Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Simpa 28.507]

Ya no rengo fussi [emoji23]

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[mjwoman 2.951]

 Yo he preparado para comer hoy, un guiso inspirado en el Cholent que comentó @Maqui para la crok pot.

El tema es que lleva un montón de ingredientes y yo creo que por lo menos salen 6 raciones, así que no le he añadido legumbres, y algo más le habrá faltado.

Le he puesto: magro de cerdo, un buen trozo de calabaza, dos patatas, una cebolla, tres ajos, un cuarto de col y un puñado de ciruelas pasas.

Ahí he parado de añadir ingredientes, porque veía que al menos me salía para 4 personas. Sólo he puesto una cucharada de pimentón y una cucharada de miel, sal y cubierto con agua. No le hace falta ni vino, ni pastilla de caldo ni nada.

Lo he tenido unos 40 minutos en la olla express para que la carne quedara bien blandita, el resultado riquísimo. Deja un sabor de cocina de siempre, nos ha encantando. No será Cholent, pero la mezcla de sabores es asombrosa.

[Maqui 39.734]

Si lo es @mjwoman, bueno, yo nunca lo he hecho, estoy esperando al perolito pero he leído que el cholent tiene muchas variaciones. La esencia es tener un buen puchero en sabat y los ingredientes no son fijos me alegro un millón que te haya gustado, porque en Navidad vendrá mi hermana y mi cuñado, que no son veganos. Mi hija y yo ayer hablábamos de qué poner en Navidad (mi primera navidad vegana) y pensé que ese plato podría ser la estrella. Así que, que te haya gustado me ilusiona y me anima

[Maqui 39.734]

Bueno, no me he explicado del todo bien: yo le quitaría las carnes, pero como tiene montonazo de ingredientes y todos ricos y saciantes, pues eso.

[mjwoman 2.951]

Sale buenísimo, y simpre puedes añadirle tofu o unas albóndigas de mijo, aunque ya con las legumbres y el trigo es un plato súper completo.

[Maqui 39.734]

Perfecto. Yo me traje hasta el trigo del herbolario. Lo tengo to.

[Maqui 39.734]

El caldo que hice, fotografié, probé y no he podido poner porque el móvil se quedó sin batería:

 

CALDO BÁSICO CON THERMOMIX:

INGREDIENTES:

10 garbanzos crudos y secos
40 g de arroz integral
60 g de judías verdes
40 g de nabo
40 g de zanahoria
40 gr de puerro
40 g de apio (ups, me olvidé)
80 g de tomate 
Agua hasta la marca máx
Un toque de cúrcuma
Sal

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso los garbanzos y el arroz, pulverizar a velocidad 5-10 progresiva, comprobar que ha quedado bien triturado o repetir la operación.

Incorporar las verduras y 200 g de agua, triturar 30 seg a velocidad 5-10 progresiva. Destapar y bajar los restos de paredes y tapa.

Añadir 800 g de agua, una cucharadita de sal y un toque de cúrcuma. Programar 45 minutos, temperatura 100º, vel.3. 

Listo para tomar, como consomé contundente, como sopa, con arroz, pasta o verduritas, o como líquido para cualquier receta que lo requiera

 

Editado 1 de Noviembre de 2015 por Maqui

[Marem 11.157]

Se ve delicioso, sólo que yo no soy de caldos ni de purés, salvo el de patatas y para acompañar

[Simpa 28.507]

Ese caldo no lo he probao yo...que gracia el arroz y los garbanzos pulverizaos [emoji12]

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[Maqui 39.734]

Yo sí soy muy de caldos y de purés, especialmente, el de patata, ¡por dios, me chifla! lo mismo me daba el de sobre (años y años que no lo como, pero de joven sí), el de Thermomix, el de Cooking Chef, el de cocer la patata y chafarla con el tenedor... qué buena!

Este caldo está comsi-comsá.

Es raro que le nade harina, al fin y al cabo, el arroz y los garbanzos se convierten en harina. 

Pero como base para guisos es perfecto, porque la harina de garbanzo se usa mucho como espesante...perfecto para amantes de Críspula Léntez.

Editado 1 de Noviembre de 2015 por Maqui