Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Simpa 28.507]

No todo lo voy hacer con ella.....no pienso descartar todo lo que tengo para dedicarme exclusivamente a ella..... para freir patatas para toda mi familia la AF sigue siendo la número 1 y ese puesto no se lo quita nadie..... esta la usaré de forma complementaria a la AF......O cuando elabore algún plato que me interese por la pala de remover o por usarla a modo de olla....anoche hice el revuelto de espárragos y hoy quiero hacer una fideuá  no pretenderás que cocine las legumbre y to con ella no?  ayer comimos lentejas en la Ken,aquí hay trabajo para todas  

[Icook 7.724]

 Judías verdes con patatas al vapor (WMF)

         Lubina a la plancha (AMC)

@Miko, "Deutschland über alles"!!! Hoy el menú va por tí

Voy a hacer la comida y vuelvo.

[womangirl 6.138]

Buenas y calurosas tardes.

Nuestra comida hoy pasta con salsa roquefort y setas ,contramuslos con salsa barbacoa y mansala.

El pollo ha salido rico con la mezcla de especies.

De postre cerezas.

Que paséis buena tarde.

[Miko 15.101]

hace 3 horas, Novatinaa dijo:

@Simpa, para mi que la turbo cecofry 4d no te ha enamorado del todo, que no pones tantas recetitas ni hablas tanto de ella como de la Ken   

 

O de la KA!!! 

[Miko 15.101]

hace 2 horas, Simpa dijo:

No todo lo voy hacer con ella.....no pienso descartar todo lo que tengo para dedicarme exclusivamente a ella..... para freir patatas para toda mi familia la AF sigue siendo la número 1 y ese puesto no se lo quita nadie..... esta la usaré de forma complementaria a la AF......O cuando elabore algún plato que me interese por la pala de remover o por usarla a modo de olla....anoche hice el revuelto de espárragos y hoy quiero hacer una fideuá  no pretenderás que cocine las legumbre y to con ella no?  ayer comimos lentejas en la Ken,aquí hay trabajo para todas  

 

Con el calor que hace, no las hagas trabajar mucho!! 

[Tejita 17.533]

Hola chicas. aquí 32 grados en la sombra, es decir en mi cocina (con ventilador que pasea el aire caliente de un lugar a otro) y quiero limpiar cristales...a ver si los termino todos o dejo algunos para mañana...esto no es normal...en pleno verano el año pasado no pasó de 31,5

Hoy yo comí una rica ensalada con garbanzos, ellos ensalada y potage.

Esta noche creo que repito ensalada...

Los garbanzos esos pedrosillanos que tengo hoy los tuve 55 minutos en la wmf. siguieron un pelín al dente, comestibles pero aún no de mi gusto...seguiré aumentando el tiempo...a una hora, no compraré más garbanzos a esa web por si acaso...

Podría probar a ponerlos en la olla lenta, pero con este calor no me apetece tener esa olla dando calor a la cocina. Feliz tarde, sigo con la faena...

[Simpa 28.507]

Buenas....no sabeis la tarde que llevo.....no hice la fideuá eh Novatinaa.....así que no me preguntes  ahora os contaré mis aventuras de hoy.....primero consulta para Tejita o Baldo......o yo no le pillo el truco a esta masa o algo está mal.......seguí tus indicaciones Tejita......partí de 30 grs de masa madre con 240 de harina y lo mismo de agua.....toda la noche a su ritmo unas 12 horas....por ahí bien..... reservé 40 grs de masa en un tarro y al frigo..... después pesé la masa y puse su peso en harina y agua y ya os podeis imaginar.....una textura muy mala.....fuí añadiendo más harina a mi bola mientras la Ken amasaba.....hasta que se despegaba de las paredes.....dejé reposar 10 minutos y le dí otro amasado de 2 minutos...... dejé levar en ella 30 minutos a 40º después estuvo 2 horas más o menos más.....levó bien  pero para trabajarla.....en mi vida me habia topado con una masa tan puñetera.....menuda paliza le pegao.....mogollón de rato amasando y añadiendo harina todo a mano y aún así no dejaba de pegarse en las manos....... como pude hice las porciones y dejé rebosar 10 minutos antes de darles forma.....y ahí los tengo fermentando a ver lo que sale......una de dos.....o existe otra formula para que la masa quede manejable o me vuelvo a mi levadura fresca sin complicaciones......yo no puedo darme esta paliza cada vez que vaya hacer pan.....y encima no me ha salido cantidad como para hacer las 4 bandejas que siempre hago.....solo me han salio 3  yo aprovecho el horno al máximo y los hago en 2 tandas.... no es lo mismo hacer pan con masa madre en la pani y dejarla a ella solita que lo haga to a formar tantos molletes como yo......que trabajazo......para que encima no resulten al final.....veremos a ver.....

Editado 13 de Junio de 2017 por Simpa

[Simpa 28.507]

Ahora lo otro......cuando me disponia a hacer la comida.....vinieron a buscarme.....que el ático de mi vecino francés tenia una inundación y estaba saliendo el agua por el techo de la planta de abajo.....por los pasillos de los apartamentos to mojao.....madre mia...... cuando subí no me podia creer la piscina que se habia formao en la terraza......y lo más fuerte es que todo a consecuencia de que estaba la goma de regar abierta y los desagues atascaos y no chupaban......los vecinos y yo sacando agua y tirandola a la calle.....venga cubetazos para sacar toda el agua......como para que pasara alguien en ese momento por la calle....la ducha estaba asegurada.....tuvimos que parar un par de veces porque pasaban coches..... yo con los deportes y los calcetines allí metia sin remedio......la terraza corria el riesgo de caerse por el peso del agua....el peligro de la eléctricidad con todos mojaos.....el salón inundao también....venga a empapar la fregona y una pareja de ingleses que me ayudaron muy amables..... yo mala de pensar en la reacción de los dueños cuando se lo dijera.....yo estaba segura de que cuando fuí a regar las plantas la dejé cerrada siempre lo hago..... ni la goma estaba en su lugar donde siempre la dejo.....total como una vez saltaron por la terraza y andurrearon por allí yo tenia la duda de que hubiera sido así otra vez......así mismo se lo trasmití a ellos y gracias a dios reaccionaron bien  me han dao las gracias por estar pendiente de su casa y poder resolver estos problemas....y que no me preocupe que para eso tienen el seguro.....uffff no sabeis que alivio sentí  ya he vuelto para cerrar las ventanas que dejé abiertas para que la casa se secara.....los vecinos en su intento de sacar el agua rápido me han roto la goma de regar y el pitorro que engancha con el grifo no sé donde lo habrán echao.....así que ahora cuando tenga que ir a regar las plantas tendrá que ser a cubetazos mientras se apaña otra..... que jaleos......

[Tejita 17.533]

Ay @Simpa no me leiste bien...te saltaste un paso, ahora te digo en otro post, este así ligero, el otro con el detalle...

[Tejita 17.533]

Lo que yo hago son dos refrescos a la masa madre que tengo en la nevera.

El primero como hiciste a la noche y a la mañana siguiente si ya veo que está en su punto esa masa madre, la redoblo...es decir lo que hiciste de su peso en agua y en harina. (quitando unos 40 gramos para la nevera) eso es otro refresco, no es para ponerse a amasar, sino para aumentar más tu masa madre para hacer mogollón de pan (hago mínimo 4 kilos cada vez...)

Es decir que eso a dejar que fermente de nuevo que se convierta todo en masa madre, por lo general a la tarde ya está lista, (según temperatura ambiente, y también si se puso agua tibia y se abrigó) ahora va mucho más rápido que en invierno.

Es entonces cuando esa masa madre que vendrá a ser más de kilo y medio...la divido en dos, para hacer dos amasados de pan, unos dos kilos en cada amasado.

Muy poco amasado, si acaso dos minutos, descanso diez minutos y otro minuto o dos de amasado a velocidad mínima con la C.C. y salen muy bien...Con masa madre la textura será distinta, mis masas suelen ser blandas.

Ivan suele decir que con masa madre apenas hay que amasar, tiene videos que lo hace amano un par de minutos quizá...

Al menos espero que aunque no te haya salido la cantidad que esperabas te salga un pan rico igualmente.

En otro post comentaba que cuando me pongo a ello pongo muy poca agua, porque la masa madre está muy hidratada al 100%

A ver que sale...

(Porfa relee los últimos post que puse de ese tema)