Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Novatinaa 24.857]

hace 2 minutos, Marem dijo:

@Novatinaa A ver si al final no te sale bien ninguna de las dos cosas

Yo voy a ver si me anímo y hago los bollitos, haré el de Vanesa, que es menos cantidad, pero con tus indicaciones.

 

Yo hice sus cantidades y me salieron unos 6 bollazos de unos 90gr, con que los hagas de 50gr será suficiente. 

Importante pintarlos de leche (mejor que huevo) una vez hechos la pelota mientras levan con el horno como te he dicho, precalentado a 50 ya apagado, cuando vayas a hornearlos los pintas otra vez, o los puedes pintar con agua y espolvorear azúcar por encima. Al sacarlos, aún calentitos, los volví a humedecer un poquitín con el pincel de silicona...y ya te digo, quedaron tiernos los 4-5 días que han durado, metiéndolos en una bolsa 

Ya me contarás qué tal, a ver si este finde pongo fotos y así comparamos 

Es una masa que se trabaja muy bien, nada pringosa, ni siquiera tuve que poner harina en la encimera para bolear ni untarme las manos ni nada, una gozada que no enguarre tanto 

Mejor que los bollos del super, te aseguras que no tiene aceite de palma (sólo de oliva) ni cosas raras de esas. 

Se pueden cambiar las pasas por trocitos de naranja confitada de las sobras del roscón, con un chorrito de agua de azahar, o con pepitas de chocolate...lo que una quiera!!!

[Marem 11.157]

Gracias   tendré en cuenta todas tus recomendaciones, pero me he dado cuenta que no tengo levadura fresca , así que se quedan pendientes hasta que la compre.

[Cece 19.758]

Cecé investigadora alta cocina. 

A ver quién adivina qué es esto. 

 

[Cece 19.758]

Tic tac... tic tac... 

[Cece 19.758]

Decostruccion culinaria del chocolate. Lo acabo de descubrir... pa matarme 

 

[Cece 19.758]

Os cuento:

Como no encuentro chocolate (mi perdición) que no lleve azúcares (porque dicen que no lleva pero lleva edulcorantes como maltitol, xilitol, y muchos "ol" que no puedo tomar, pues me dije:

Pos ale, lo hago yo, mismamente yo.

Encontré aquí en Gijón una tienda que vende todo natural y bla-bla. y me compré pasta de cacao puro (en la vida lo había visto, es como una roca con un sabor amargo del copón). Me compré también manteca de cacao puro (unas pastillitas para añadirle a lo otro). Lo hice como me dijo el vendedor: puse los trozos de pasta de cacao y unas cuantas pastillitas de manteca de cacao al baño maría hasta que se fue fundiendo y añadí mi edulcorante. Lo puse sobre sobre la bandeja encima de papel de horno para que no se pegara y lo dejé enfriando. Cuando enfrió lo partí en trocitos y la pinta buenísima. Pero el sabor na de na. Seguía sabiendo amargo.

 

Entonces lo volví a fundir con otras dos pastillitas manteca de caco y le añadí más edulcorante y leche sin lactosa de la que tomo para desayunar. Pero aquello no había dios que lo uniera, cuanta más leche ponía más se desestructuraba.  La grasa se iba por un lado y la pastorra por otro´,hasta que me cansé de darle vueltas y lo estiré sobre esa bandeja que veis ahí y a la nevera. Ufff, que sea lo que dios quiera, me dije, a lo mejor cuando enfríe queda bien.

 

Cuando dos horas más tarde abrí la nevera Oh...   la manteca de cacao (esas trazas blancas son manteca de cacao) se había solidificado por un lado y la pastorra por otro.

 

Así que na, lo trocee con cuidado porque si lo meneo mucho se desmiga como una galleta. Pero ¡¡sabe buenisimo!! Así que aparto lo blanco que es la grasa y me como lo otro que está rico, rico.

 

Deduzco que es como si comiera chocolate ya digerido por la enzima lactasa que lleva la leche sin lactosa, y es lo que debe ocurrir dentro de nuestro estómago. Vamos que es como hacer la digestión fuera de la boca,

Ahora estoy pensando   que si la próxima vez le añado leche en polvo igual queda unido, porque claro, la leche normal tiene agua que hace que la manteca de cacao se vaya por un lado y el agua por otro... 

En fin, seguiré investigando. 

 

Y diréis: ¿Y a nosotras que nos importa este rollo, eh?

Ejem... pos yo qué sé... 

 

Editado 1 de Julio de 2017 por Cece

[Tejita 17.533]

Pues a mi me ha gustado tu experimento. hace tiempo que deseaba hacer algo así, el cacao en polvo puro me es fácil de conseguir me falta la manteca de cacao (en webs de jabón se vende, pero no es para alimentación...) quizá algún día la compre en esas webs de superalimentos...

[Marem 11.157]

¡Qué interesante @Cece! No tenía ni idea, me ha gustado tu experimento. Gracias por compartir  

[Cece 19.758]

1 hour ago, Tejita dijo:

Pues a mi me ha gustado tu experimento. hace tiempo que deseaba hacer algo así, el cacao en polvo puro me es fácil de conseguir me falta la manteca de cacao (en webs de jabón se vende, pero no es para alimentación...) quizá algún día la compre en esas webs de superalimentos...

El polvo de cacao lo tiene la marca Valor, es el que desayuno yo. Pero lo que compré para hacer el chocolate ( o bombones si quieres) , es pasta de cacao puro a granel. La manteca de cacao es esta

Editado 1 de Julio de 2017 por Cece

[Novatinaa 24.857]

Muy interesante @Cece 

Aquí lo que nos gusta es eso, compartir nuestros experimentos cocineriles, que unas veces salen y son un descubrimiento tan grande como el de la rueda... Y otras son un desastre monumental, pero del que nos reímos y que queda como anécdota para tu biografía 

Has probado a echarle licorcito o esencias?, nunca se sabe.

Un aplauso para la valiente, y otro por el resultado!! 

Así puedes tomar tu propio chocolate, uuummm, chocolateeee!!!!