Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Cece 19.758]

Felicidades Simpa,  que platos más ricos pone Ángel, y que bien que seguís de charleta . Yo llevo toda la semana como un trapo,  sin ganas de na,  el antibiótico me curó pero me dejó el intestino y el estomago hecho polvo. Como soy mírame y no me toques... Perdí casi un kilo con el trajín, llevo un año que cuando no es una cosa es otra,  parece que me miró un tuerto con malas pulgas , en fin,  resumiendo que no cocino más que cosas rápidas para ellos y dietas aburridas para mí que lo único que merecen son un insulto. En fin,  pasará .

Besinos a repartir 

[Simpa 28.507]

Gracias chicas....que bien que hoy vuelve mi niña de sus vacaciones y ya no se vá más por tanto tiempo..... la pobre de su hermana la tengo por los rincones hablando sola a todas horas....se vá a volver loca la pobre de aburrimiento  la escucho decir....1,2 y 3 bueno no lo sé,así continuamente.....para lavarse los dientes se tira mogollón de rato,no quiere acostarse hasta que yo lo hago y cuando lo hago se levanta en las noches para ir al servicio.... el reproductor si me sirve y es una monada ya os lo enseñaré....

[Angel 438]

Mañana toca hacer pan en cocotte, y lo mejor es no usar mucha levadura, para ello hay varios métodos, uno de ellos es hacer una "biga", con "b", que no es más que una especie de pelotita de harina, en este caso 100 gr, con 50 gr de agua y 2 gr de levadura fresca panadera. Se mezcla bien y se hace una especie de pelotita semiseca que dejamos en un tupper en cualquier rinconcito de la cocina, al menos 8 horas. Veréis que se hace como una esponja al cabo de 2 horas. A la mañana siguiente o incluso a las 24 horas, se mezcla con el resto de harina y agua total del preparado, para mi pan de mañana añadiré 400 gr de harina, 300 de harina blanca de trigo, como el de la biga, y otros 100 de harina de espelta que moleré en la thermomix, (yo compro la espelta en grano y la muelo en casa), y además añadiré hasta 300 gr de agua, y solamente 3 gramos más de levadura fresca. Es decir para un pan de 500 gr de harina 300gr de agua y 5 gr solo de levadura, 11 gr de sal y 15 gr de aceite de oliva. Amasaré en thermomix. Con esa poca levadura sale un pan estupendo porque la biga que añadimos es como una bomba que ha estado toda la noche expandiéndose. Mañana os pondré fotos del pan. Mirad la biga y animaos a hacer vuestro propio pan.

[Ardid 1.581]

Yo añado 1'6 gr de levadura a 1.200 gr de harina   Fermentación en frío. 48/72 horas  

[Angel 438]

hace 15 minutos, Ardid dijo:

Yo añado 1'6 gr de levadura a 1.200 gr de harina   Fermentación en frío. 48/72 horas  

Por supuesto, a más tiempo de fermentación menor cantidad de levadura...

[Ardid 1.581]

Sale pa morirse  

[Simpa 28.507]

Pues yo os voy a decir otro truquito que no sé si lo sabreis.....y es que cuando tengais la masa preparada para el pan le quitais un pellizco y lo guardais hasta el dia siguiente y se mezcla con el resto de ingredientes del pan y sale más esponjoso.... yo estuve mirando el precio de la espelta en grano y no me compensa molerla porque apenas hay ahorro...Ardid estoy encantada con las harinas 

[Ardid 1.581]

Me alegro   

 

Conocía el truco, pero no lo he hecho nunca. No suelo hacer pan dos días seguidos  

 

Ahora mismo, a punto de preparar 3,5 kilos de masa   y pa la nevera  

[baldo31 17.943]

@Icook A mi tambien se me van los ojos cuando veo pasar autocaravanas jijiji

 

@Marem Cita para el 13 de octubre, como veis tienen prisa por curarme de coj... Disfruta de las vacas guapa

 

@mjwoman Ánimo que queda pocoooooo

@Maqui No te leo hace mucho, estas bien?

 

@Cece Cuídate mucho bonita, nos ha mirado un tuerto, pero en el mundo de los ciegos es el rey, así que yo casi pienso que mejor no nos de dios todo lo que podamos aguantar, besitos 

@Angel Me encantan tus panes y tus cazuelas

@Simpa La reina de Amazon jajaja, me encanta leerte tan emocionada con las compras siempre 

@EOS Felicidades por tus vacas tu cumple y tu vuelta al cole

 

A las demás, perdonad que no os nombre pero no me da la cabeza sorryses

a las nuevas bienvenidas, da gusto leer a ratines aunque de comida se hable poco se charla de lo demás jijijijiji

 

muchos besos y buen fin de semana

hasta más leer 

[Simpa 28.507]

Buenos dias chicas....Baldo ánimo que las cosas de palacio van despacio.....hoy que tenia que haberme levantado con olor a pan.....intuia que algo habia pasao.....con las horitas que eran cuando me acosté.....tonta de mí que en lugar de ponerle las horas que faltaban para las 11 de la mañana....le puse las 11 horas del tirón como si la pani tuviera un reloj ahora...... hoy que queria que mi niña la mayor que volvió ayer desayunara con él......a la porra.... ajo y agua...estará para las 2  suerte que mi mario no se comió la barra que descongelé ayer al medio dia y podremos hacer las tostadas si no me veo descongelando pan.... bueno....hoy comeremos salmonetes y patatas a lo pobre,a ver si es cierto que hoy vienen a traerme la guia para cortar las rebanadas que según amazón la entrega es para hoy...como no cumplan me quejo por incumplimiento y me tienen que hacer un descuento