentario naranja en pasta

TRUCO CARMELA


Para darle más consistencia añadir 3 cucharadas de leche en polvo, tamizadas.
En lugar de edulcorante uso leche condensada ( 3 cucharadas soperas )


Preparación:




Previamente, esterilizar los frascos que vayamos a utilizar poniéndolos en una olla cubiertos de agua y sus tapas, llevar a ebullición durante 15 minutos, sacar con cuidado y dejar secar sin tocarlos demasiado.

1) En una cazuela verter la leche y el yogur, dejar cocer hasta alcanzar los 53º, para ello necesitamos un termómetro de cocina, yo uso uno de asados que me costó 8 euros. Cuando alcance la temperatura, retirar del fuego. Reservar.


2) Agregar el edulcorante, o la leche condensada, la esencia de naranja, la leche en polvo y el colorante, mezclar bien.

3) Verter en los vasitos o botes elegidos.

4) Poner en la olla express 1 litro de agua, SIN tapar, calentar en el fuego hasta que hierva.

2) Vaciar el agua de la olla. Meter los frascos con cuidado en la olla vacía, tapar la olla express y dejar 10 horas. Poner la mantita alrededor de la olla, si hace mucho calor en vuestra cocina no es necesario. Mi consejo es que lo hagáis de noche antes de acostaros y los tenéis listos a primera hora de la mañana.

3) Sacar de la olla express.


Preparar el sirope:

1) Poner el zumo de las 2 naranjas ,colado, en un cazo pequeño, agregar el azúcar y llevar a ebullición hasta que se disuelva el azúcar, mover constantemente para que no se forme mucha espuma, seguir moviendo hasta que la mezcla tome la consistencia de un jarabe. espeso. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, verter el colorante y mezclar bien.

2) Poner una o dos cucharaditas de sirope sobre cada yogur, taparlos con su tapadera y meter en el frigorífico unas horas antes de consumirlos, espero que os haya gustado.

PASO A PASO



Acabo de probarlos, diosssssssssssss están ricossssss, recomendados 100 %.

[kooka 8]

buen truco el de la olla express, yo tengo la yogurtera de mi suegri y de unos meses para acá que prácticamente ya no compro yogures me anoto lo de las esencias, wapi gracias

[anadiezb 0]

Que buena pinta que tienen, yo también te copio el truquito de la olla, porque no tengo yogurtera....

[Gijonesa 1.423]

:plas::plas::plas:

[Vicky 30.989]

No conocía yo tampoco lo de la olla, a ver si desempolvo mi yogurtera

un beso

[Maqui 39.734]

¡Qué ganitas de comerme uno!

[ainos80 0]

que rico!! y que buena pinta!! pero la leche ha de ser fresca? de las de bolsa? o vale de carton?

curiosamente hoy hablabamos mi marido y yo de que no hay yogures de naranja, con lo buenos que tienen que estar y mira tu po donde!! jajaj

:beso:

[Angiegm 0]

No sabes como te entiendo. A mi me pasa exactamente igual. Me encantan los yogures y el helado de naranja pero, no entiendo por qué, no se hacen yogures de ese sabor y es muy complicado encontrar helados cremosos de naranja, solo de hielo. Qué tienen en contra de la naranja? Con lo rica que está. Muchas gracias por la receta. Un beso!