Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Simpa 28.507]

 yo para cocinar solo a presión no me compensa tener la programable pillando sitio en la cocina   a ver las expertas de la olla rápida......¿Habeis probao a cocinar macarrones en ellas? O mejor los hago con la thermomix? parece que no pero me está gustando cocinar de forma tradicional...si os digo que tengo lavavajillas y los lavo a mano..... 

[Cece 19.758]

Yo la pasta siempre la cuezo en la Duromatic baja,  siempre, es un segundo y luego ya le añado la salsa. Y los spaguettis también, los parto a la mitad y ale a la bañera, al dente en destapado y listo, de esos finitos de Mercadona. No merece la pena poner la programable para pasta, a mi no. 

[Simpa 28.507]

Siiii cece yo para cocerla sola no tengo problema...yo decia que si habiais probao a cocinar macarrones con el tomate y demás....como en la programable...pero tampoco me voy a complicar porque en la thermo si se pueden hacer todo junto.....

[Cece 19.758]

Ah, no, nunca los hice con todo en las Duromatic, me da miedo que se espachurren porque tienen mucha fuerza rapida esas ollas pero la fabada me sale muy bien en ellas, por ejemplo. Pero bueno, tú tienes muchas ollas pa de to. 

[Simpa 28.507]

 Me está pareciendo que este estilo de cocinar tiene más arte.....es que después de estar acostumbrá a cocinarlo todo en máquinitas....pierdes el tacto de tiempos,liquidos y de tó aunque yo antes de meterme en este mundillo cacharril siempre cocinaba en una olla magefesa de las de pitorrillo ni rápida ni ná así que es como si fuera novata total en el tema.....las recetas de Cristina hubo dos o 3 que a pesar de seguirlas al pie de la letra con la KR una no me gustó como salió y otra que nunca olvidare...fué ternera con tomate y verduras que se achicharró....la primera vez pobrecita mi olla ahí se llevó la primera prueba de batalla campal....después ya averigué que fué culpa de una burbuja de aire que impidió a la válvula a subir,pero en otra ocasión...fué haciendo coliflor al vapor por indicaciones de ella de poner solo 10 cd de agua....siiiii nanai de la china que se quedó sin agua y la tuve que apagar corriendo.... yo no sé si seria cuestión de la válvula o no sé porque yo bien pendiente que estuve de ella.... vamos es que como no cocines de forma tradicional dicen de llevarnos al master chef ese y la cago seguro....que allí no hay máquinas  claro que eso seguro que no os pasa a las que seguís usándolo todo.... hace un ratito he estrenao el cuerpo grande con brócoli al vapor,tengo que decir que tengo que mejorarlo porque aún no controlo la potencia de la placa y aunque queria dejarlo en la primera anilla....aunque la bajé...se subió a la segunda fallo mio porque después de pasarme eso tendria que haber despresurizado manualmente cuando le quedara una anilla visible digo yo....y me hubiera quedao más entero....y eso que solo la dejé 2 minutos.... pero en estos dias le pillaré el truco seguro....ya vereis como por falta de agua no se queda más cocinando al vapor por las indicaciones del manual siempre le pondré 1 vaso de agua o liquido para cocinar como bien indica 1/4 de litro....eso sí....me dá a mí que con esta marca me irá mejor....creo que hay menos margen de error con la súbida de los aros....o eso me parece a mí..... icook te agadeceré todos los consejitos que me puedas dar con ella......

[Cece 19.758]

Hay que pillarles el punto como a todas,  luego ya todo es rutina,  claro que a ti las rutinas te aburren y te encanta probar y probar,  y vuelta a empezar 

[Simpa 28.507]

 Dios bendito librame de otra tentación al menos no a presión....ayer leí esto que decia Su en su web,una comparativa de la KR y la WMF:

 

Comparativa técnica
Las dos ollas están pensadas para trabajar con dos niveles de presión, que podemos controlar según veamos uno o los dos anillos de color del indicador de presión. La WMF trabaja con presiones de 0,45 y 0,90 bares, mientras que la Khun Rikon lo hace a 0,40 y 0,80 bares. La presión máxima admitida es respectivamente de 1,50 y 1,2 bares. ¿Cómo se traduce esto a judías verdes? En una cocción, según los tiempos recomendados en la Khun, quedan en su cocción justa, mientras que si no ajustamos el tiempo, en la WMF nos quedarían un poco pasadas. Es decir, al admitir mayor presión la WMF es un poco más rápida.

¿Podria ser eso la causa de mi desaguisado? creo que para la próxima le pondré 1 minuto al brócoli 

Puntos para la WMF

• La WMF responde mejor que la Khun Rikon cuando hay que pochar o dorar algo en el fondo de la olla, antes de la cocción a presión. Me parece que la base está muy bien estudiada y reparte el calor de una manera muy uniforme.
• Para cocinar al vapor me gusta más el cestillo que lleva incorporado la WMF con unas patas que facilitan mucho el trabajo. En la Khun Rikon viene el accesorio sin patas y en realidad no se trata de un cestillo, sino más bien de un separador.
• Aunque no sé si esto es del todo bueno, la WMF pesa más. Lo que sí tengo claro es que transmite más sensación de robustez y durabilidad. Con unos cuidados mínimos el paso de los años no les afecta.

Puntos para la Khun Rikon

• Para mi gusto, la rapidez en la purga del vapor. Aunque la WMF te ofrece más alternativas, sin duda me parece más cómodo el sistema de la válvula de la Khun Rikon.
• Gomas muy duraderas. De todas maneras, el tema de los repuestos merece explicación aparte. Más abajo te lo cuento.
• Desde el punto de vista del almacenaje, también gana la Khun, que al contar con dos asas en vez de un mango ocupa bastante menos espacio para el mismo diámetro de la base.

Repuestos
Ya os comenté en esta entrada que el problema que le encuentro a la WMF es lo poco que dura la goma, sobre todo la de la tapa, que tiene un desgaste importante con el uso, y los repuestos no son baratos. Este es un asunto del que la marca debería tomar nota, porque no soy yo sola: en cualquier foro que visitéis tienen la misma queja que yo. Por mi parte es la única pega que tiene. ¿Y la de la Khun? En todo este tiempo la goma de la Khun ha permanecido perfecta, pero es un tema que tendré que ir valorando, a ver cómo responde al paso del tiempo —de más tiempo—. En ese periodo de tiempo ya habría tenido que cambiar la goma de la WMF una vez.

En este último punto se contradice con Icook porque ella opina que es al contrario,no sé....ya lo veré con la mia....de todas maneras aunque tuviera que cambiarle la goma todos los años no me supondria tanta ruina no?  tengo una amiga a la que le dura poquisimo la goma de la programable y está comprando repuestos a cada instante...sin embargo a mí me duraban mucho más,también dependerá del uso que le demos más constante o menos.... lo que sí que es cierto...es que no era yo a la única a la que se le escapaba el vapor al comienzo de la presión por el asa de la KR ayer leí un blog donde se quejaban varias personas de eso.....me hizo gracia leer a una chica que decia tener un truco para eso....era el presionar las asas hasta que cogiera la presión y después ya las soltaba...lo mismo que hacia yo.... también leí un post enterito de personas con muchos problemas con la WMF perfect pro la del mango que se graduan las temperaturas 1 o 2,menos mal que no me pillé yo ese modelo....ya de entrada ví el mango más incómodo para manejarlo es este:

 

 

 

Se quejan de que el mango se raja y que pierde vapor,hay casos en los que solo pueden cocinar en la primera anilla porque en la segunda se le escapa la presión....he querido compartir esto con vosotras por si se dá el caso de que alguién esté pensando en comprársela y vosotras le podais avisar de estos fallos....

Editado 13 de Febrero de 2016 por simpatiaa

[Marem 11.157]

@simpatiaa ¿como vas con esas ollas? Parece que has encontrado información para no pasarte con los tiempos.

Hoy sólo he he salido para sacar a mi perra, llueve a ratos y hace viento. He desayunado tortitas con mermelada de arándanos, hacia años que no las comia, me han sabido a gloría. Para almorzar he hecho un guiso de patatas con champiñones, soja texturizada y verdura. Y como no tengo abuela (ni nadie que contradiga lo que digo ) tengo que decir que me han salido buenísimas.

Y ahora me voy a poner a leer mientras me tomo un té. Luego os leo.

[Simpa 28.507]

Hola Marem,yo estoy hasta el mondongo de la lluvia......aquí lleva toda la semana lloviendo y es un coñazo para sacar a las perras....las pobres estuvieron toda la tarde aguantando porque no escampaba....y después de haber comio y tó imaginate.....con el temporal tampoco se cargan las placas solares para el agua caliente y venga a tirar de butano....sobre las ollas tengo un disloque todavia.....aún nos tenemos que conocer a fondo...no se me pegan,controlo bien la temperatura y los liquidos pero.....la comida me sale pasada....no me puedo fiar ni de los tiempos del libro que incluye ni de los tiempos de Cristina Galiano.......y eso que según icook los tiempos eran los mismos ya que ella tiene las dos marcas....pues en mi caso lo desmiento totalmente....yo he tenido la Kunh Rikón y es super cierto lo que dice Su de webos fritos la wmf alcanza más presión y es más rápida,para muestras he repetido el arroz que hacia con mi KR,400 grs de arroz y 700 de agua en 7 minutos pues en esta ha salio pasado.....así que para la próxima le pondré 5 minutos que es preferible dejarlo reposar si no estuviera bien que volver a `pasarlo como esta vez.....si sabeis algún truco de tiempos de reposo me lo decís.....ayer ví un video de una chica que hacia arroz en la wmf y decia que si pasado cierto tiempo no expulsaba el vapor sola que se hiciera manualmente o de lo contrario se pasaria....no le hice caso porque ella hizo un arroz normal en 6 minutos y como el mio era integral....creo que estas cosas en un guiso són menos apreciables pero en comidas que tienden a pasarse nos la jugamos hasta que nos conozcamos....si en la KR el arroz normal tarda 2 minutos....yo lo pondré 1 según veo....o eso o despresurizo manualmente.... con la KR para mantener las anillas la dejaba al 4 de mi placa y en esta la tengo que dejar en el 2 que se mantienen perfectamente.....no me pienso rendir...a esta la dominaré a base de prueba y error 

[Simpa 28.507]

Lo que presentia....hay una chica que dice como sale el arroz integral de hacendado en la perfect....5 minutos,cantidades 1 de arroz por 1 y 3/4  de agua...si lo llego a leer antes no meto el patinazo.... para la próxima lo bordaré  para el arroz normal,largo o basmati es 1 de arroz y 1 de agua más un poco menos de medio (350 grs) en 1 minuto,creo que esta chica tiene mis gustos le gusta suelto,así le sale en la misma olla que la mia 

 

Editado 13 de Febrero de 2016 por simpatiaa