Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Maqui 39.734]

Niña @Cece no te aburras,

¿no tienes ganas de cocinar?

Ponte a hacer un buen atascaburras

No tienes por qué estar quieta,

dedícate a esa tarea... ¿conoces la receta?

[Maqui 39.734]

 

Buscando por internet la receta del atascaburras (que va con bacalao) he encontrado una receta vagana. La pongo aquí para mi propio recordatorio y con mucho gusto, de quien se anime:

ATASCABURRAS VEGANO

Ingredientes

6 patatas pequeñas

1 puñado de algas, sirven de varias especies,

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

sal

nueces

Elaboración

Cocemos las patatas con su piel. Cocemos las algas en un poco de agua durante unos 1o minutos, colamos el caldo y lo reservamos, las algas las guardamos para tomarlas en otras preparaciones.

Pelamos las patatas y las troceamos en un bol. Con la ayuda de un batidor de varillas o en su defecto de un buen tenedor, vamos aplastándolas, añadiendo poco a poco el aceite y el jugo de las algas hasta obtener un puré muy espeso.

Emplatamos sirviéndolo tibio o frío con las nueces por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen. Para acompañarlo una buena ensalada y tofu a la plancha.

Fuente: http://www.justvegetal.com/atascaburras-vegano/

 

 

Editado 24 de Octubre de 2015 por Maqui
Citar la fuente

[Maqui 39.734]

Del mismo blog, otra receta vegana:

 

GRATÉN DE BRÓCOLI CON CREMA DE ARRURUZ, ALMENDRA Y SÉSAMO

Ingredientes:

1 brócoli mediano

250 cc de agua filtrada

4 cucharadas soperas de crema de almendra

2 cucharadas soperas de arrurruz

2 cucharaditas de sésamo

sal y nuez moscada

Elaboración:

Limpiar y dividir el brocolí en pequeños ramilletes.

Cocerlo al vapor durante 15 minutos.

Elaborar un batido con los demás ingredientes.

Disponer el brocoli en una fuente para horno. Verter por encima el batido. Espolvorear si se quiere con algo más de nuez moscada.

Cocer en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos.

Editado 24 de Octubre de 2015 por Maqui
Poner el nombre de la receta

[Cece 19.758]

Gracias @Maqui,  mi niña linda, estoy tomando una manzanilla porque me duele el estomago,  mi cruz,  y cocinar con dolor de estómago es lo que menos me apetece en este mundo. Aysss.... Saldré a dar un paseo bajo este cielo gris pa ver si remite. Me llevo el paraguas y al maridin pa que me acurruque 

[Maqui 39.734]

¡Feliz paseo, niña, y ponte buena pronto!

[Maqui 39.734]

 ¿Alguien había oído hablar del arrurruz?

Yo no, así que he mirado:

Otros nombres: Arrurruz indio, indica, maranta, ramasissima maranta, almidón de maranta,  araruta.

El arrurruz se refiere a cualquier planta del genero Maranta.

Se saca a partir de la fécula  del rizoma. El arrurruz es el almidón comestible de varias raíces de las plantas.

La raíz se pela y se ralla en el agua,  y suelta el almidón de textura muy fina. Se usa como emulgente, espesante para salsas, rellenos de pasteles, de trufas, puding, etc..   al no tener sabor propio es muy versátil para adaptarse a cualquier receta.

El arrurruz cuece a una temperatura más baja que las mezclas fabricadas con harina o maicena.

Puede ser alergico en ciertas personas.

Para la diarrea, tiene efectos beneficos, pero  también puede causar estreñimiento depende del abuso que pueda hacer de ella.

 

[Maqui 39.734]

Y polvo de arrurruz:

 

[Simpa 28.507]

Holaaaa,hay que ver lo que se aprende aquí.......no habia visto nunca ese arrurruz pero es que el atasca burras tampoco y me tiene que gustar.... hayyy icook nunca digas nunca que más mariprisas que soy yo......y mirame al final he caido en la ollita esta os aseguro que iremos cayendo una por una ...... a curiosidad y antojos cacharriles no nos gana nadie  no sabeis que trajín hemos tenio de madrugá,resulta que mi hija la mayorcita se cayó en el cole pegó un rodillazo y no me lo quiso decir hasta el viernes por la tarde total como ví que se quejaba de dolor se lo dije a mi mario mientras él estaba trabajando y no sabeis que me hizo......me acosté a las 2 viendo el salvame y a las 5,30 de la mañana me despierta el puñetero diciendome que me levantara y vistiera a las niñas que venia para casa y a estas horas no habria nadie  en el hospital así que ya os podreis imaginar la cara de sueño que teniamos las tres aunque ellas habian dormio más que yo mi mario decia que teniamos cara de tigretones además sospechaba que la pobre ademas de la pierna la varicela se estaba apoderando de ella  y efectivamente de pequeña pensaba que la pasó muy breve y resulta que no madre mia como está la pobre cuajaita y seguro que la peque la pasa también porque ya le ha salio una en la cabeza y una muy mini en la espalda mi mario dice que mejor que la pasen ahora que de mayores  en cuanto llegamos del hospital a las 7,30 nos pusimos el pijama y a la cama otra vez,nos hemos levantao a la 1  hemos comio a las 4 arroz integral que aún estoy puillandole el punto de liquidos en la cookeo cada vez le voy reduciendo más el agua,la culpita una bendita receta de moulinex que yo digo que nanai de la china le hice caso y la vez anterior ponia que el doble de agua que de arroz pues nada,hoy le he puesto un vaso menos que la vez anterior pues nada le sigue sobrando así que para la próxima 3 de arroz y 4 de agua a ver que sale si no a la siguiente 3 de arroz y 3 y 1/2 de agua lo mismo que utilizo con el arroz normal  

[Cece 19.758]

Ya volví. Paseo corto. Caray,  Simpa, vaya odisea con tus niñas,  pobrecitas. A cuidarse toca.

@Maqui, cuanto aprendemos contigo. En mi vida habría sabido de qué va el arrurruz,  Jeje 

Besinos 

Editado 24 de Octubre de 2015 por Cece

[Maqui 39.734]

Pobrecita @simpatiaa y sobre todo, pobrecita tu hija. Yo creo que sí, mucho mejor que la pasen ahora.

Me vienen de lujo tus pruebas con el arroz integral. Aunque sabrás que depende de la marca, es más o menos duro.

Yo he seguido leyendo esta tarde, me estoy refiriendo a la cocina slow. Tendré que leer más, si hay tantísimos aficionados, su encanto tiene que tener. Es que ahora mismo estoy en el NO. Le he encontrado muchas pegas. No me resulta una cocina tan cómoda como imaginaba. Bueno, seguiré enterándome, a lo mejor, como dije en otro post, con la poca inversión, puede servir para unas pocas recetas. De las que solo hay que dejarla encendida toda la noche y a la mañana siguiente hay un plato de legumbres exquisito esperando ser disfrutado