Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Cece 19.758]

El pan, como lo enfrio dentro de un paño envuelto en una bolsa de plástico me queda como el de molde, y al cortarlo se espachurra y es como querer sacar rebanadas de un chicle gigante 

Para otra vez lo dejo al aire y cuando esté duro pruebo a ver... 

[Miko 15.101]

@Cece, lo mismo era la miga. 

 

Te dejo un vídeo para que veas como quedan plegados: (el mío es algo más sencillo que este modelo y tb. algo más delgado)

 

 

 

 

Editado 15 de Febrero de 2017 por Miko

[Miko 15.101]

El mío es de este estilo, sólo cambia el grosor de la rebanada, mientras que el de arriba tiene más opciones:

 

 

Y no sólo es para pan, como te he dicho, yo lo utilizo para berenjenas y nabo (antes hacía mucho kimchi de nabo, ahora no lo encuentro tan fácil o está carillo)

 

 

Editado 15 de Febrero de 2017 por Miko

[Cece 19.758]

Gracias,  @Miko, luego los miro porque tengo que irme. Yo creo que es ls miga, claro.

[Simpa 28.507]

Cece me da a mi que tus cuchillos no valen pa na...[emoji23] yo el pan lo dejo enfriar por completo en una rejilla,después lo meto en una bolsa o lo envuelvo en un paño,y cuando son rebanadas directo al congelador [emoji12] Miko ese cortador es muy cuki...aunque mi mario te diria que eso no vale....es antiplastico [emoji28] para rebanar verduras yo termino antes con el procesador de la Ken o con la mandolina,en la encimera no me cabria ni así plegao...[emoji28] el mio cuando lo saco del mueble es para llenar dos tupper de embutidos [emoji28]

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[Marem 11.157]

@Cece esta semana hice el pan con las cantidades que me dijo @baldo31, pero me sigue saliendo hundido en el centro . Yo lo hago en el prog. 13 y luego lo dejo programado para las 8 de la mañana y se queda levando toda la noche ¿será eso?. La cosa es que la miga sale muy esponjosa y de sabor muy bueno, pero hundido en el centro . Puede que tengas razón y sea la cal del agua porque las legumbres, para que salgan tiernas, tengo que ponerle bastante más tiempo de lo normal. Esta semana no haré (todavía tengo congelado para unos días) pero el próximo voy a probar con tu receta y agua mineral.

Para cortarlo en rebanadas yo no tengo problema, tengo un cuchillo de sierra, especial para pan (y sólo lo utilizo para cortar el pan ). Pero yo dejo que el pan se enfríe encima de una rejilla y luego es cuando lo corto y lo meto en una bolsa de plástico y al congelador.

Te dejo un enlace con artilugios para cortar el pan que no ocupan mucho espacio (ni cuestan mucho tampoco), pero no sé si son efectivos: https://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_ss_i_2_15?__mk_es_ES=ÅMÅŽÕÑ&url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=cortador+de+pan+de+molde&sprefix=cortador+de+pan%2Caps%2C184&crid=30DPUCO385IFI

 

hace 2 horas, Icook dijo:

@Marem, mi marido sólo es de ensalada...la plancha para mí

 ¡marido listo!

 

Hoy ensaladilla rusa y ensalada de brotes tiernos con miel de caña. Y para cenar leche de soja kerifada con higos secos y dátiles. Me han regalado kéfir de leche y como tengo intolerancia a la lactosa, he probado con la leche de soja y va bien, queda casi como un yogur y menos ácido. Y con la fruta de temporada o seca en pedacitos, me encanta.

 

[Simpa 28.507]

Que no compreis los artilugios esos.....al menos el blanco que es el que se descoyunta con los movimientos.... Marem no es nada bueno que dejes el pan levando toda la noche.....ese es el problema....lo sobre fermentas.... cuando una masa se deja amasada la noche anterior hay que dejarla en el frigo para frenar el levado  pero lo que no entiendo es por qué lo dejas programado con la masa previamente hecha.....acaso no puedes programarla para que lo haga todo seguido?  Me han dicho que mañana me llegará la cocinera.....veremos a ver como me viene....tengo que parar una temporá de comprar.....darle tute a todo lo que tengo hasta que se rompa......tengo que mentalizarme.....si ya tengo de to..... ahora que quiero ser buena me salen las cosas defectuosas.....

[Ardid 1.581]

hace 15 minutos, Simpa dijo:

 Marem no es nada bueno que dejes el pan levando toda la noche.....ese es el problema....lo sobre fermentas.... cuando una masa se deja amasada la noche anterior hay que dejarla en el frigo para frenar el levado  pero lo que no entiendo es por qué lo dejas programado con la masa previamente hecha.....

 

Totalmente de acuerdo, así me he quedado  

[EOS 1.078]

madre mia , casi casi una biblia

el pan lo corta mi media taronja con un cuchillo electrico, pero lo dejo enfriar como @Simpa,

hoy para comer lentejas en la Cooky y de segundo merluza en la multy, vamos hasta el postre...un yogurt de casa.

 

[Marem 11.157]

@Simpa sí puedo programarla sin amasar, pero se queda la pala dentro y no me gusta. Por eso lo amaso antes de acostarme, le quito la pala cuando termina el amasado y lo dejo programado para tenerlo cuando me levanto. El próximo lo hornearé de día para que no se quede levando. No sabía que se sobrefermentaba. Gracias